东北烧茄子PK山东烧茄子，原来少了一步，网友：这样炸不油腻
　　导语：记得在听老人家讲，想当年山东人为了生活去创关东，带去了很多山东美食，造就了东北菜和鲁菜有很多相似之处，就比如东北的烧茄子和山东的烧茄子。由于我是山东人，总感觉东北烧茄子有点腻，也许是口味不同的原因，我仔细研究了山东烧茄子，原来东北烧茄子少了这一步，加这一步，让茄子外酥里嫩不油腻。
　　茄子在山东有长茄子和园茄子之分，做烧茄子用长茄子口味更佳。今天美食客家给大家介绍山东烧茄子经典做法，希望大家喜欢和点赞。
　　烧茄子
　　1，首先选取长茄子一个，然后把皮刮去，切成滚刀块。
　　2，茄子块清洗，多洗几遍，然后把茄子控干水分，加入一勺淀粉，来回颠碗，让茄子全是沾满淀粉。
　　3，准备一个碗，先放一勺生抽，一丢丢老抽，加少量耗油，盐适量，鸡粉适量，白糖适量，胡椒粉适量，然后加一大勺清水，充分搅拌均匀。
　　4，锅里烧大量油，到五成热，然后倒入茄子炸到茄子表面金黄，捞出控油备用。
　　5，锅里加入少量的油，加入葱段，辣椒段，蒜末，炒香，然后把调的汤汁倒入里面。
　　6，把炸好的茄子加入里面搅拌，最后放入青红辣椒，翻炒均匀即可上盘。
　　茄子女孩最喜欢吃，每次去饭店吃饭，有女孩都会点份红烧茄子，如果你学会了这道菜，给心爱的她做一份，不油腻不长胖，最主要外酥里嫩。你们认为对不对。
　　烹饪小技巧
　　1，由于茄子表面有淀粉，炸的时候不会吃油，不会让茄子油腻。
　　东北烧茄子总感觉腻腻的，原来直接下油锅炸，没有了茄子本身的气质，让茄子软软的。还是山东烧茄子好吃？
　　我是美食客家，你的每一次评论都是我的动力。

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