冬至节气过后，就进入了数九寒冬，冬季进补的黄金时节，不少人都面临市场上琳琅满目的保健食品，价格还不菲，都挑花了眼，不知道该买些啥好？但说实话，对于普通人来说，完全不需要这样过量进补，只需在合理的饮食、适当的运动，以达到强身健体的目的。
　　都说药补不如食补，饮食进补不仅效果好，而且美味好吃，还经济实惠。今天就给大家分享一道冬天滋补佳肴香菇腐竹炖排骨，是由排骨、香菇和腐竹三种食材制作而成。这道菜包含了三大营养元素，一肉类一菌菇一豆制品，食材丰富，营养非常全面。
　　说到冬季进补，很多人都想到是牛羊肉，但牛羊肉太贵，天天吃哪舍得呀，也吃不起，而今年猪肉的价格下降了不少，二十多元钱一斤的排骨性价比超高，多吃能补充优质蛋白和钙质，营养滋补还健康，因此趁着它价格便宜的时候多几次吧。香菇有着素中之荤，营养丰富，味道香浓，多吃能增强免疫力，让你冬季少感冒。都说浓缩的就是精华，腐竹有着豆制品中的补钙冠军的美誉，具有补钙、健脑、预防老年等功效。将三种食材搭配在一起炖煮，鲜香又滋补，营养又美味。冬天进补，鸡鸭鱼肉都比不上它，比牛羊肉便宜，炖上一锅滋补又馋人，大人小孩都爱吃。建议：不管有钱没钱，每周多给孩子吃几次这菜，孩子长得高更聪明。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
　　【香菇腐竹炖排骨】
　　原料：排骨1盘香菇1小盘腐竹1小盘姜1小块冰糖1勺八角1个香叶1片桂皮1小块红烧酱油1勺料酒1勺油盐适量
　　制作：1准备好原材料；2。烧热锅放入少许油，将排骨放入锅中煸炒；3。煸炒至排骨表面微微发黄时加入姜片、冰糖和大料等一起进锅煸炒几下；4。加入适量的料酒和红烧酱油进锅翻炒均匀；5。加入适量的水；6。大火煮开后撇去浮沫；7。加盖焖煮25分钟；8。加入香菇片和腐竹进锅翻炒均匀后，继续焖煮5分钟；9。最后加入适量的盐和胡椒粉调味；
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　　10。盛入钵中，撒上葱花即可。
　　小贴士：1。先用少许油煸炒排骨，煸炒干水分后加入姜片、冰糖、大料和调味料翻炒均匀；2。加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫后再加盖焖煮九成熟；3。加入香菇和腐竹继续焖煮熟，最后加入盐等调味料翻炒均匀后大火收汁即可。

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