红枣怎么吃最养生？

　　感谢邀请。
　　不久前还看了国医大师路京华的采访，常吃枣对健康十分有帮助，枣对脾胃的调理很有效，而长寿必须先从后天根本脾胃入手，调理脾胃就需要从日常饮食入手，而路京华老师多年来有一个饮食习惯，那就是每日必吃三颗枣（饭后），在路老的描述中，红枣健脾和胃，对于中老年朋友来说是很好的调理脾胃方式。
　　不过在枣的吃法上，路老可是有文章的。很多朋友用枣泡水喝，其实枣中有很多有益成分是不溶于水的，如果用枣泡水喝，最终不吃掉枣的话，可能会损失不少枣的营养成分。用枣煲汤熬粥也不推荐，枣中的类黄酮、多酚类物质可能会因为长久加热而损失，而且进入过多汁水的枣肉变得淡白无味，枣肉松软，并不好吃，所以很容易被舍弃，这样就太浪费了。
　　路枣推荐吃枣三蒸，首先要选枣，枣肉厚实，枣肉肉质实，枣有一定重量，色泽鲜红的枣较优质。然后要洗澡，洗去枣皮中的杂质，但不要浸泡。然后蒸枣，用中强火蒸20分钟左右，然后放在阴凉处34小时后再蒸20分钟，水煮沸后换成小火再蒸一次。每次吃的时候再蒸熟，拔去硬皮和内核。
　　长期吃枣能调理脾胃虚弱的效果，但遗憾的是枣皮的膳食纤维较高，消化不易，特别对于垭口不好，消化能力虚弱的朋友来说更是如此，但肝枣枣皮不好剥，而用蒸枣的方式就能很好去掉枣皮，而且蒸枣枣肉紧实但柔软，保留糖分较高，口感很好。很多朋友觉得三蒸法复杂的话，也可以吃蒸枣，例如放在米饭中一起蒸煮，也能得到很好的效果。3
　　谢谢邀请。提到红枣，无疑是大家在生活中比较偏爱的一种天然食品。红彤彤、亮盈盈的外表，甜蜜可口的味感，怎能不得到大家的青睐。当然，对于红枣而言，也并没有江湖中流传的那样神奇，很多网传理论其实多少存在些瑕疵。对于您各位偏爱食用的红枣来说，经常食用对于身体有哪些好处？健康、靠谱食用红枣，有些事情需要各位知晓。
　　红枣，常吃可以补铁补血？
　　对于这则理论来说，完全属于不靠谱言论，红枣是一种植物性食品，其中虽然含有铁离子，但是并不是可以让人体吸收的血红素铁，所以靠它来补铁，甚至预防缺铁性贫血并不靠谱，食用过多反而会对您的消化系统粘膜造成伤害。吃红枣，可以抗癌？
　　红枣只是一种食物，它可以为身体补充相应各类的营养物质，它可以提供甜蜜的味觉享受，但是它并不会起到治病的作用，更不会和抗癌存在一丁点联系。红枣，其中含有哪些营养物质？
　　说到红枣，作为一种水果（干果），它的营养物质组成还是可圈可点的。
　　我国素有一日三枣，终身不老的理论，红枣当中含有一定量的维生素C、膳食纤维以及多种糖类物质，食用后对于身体同样会起到不少的作用。
　　常吃红枣对于身体有何帮助？补充各类营养物质：
　　上文已经提及到，红枣当中含有一定量的维生素C、膳食纤维等物质，那在食用之后对着一部分就有一个靠谱的补充，促进营养物质的均衡摄入，预防各类营养素缺乏症的出现，比如说由于维生素C缺乏引起的牙龈出血等问题。促进肠道代谢，预防便秘：
　　红枣当中含有丰富的粗纤维物质，食用之后可以靠谱补充纤维素类物质，促进肠道代谢，预防便秘，让您的排便过程更加顺畅，甚至能预防结肠癌的发生。当做健康零食，减少高糖、高脂肪零食的摄入：
　　毋庸置疑，红枣是一种天然食物，同时它也是一种健康的零食，生活中建议大家可以经常把它当做零食食用，或是干嚼或是泡水，它的食用可以减少相应果脯蜜饯、膨化食品等不健康零食的摄入，这也是红枣的一大健康作用。既然如此，红枣，怎么样吃更加靠谱（养生）？虽然很健康，限量是基本：
　　红枣，虽然是一种健康食品，虽然其中含有不少的营养物质，但是食用也必须要限量，避免大量摄入红枣损失了您的食道和胃肠粘膜，因为它（果皮）很坚硬。
　　所以，建议大家食用红枣要限量，每日食用红枣的量不建议超过10枚，别给您的身体找麻烦。
　　吃红枣，方式很多，皆可选择：
　　首先，红枣可以直接生吃，当做一种零食食用是一种不错的选择。
　　其次，红枣可以加入粥类、汤类混合食用，促进吸收，促成营养均衡摄入。
　　而且，建议大家把红枣可以加入到主食当中食用，比如说蒸个红枣馒头、烤个红枣面包，都也是不错的选择。
　　最后，红枣可以料理成汁液后混合食用（饮用），也是一种不错的健康选择。最健康的方式是哪种？
　　如果您各位问到最健康的食用方式，建议大家可以将红枣加入馒头或者米饭中蒸熟食用，避免过分损伤肠胃。
　　红枣，一种不错的食品，建议可以常吃，或是当成零食，或是当成配菜。圆润红透的美食，希望给您带去安康。
　　注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
　　红枣在我国有数千年的食用历史，一直以来都被老百姓当做养生滋补的佳品，民间素有日食三枣，长生不老之说，红枣味道甘甜，枣肉软糯，受到了很多人的青睐。
　　红枣怎么吃最养生？
　　红枣属于一种水果干，营养价值还是不低的。鲜枣同大部分的水果一样，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，在制作成红枣的过程中，水分蒸发，维生素C和维生素B1的含量大幅下降，但钙、钾、镁、铁、硒等矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量几乎没有损失，因此，红枣作为一种零食，用来代替饼干、糖果、蜜饯等，也是一种健康的食物。
　　很多贫血的人吃枣是为了补血，实际上，红枣并不是补血的最佳食物。虽然红枣中含有一定量的铁，约为2mg100g，但植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收利用率低，远远比不上红色的动物性食物，因此，吃红枣只能是作为对铁元素的一种有益补充，不能作为解决贫血的主要方法。
　　红枣外皮比较坚硬，含有丰富的膳食纤维，消化不良者不宜多吃，吃多了容易引起腹胀，加重肠胃负担。红枣中还含有大量的糖分，大多在70左右，有的甚至达到了80，高浓度的糖分也增加了热量，因此，红枣吃多了也可能会导致能量超标，增加肥胖的可能性。
　　红枣的吃法很多，可以干吃、蒸着吃、煮着吃，还可以和其他食物混合，熬粥、蒸米饭、蒸发糕等。如果干吃的话，质地最坚硬，需要充分咀嚼才能下咽。如果煮着吃，枣肉会变得很松软，也很容易消化，蒸枣处于两者之间。有研究发现，这三种吃法中，干吃枣的血糖生成指数最低为56，而炖煮的软烂的枣升血糖很快，降得也快，不适合糖尿病人和低血糖人群。蒸枣的话，吃完升血糖很快，但降速没有炖煮枣快，血糖生成指数为65。
　　如果是消化能力正常的人群，直接吃生红枣就可以，可以作为一种健康的零食，在两餐之间起到补益的作用，如果是消化能力弱的人，可以将枣蒸熟或煮熟吃，能够软化膳食纤维。如果是血糖不太稳定的人群，不建议吃蒸枣或煮的枣，更不建议搭配米饭吃，那样可能会引起血糖的大幅波动，不利于血糖稳定。
　　红枣是中国老百姓传统的滋补干果，有每天吃枣，长生不老的说法。红枣根据不同的品种和产地不同，营养成分也不同，其中以沧州的金丝小枣，新疆阿克苏红枣，和田大枣比较著名。
　　红枣经鲜枣风干，丢失了大部分水分，营养成分却得到浓缩。干枣含糖分较高，同时能量也不低，还含有蛋白质，维生素B1和B2，维生素C，维生素P，钙，铁，磷等矿物质。从中医讲，红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气，养血安神的作用，是滋补佳品。
　　红枣在中华美食中是不可或缺的角色，它的吃法有很多，生吃可健脾开胃；放入粥中调味，有养血安神，改善失眠的功效；还可以煮饭的时候放大枣，尤其是用糯米和黄米做的腊八饭，香甜软糯，可滋补气血；
　　每到过年的时候蒸年糕，红枣饮食不可缺少的主角，将红枣洗净，蒸煮断生，将红枣铺在黄米或糯米面中间，可以两层，也可做三层，入口香甜绵软，吃的是一个年味。
　　还有一个红枣茶，是当年90多岁高领的奶奶不离手的茶品。将红枣在锅中焙烤至红枣皮微微破裂，用开水冲制，这样红枣中的营养物质则全部释放在水里，茶水有红枣的营养和香甜。还可以和银耳，鸡蛋，红糖等一起做甜品，有美容养颜，养血安神之功效。
　　总之红枣怎么吃最好，并不用过分在意，因为它只是一种食物，而且是干物质，每次吃的量并不多，对身体的作用也是一个长期食用才会有的结果。
　　作者：王秋霞
　　国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员，悟空问答签约答主
　　致力于传播营养相关科普知识，倡导健康生活方式，提倡全民自我保健。
　　更多营养科普问答请关注头条号：王秋霞营养师
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　　相信很多人都知道红枣是养生大补的食物，而且民间还有一句话叫做：日日吃三枣、终生不显老。就是因为这句话，有很多女性也把红枣当做是补气补血的美容佳品。
　　其实，说红枣有补血功效完全是一个误区，红枣中铁的含量其实并不是很高，干枣每100克含有2。3毫克的铁，鲜枣就更少了每100克含有1。2毫克的铁。而且还是人体吸收利用率比较低的非血红素铁，也就是我们老百姓常说的三价铁。如果要补铁补血的话一定要吃血红素铁，也就是二价铁才会有效果。
　　虽然单吃红枣不是补铁补血好的食物，不过红枣也不是一无是处。红枣中的维生素C含量很高。每100克红枣含有243毫克的维生素C。（这个指的鲜红枣，干红枣维生素C含量就少的可怜了，每100克尽含有7毫克。而且在晒干的同时糖的含量提升，所以尽量选择鲜红枣来食用。）
　　维生素C是可以促进铁吸收的，缺铁性贫血患者在吃补铁食物同时还要多吃富含维生素C的食物，才能更好的促进食物中铁的吸收。
　　虽然红枣本身不是补铁补血的好食物，但是红枣富含维生素C是可以帮助铁吸收的好食物。那什么是补铁补血的食物？答案是红肉，动物的血和动物的肝脏，我们营养师也称之为铁三角如果红枣能和它们仨搭配在一起食用才叫养生，这里介绍一个木耳红枣瘦肉汤
　　准备食材：干木耳10克、瘦猪肉200克、红枣根据自己情况适量
　　配料：盐
　　做法：
　　1。把木耳放入水里，泡发，泡发后洗干净，切开。
　　2。瘦猪肉洗净，切成片，
　　3。把肉放入水中略焯一下。
　　4。锅里放入适量的清水，放入木耳、红枣，用小火煮沸。
　　5。再放入瘦猪肉，煲至肉熟，放入盐调味即可。
　　PS：也可根据个人的喜爱，把瘦猪肉换成瘦羊肉、瘦牛肉或者是动物肝脏都可以。
　　最后在啰嗦一句，红枣含糖量很高，并且升血糖很快，所以高血糖、糖尿病患者不建议食用。
　　作者：崇珊珊
　　国家二级公共营养师高级健康管理师王兴国营养特训班三期学员
　　红枣一直以来都被当做是滋补佳品，很多女性朋友更是认为红枣可以补血养颜。红枣养生确实不假，但真没有补血的作用啊。大家好，我是医学博士小邢，专注中老年营养科普，欢迎大家关注我，每天分享有趣的营养小知识。
　　红枣在我国历史悠久，早在西周时期，老百姓就用红枣发酵酿红枣酒。一直以来，红枣都被认为是滋补佳品。红枣是具有一定的营养价值，但有些报道确实言过其实了。
　　红枣补血其实就是一个谣言，千百年来我们一直觉得红枣颜色与血液相似，所谓以形补形，因此红枣可以补血。实际上，红枣和补血二字根本没有联系，具体的营养学原因可以看看我之前发表过的内容，这里就不做过述。大枣营养不低，唯独不能补血
　　红枣并不能美容，有说法称红枣富含维生素C，可以促进胶原蛋白合成。新鲜的大枣确实富含维生素C，含量为247mg100g，我国河北省阜平大枣的维生素C含量甚至可以达到600mg100g。可晒干后的枣维生素C大量减少，含量才14mg100g，想要补充维C，吃一斤干枣不如吃几两小白菜。
　　当然，红枣也具有其独特的营养价值。别看红枣是一种水果，它的蛋白质价值一点不低，含量为3。2g100g，关键是含有人体所需的8种必需氨基酸，蛋白质的利用率较高。红枣中还含有红枣多糖、有机酸、腺苷等活性成分，可以促进健康。
　　这里，给大家推荐几个红枣的食用方法。核桃红枣糕：将100g的红枣蒸熟后捣成泥状，与面粉、核桃碎（适量）、酵母粉一起搅拌均匀。然后用温水一边冲一边搅拌，直至面粉成糊状。将和好的面糊倒入蒸盘，放入烤箱150烘烤20分钟左右即可。红枣本身的甜度就不低了，所以不建议大家格外添加白砂糖哦。
　　椰子红枣鸡汤：鸡腿肉入沸水锅中焯水，捞起控干水分。取一个成熟的鲜椰子，椰子水倒出备用，椰子肉取出切成片状。红枣洗净去枣核，然后把鸡肉、椰子肉、红枣及生姜片放入锅中，加入适量水，大火煮沸后中火慢煲两小时左右即可。
　　大家平时用红枣泡水喝也是很不错的，水中有一丝甜味可以促进多喝水。只是红枣的糖分并不低，大家不要放太多的红枣哦。
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　　说到红枣大家再熟悉不过了，听得最多的就是吃红枣有补铁的作用。但事实上植物性的铁利用并不高。因为三价铁本身在身体吸收的过程，会受到植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个因素妨碍，吸收利用效率远远不如动物性来源的血红素铁那么高。因此只能说红枣的确是膳食中铁的来源之一，也算得上是比较好的零食和甜食，每天吃一点是有益的补充，但不能作为补铁，解决缺铁性贫血问题的优质食材。
　　至于说红枣怎么吃最养生，其实也没有特别绝对的做法。
　　换而言之就是你怎么吃都行，只要你觉得这种吃法更适合你，更容易接受那就无所谓选择何种吃法了。比如说你的消化功能很好，牙口也很好，就喜欢拿来直接吃，挺好。
　　如果说老人或者消化功能较弱的人群，直接吃红枣胃会不舒服。那就完全可以蒸着吃，或者煮饭、煮粥吃。而且经过加热后，不好消化的枣皮可以直接去掉。
　　总结一下就是完全没有必要纠结红枣怎么吃养生，想怎么吃都行，适合自己的就是最好的。但是，在吃红枣的时候关键是要控制好量，每天不要吃的太多，小红枣10颗以内为宜，大红枣控制在3颗以内为宜。还有就是糖友慎食。
　　红枣的功用及价值在此就不多说了。据我多年吃红枣的经验：单独吃红枣，最好的时间是空腹吃，或者饭后三、四小时再吃。而且量不宜多，每天早起时，或晚上睡觉时觉得胃中似乎有一点点饥饿感时吃最好。每次只吃两颗。
　　寒冬时节，每天可熬一小半碗姜枣红糖水喝下来暖胃驱寒邪。特别是女孩子例假来肚子冷疼，这样吃很好。
　　红枣，是药食两用的好东西！大家一定要会用。
　　红枣富含多种维生素和微量元素，搭配不同吃法，会有不同的效果和口感。试试下面这几种吃法，不但对身体好，味道也棒极了！糯米枣
　　食材：空心枣适量、糯米粉适量、熟芝麻适量
　　做法：
　　1、空心枣洗净，浸泡1小时捞出沥干水分。
　　2、红枣用厨房剪从一侧切开，备用。
　　3、糯米粉中缓缓加入热水，并用筷子搅拌成絮状。
　　4、慢慢揉成软硬适中的面团。
　　5、根据枣的大小取适量的面团，搓成枣核型，嵌入红枣中，轻轻捏合一下。
　　6、锅置火上放入冰糖、糯米枣，倒入适量清水，中小火煮1520分钟。
　　7、煮至红枣晶莹饱满，关火冷却后调入糖桂花，撒芝麻即可。红枣果酪
　　食材：枣干、牛奶、淡奶油、奶粉、纯藕粉、糖
　　做法：
　　1、取一半的牛奶加入藕粉搅拌均匀。
　　2、剩余的牛奶和淡奶油一起倒入奶锅里煮开，奶粉加入搅拌至融化。
　　3、小火煮开后倒入拌了藕粉的牛奶，边倒边不停的搅拌，一直小火煮至浓稠顺滑。
　　4、倒入枣干，继续搅拌，然后关火。
　　5、趁热把果酪糊倒入容器中，放置了一小时切块就可以了银耳红枣汤
　　食材：银耳、红枣、冰糖
　　做法：
　　1。银耳冷水泡发后去掉蒂，再撕成小块，
　　2。反复淘洗沥干，同时再把红枣用水洗干净后放在一边备用。
　　3。将银耳和红枣放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，转小火慢熬23个小时，直到银耳全部融化成胶状。
　　4。放入冰糖，搅拌到溶化即可。
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　　俗话说一日三颗枣，青春不显老。红枣在我们的日常生活中，无论是当零食，还是当养生滋补佳品，都是深受人们欢迎的，特别受女性的追捧。
　　红枣怎么吃最养生？
　　所谓吃红枣养生，说白了，就是通过食物。来补充或者调节生理结构。让身体各方面的机能更加协调，更加健康，我们把这种吃东西的方法也叫做食疗，不论是食疗还是说养生，这都是要一个长期的过程，不是说你今天吃三个枣，或者过几天又吃三个枣，这样是肯定不行的，你要达到养生的最佳效果，你就必须每天坚持。
　　那么红枣怎么吃最养生？这个问题，我思考了很久，对比了很多人的习惯和做法，总结出了最好的办法也就是最简单有效的方法，那就是，直接吃。如果你要去煮茶，煮粥，泡水，煲汤等等方法是很好，但是你不能长期坚持，你今天煮的粥，明天泡个茶，后天煲个汤，大后天呢，或许你就怕麻烦，心里就会想空一天也不要紧吧！等你有这想法了，一天和两天没什么区别，两天和三天也没什么区别，慢慢的就三天打鱼两天晒网，甚至就完全停下来了，这个也是现在大部分人养生的现状。
　　如果就每天吃三个枣呢？不煮、不泡、不煲汤，直接洗干净就吃。这样就找不到借口，找不到理由停一天不吃吧。
　　要能长期坚持下去，有一个很关键的因素，那就是选对枣子，这才是最关键的，
　　枣子好吃才是坚持下去的基本条件，枣子不好吃，别说什么长期，短期都是问题。
　　到目前为止，我吃过最好吃的枣子应该是新疆的若羌灰枣。如果没记错的话，新疆有有两种枣比较有名气，一种是和田枣，个头很大，有鸡蛋个头大小。一种是若羌灰枣，个头不大，只有23厘米大小，这种枣子皮薄肉厚，枣核很小，有很浓的天然的枣香甜味，吃起来有种绵密又不失嚼劲口感。特别得说下这枣子皮，这枣皮很薄，吃起来完全不会有打渣感的感觉，这样的枣子不用强迫自己，打心里愿意吃。有这样好吃的枣子还能有坚持不下去的理由吗？
　　好了，这个问题就说到这里，我认为这样吃枣子才能长期坚持，才更养生。