齐鲁大地吃炒鸡，山东莱芜被邀请，原来太独特
　　导语：进入山东想吃特色，我带领大家去莱芜吃他独有的炒鸡，号称全山东最可口的炒鸡，山东很多城市都会打着莱芜炒鸡开店，到底有多好吃，我们问问莱芜老乡没有一只鸡能够活着离开莱芜，只要进去莱芜的鸡都会上餐桌，可以看出确实好吃。
　　大家喜欢吃哪种炒鸡呢？莱芜炒鸡，临沂炒鸡，蒙山炒鸡，青阳炒鸡等。山东炒鸡种类繁多，吃法大同小异，但是莱芜炒鸡出类拔萃。
　　莱芜炒鸡特色
　　汤汁酱红，味美醇厚，香气宜人，肉嫩而皮筋道
　　今天我请当地有名的鲁菜大师刘大师给大家做一道地道的莱芜炒鸡，满足大家的好奇心，莱芜二妮子去集市上买来当地的麻公鸡，这种鸡嫩入味。开始整起来。
　　制作过程：
　　1：首先把二妮子买来的鸡，在家用刀剁成小块，剁的大小适中就可以。
　　2：准备大量的姜切片，独特之一，用姜出味。
　　3：先把鸡倒料酒焯水，滤掉水分。
　　4：把焯好水分的鸡块放入高压锅里，放入少量的姜和葱，花椒八角桂皮香味和白芷。适量的盐，保证鸡肉有盐味。高压锅煮十五分钟。
　　5：炖好后放一边凉干水分。
　　6；炸姜片，把切好的姜片放入油锅里炸到金黄酥脆。
　　7：把凉好水分的鸡肉放入油锅里炸，炸的时候注意油温，保证鸡能充分受热，让鸡肉外焦里嫩。
　　8：再次起锅倒油，放入干辣椒和花椒爆香，把炸好的鸡肉和姜片放入锅里翻炒，少放老汤，放入点酱油，最后放入点熟芝麻和香味即可。
　　一份炒鸡炒出了独特配方，俺是莱芜的，莱芜口镇的二妮子。
　　莱芜炒鸡分几种炒法，这是独特的一种，你们感觉好吃吗？

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