北京最有名的风味小吃是哪条胡同？

　　说起大栅栏一带的美味小吃，不能不提门框胡同。门框胡同位于西城区东北部，大栅栏街道办事处辖区东部偏北。它北起廊坊头条，南至大栅栏，是条南北向很不起眼长约百米中间仅有三米宽的小胡同。
　　说起门框胡同的来源，也非常有意思，只因为胡同内有一个石砌的过街门槛，下面设置着石门框，所以就有了这个名称。
　　曾经的门框胡同是著名的小吃一条街，同时也是连接大栅栏一带繁华商业区的通道，是京城著名的专售小吃的胡同。曾经有谚语提到京城的繁华之处，里面就提到了门框胡同：东四西单鼓楼前，王府井前门大栅栏，还有那小小门框胡同一线天。
　　当年的门框胡同不仅有同乐轩戏园子（后又成红极一时的同乐影院）和一些老字号商铺，这窄小的胡同里聚集着名扬国内外的京味传统的众多小吃摊，曾经发展到近20家，从南往北的商铺一家紧挨着一家，生意特别红火，各家小吃的香味从未断过。这里最有名的店铺是刘家老铺复顺斋，它开设于清代康熙年间，专卖酱牛肉，远近闻名。除了这家酱牛肉之外，这里的小吃店还有年糕王、豌豆宛、爆肚羊、厨子杨、豆腐脑白、爆肚冯、奶酪魏、炒火烧沙、同益轩羊肉、德兴斋烧羊肉杂碎汤、俊王爷烧饼等等，丰富多彩，味美价廉。
　　解放后，政府对门框胡同的老字号施行了公私合营政策，很多传承了数代的老号被收归国有，一些门脸相继合并或者关闭，那些生动鲜明的字号也逐渐消失了。
　　直到1985年，爆肚冯的后人在门框胡同重新开办了爆肚冯饭馆，此后瑞明楼、月盛斋等老字号也纷纷落户门框胡同，又与整个大栅栏一道逐渐恢复了往日的繁华。
　　北京的胡同多，胡同里的美食更是不胜枚举，说起风味小吃多的胡同，大家说的最多的就是前门大街附近，牛街以及南锣鼓巷等等这些网红的地方，今天说的呢，是东四这条胡同。这里可以说是南城最重要的地方了吧，自然也少不了美食的加持，而且汇聚了不少历史悠久的老店呢。晋B2008
　　作为一家连锁的山西刀削面馆，在北京还是挺有名的，超多的分店，味道还不错而且价格也公道。看面馆的名字就透着霸气是不是？面条分为大份和小份的，可以根据自己的胃大小进行选择，感觉小碗就够吃了。最爱吃的是小炖肉刀削面，肉软烂，汤味浓。黄米炸糕也很好吃。
　　地址：美术馆后街12号空达维尔医学底商宝瑞门钉肉饼
　　作为一家开了近三十年的门钉肉饼老店，在北京也是挺有名的呢。肉饼个头很大，肉馅饱满，刚烙出来的尤其好吃，一定要趁热吃，凉了就变腻了，热的外焦里嫩，咬一口超级满足。感觉吃一个就饱饱的了。除了肉饼，这里的麻豆腐也很地道。
　　地址：东四六条东口增盛魁小吃店
　　北京传承的老店不多了，这家的糖油饼传了五代人，配方丝毫未改，所以自然是最受欢迎的早餐之一喽。刚出锅的糖油饼热乎的，糖皮特别酥脆，口感别提多好了，感觉吃了两个还不过瘾呢。吃糖油饼的时候一定要搭配这里的秘制豆腐脑，料特别足，木耳，杏鲍菇，蛋花真的是绝配。
　　地址：大佛寺东街26号（隆福医院北）大碗居
　　大碗居的名气可是说是无人不知了吧，地道的北京菜特别受欢迎。自然这里的人气也是特别旺，饭点儿来的话基本都是要等位的。乾隆白菜，宫保鸡丁和鱼头泡饼都是招牌菜，当然了，想吃烤鸭的，这里也是有的。
　　地址：东四北大街343号银地宾馆2楼炒豆合作社
　　一群八零后开的烤串店，可以说是北京的网红店之一了，从外观到里面的装潢都透着浓浓的青春气息，给人的感觉很舒服。菜单非常丰富，可以吃到的美食超多。各种烤翅，土豆泥都特别受欢迎，而且摆盘也好看，味道自然是没得说了。
　　地址：东四北大街东四九条63号北门涮肉
　　名气大的不得了的涮肉店，什么时候去都是人声鼎沸的，叫个服务员都费劲，哈哈。在这样的环境里热气腾腾的吃火锅，倒真是热闹的不得了呢。麻酱和韭菜花儿的小料，搭配辣椒油简直太棒了。这里的羊肉肉质超好，久涮不老，鲜嫩无比。麻酱烧饼也记得来两个。
　　地址：美术馆后街60号
　　爆肚冯第一个老板冯广聚，在廊坊头条开了家爆肚点，用料精，品质高，做工细，迎得大批回头客。门框胡同的豆腐脑老白家第一，卤汁好，豆腐脑嫩。老北京爱吃的豌豆黄当属老宛家的，怹家和宣武门内大街烤肉宛当属一宗。门框胡同南口同乐影院边有一个卖切糕的。现在就留褡裢火烧，味道不如前了。卤煮火烧在西面，当初老师傅在陕西巷卖烧饼，和东壁营胡同的老华家一起经营饭店。老话了，公私合营都没了。
　　北京最有名的风味小吃是哪条胡同，真是好的不能再好的问题！因为大家可以见仁见智！没有绝对的最有名，只有适合的场景和传说的美味，以及众口传说！你可以听说过东四胡同、清真为主的牛街、还有南锣鼓巷！但是只要出了名的风味小吃，由于和商业运营挂上钩，客户规模发生变化，无论是原材料、制作流程、服务水平都会发生变化，保持好的，仍是匠心独具，不好的，从美名传杨到无人问津！
　　曾经听说过北京有一个胡同，有个清真涮羊肉，老板已经80岁开外了，餐桌4、5张，老头每次都来迎接宾客，每餐都要给食客们普及涮羊肉常识，包括涮羊肉的历史、民族文化，让人对涮羊肉了解到极致！可惜从未去过！
　　今天我来介绍一个胡同美食，而且是靠着其中一道美食打榜的。前几天，晚上9点多，驱车40分钟，只为吃这道烤串！地点是昱家胡同，大众点评可以查到，以烧烤为主，也有炒菜、涮羊肉，作为资深吃货、美食行家的我，独爱这里的烤鸡架，不仅是吃烤鸡架，怎么吃得更爽也一并分享给大家！了解此菜来源于一次电视节目，食客们在纷纷夸奖这家小店，其中一位男子竟然声称刚刚下火车就火急火燎的来此地，用时1个多小时，就为烤鸡架，并声称这是全北京最好吃的，感觉是不是有些夸张。
　　吃过3次以后，我去点菜时，会充分发挥机巧，让大家吃到美味、回味美味，把味道和场景深深印记在每个人的脑海中。怎么点菜呢，是时候揭晓了！方法简单，烧烤只点鸡架，每人4串，每串6元，点上几个凉菜，这里的辣炒蛤蜊也不错。简单点评下鸡架，实际就是一个鸡胸骨部分，带了一些沙肝，因此味道特别香，但反言之，沙肝是重金属聚集处，吃多了不好！
　　此地为昱家胡同，由于胡同交错复杂，无论在哪个位置，只要打听就可以了，都知道！
　　北京特色的小吃基本上没有过去的老味道，都让外地人混杂了口味。
　　特色小吃秦朝瓦罐面