土豆在你的家乡叫什么？常吃的做法有多少？

　　土豆在不同的地域不同的国度，有着不同的叫法，如洋芋、马铃薯、山药蛋、洋芋头等。现在，土豆还荣幸地成为继水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物。
　　说起土豆，还有个段子。十多年前有个电视剧叫《重案六组》，剧中有个女警察季洁，在一次审问一个外号叫土豆的犯罪嫌疑人。你叫什么？土豆。季洁一拍桌子，说大名。那人怯生在地回答马铃薯。也是啊，土豆还真的就叫马铃薯。不管别处咋叫，当地人将土豆就叫洋芋
　　不过，坐标陇中东部的农村，地地道道的黄土高坡。打从生活关那会就种植土豆，土豆硬铮铮伴随了几代农家。西红柿等洋玩艺的蔬菜没有，也行，一顿吃也过得去。却偏偏不能没有了土豆。在那艰难的岁月，土豆还是他们的救星。对这种既可以做蔬菜，又可以填饱肚子的食物，培养出了很深的感情。说来也怪，竟然将土豆都叫洋芋。
　　于是，只要村里有人吆喝洋芋10元三斤、洋芋换麸皮，两三岁的小孩立马跑进门来，嚷开了我要吃洋芋丝丝、洋芋粑粑、洋芋控馍馍、洋芋炖鸡肉（排骨）、洋芋搅团、洋芋饹铑土豆叫洋芋，已经代代相传了。洋芋的制作集炒、煎、蒸、煮、熘于一身，唯有洋芋粑粑、洋芋搅团才叫洋芋美食
　　【1】柔软筋道的洋芋粑粑
　　1，食材：洋芋4个、面粉20克、胡椒花椒孜然和干辣面适量，食用油盐醋少许、小红椒、葱切碎。
　　2，步骤：
　　将土豆洗净，去皮切（块）丁。
　　切块（丁）的洋芋用于浸泡5分钟左右，沥水。
　　开水锅置笼屉，将洋芋的块（丁）蒸熟，取出。
　　稍晾一会，用勺背把蒸熟的洋芋块（丁，碾成糊状。
　　糊状物先加盐搅勻，再加胡椒花椒孜然辣椒面香油等适量，一并加入并搅拌均匀。
　　再加20克面粉，搅拌至无干面粉，且以不漏稀为妥。
　　蒸屉垫上笼布，轻轻刷一层油，再将其用勺子放于蒸屉上，勺背基本抹平。
　　大火开蒸，20分钟左右，停火；取出蒸熟的、瓷食的食品，即洋芋粑粑。
　　将洋芋粑粑切成窄条、簿片，置于盘中。
　　用盐醋味精小红椒葱花捣鼓成和水，筷子夹起切好的洋芋粑粑食用便是。
　　【2】绵软柔滑的洋芋搅团
　　搅团是我们当地的一种美食，其食材一般有小麦面粉、玉米面粉、荞面等，不过，这些食材是用铁锅做的。荞面搅团可有它专门的加工工具，当地人叫它石窝石头凿成凹形器皿，并配一个石制锤柄。将洗净蒸熟的洋芋用这个锤子不停地捣鼓，直到洋芋变成充满韧性的洋芋泥，再盛到碗中，可以就着盐醋等调配好的和水蘸着吃，也可以做好汤水泡着吃，柔顺可口，回味无穷。
　　洋芋搅团的做法
　　挑选无芽腐烂的洋芋若干，洗净去皮，并切成块状（也可不切）。
　　锅里加水，将洋芋或蒸熟，或煮熟，取（捞）后沥水，微凉。
　　将洋芋块倒入石窝中，用石锤不停地锤打至成粘稠状，这就是洋芋搅团（糊状越有韧性越好）。
　　将捣鼓好的洋芋搅团勺出放在盘中。
　　香菜、葱节、姜片、桂皮、八角、香叶炒至金黄捞出，烧油，油温稍降后浇在前面炒好的调品中，边搅边浇油；再用生抽、陈醋、料酒、盐、味精、芝麻调成汁，即做成了当地人叫和水的（也可根据自己喜好，调味成汤）。
　　洋芋搅团蘸着和水吃（也可以用汤泡着吃）。
　　土豆也好，洋芋也罢，也是同一种东西；当蔬菜用，做主食吃，容易有饱腹感。不过，要将洋芋做主食，也是不得易的情况下，宜烤、宜水煮、也宜蒸，但不要油炸、油煮、油炒。洋芋再好，也不能偏食，会吃腻，起胀，对身体不利。
　　老家叫土豆是山药。它的作法有很多种，比如土豆炖排骨，拨丝土豆，炒土豆丝，炒土豆片，蒸土豆丝，土豆烙饼，土豆糍粑，土豆还可以做烧烤。
　　洋芋，炒洋芋丝，做洋芋粑粑。炖洋芋鸡。
　　在我们家乡叫洋芋，山药等，马铃薯等
　　做法就很多了，常见的家常做法比如土豆丝，或者鸡块里炖土豆等等就不介绍了，今天主要介绍一个特色土豆泥的吃法。绵软可口、色泽棕黄、咸鲜味美。土豆有养胃、治胃病的效果、还有减肥的功效，营养丰富，含有丰富的蛋白质。土豆价格低廉，取材简单，相信大家都会喜欢。
　　1。准备食材。肉末，小葱，土豆。
　　2。土豆洗干净后去皮切片。
　　3。上锅蒸熟。
　　4。蒸煮后取出。
　　5。。将土豆用勺子磨成泥，装入盘中成型备用。
　　6。锅内加入食用油烧热。
　　7。加入肉末20g炒香。
　　8。加水，生抽5g。
　　9。放入香菜末10g、盐1g，胡椒粉1g炒制均匀后，勾稀芡浇入土豆泥上即可。
　　10。如此美味好吃的，快来get吧
　　很高兴能回答你的问题！
　　土豆在我们老家叫洋芋，也是我从小爱吃的食物，我儿子现在也很喜欢！
　　土豆的做法很多，我最喜欢的是酸辣土豆丝和干锅土豆片，酸辣土豆丝吃起来爽口清脆，干锅土豆片吃起来绵软，带有五花肉的香味，是两道不错的下饭菜！
　　我儿子对于土豆的喜爱远远超过我，油炸土豆、炭烤土豆、清炖土豆、土豆泥等等，只要是煮熟的土豆，配上两滴酱油，他都爱〔捂脸〕〔捂脸〕！
　　以上是我的分享，你们可以尝试做一下哦！
　　土豆在我们老家叫洋竽儿，洋竽儿的吃法有很各种，红烧土豆，麻辣土豆丝，酸辣土豆丝，土豆泥，土豆片，土豆薯片，土豆还可以打成粉，土豆还可以炖汤
　　在我们家乡将土豆叫作山爷蛋，三个字也不知到底对与错，反正从小到老就一直这么叫。
　　土豆在我的家乡一直种，生产队集体制时土豆也算作粮食分配，只不过五斤土豆顶一斤粮食。当时有句顺口溜：够不够，一年三百六。讲的就是当时的粮食的分配原则，土豆顶粮食，农民很喜欢。
　　土豆是农村人常备的菜，一年四季家中必须有，土豆也是我们家乡人最常吃的菜。土豆的吃法有很多，最常见的是土豆、白菜、粉条、肉、豆腐烩的大锅菜，这个也是我们当地农村的一种特色菜。
　　土豆还可以切成丝儿切成片，炒土豆丝、炒土豆片也是农村人的一道待客菜。土豆煮熟、蒸熟都很好吃，常见有老年人将土豆熬在那小米粥中，又当饭来又当粥来喝。土豆还可制作淀粉来吃，现在市场上又见有烤红薯，烤土豆卖的人。小时候我们经常在地里偷着烧土豆吃，现在回忆起来也是很大的乐趣。
　　以前我们只习惯叫山爷蛋，现在改说成土豆已很普遍，正名应当称作为马铃薯，确确实实是我们农村人离不开的最普通、最常吃、最爱吃的一种菜。
　　土豆在你的家乡叫什么？常吃的做法有多少？
　　土豆是一种很常见的根茎类素菜，营养价值非常高，含有人体需要的多种维生素和微量元素，营养成分丰富，常吃对身体好。
　　土豆在我的家乡有两种叫法，一种是马铃薯，另一种是洋芋仔。
　　在我的家乡，土豆比较常吃的做法有以下几种：
　　1。土豆红烧肉，土豆和五花肉一起红烧做出来的菜肴非常美味可口，看起来还很诱人，有食欲。
　　2。酸辣土豆丝，土豆切丝后，配上适量青红尖椒、醋、生抽一起快炒出来的酸辣土豆丝，真是色香味俱全，还非常下饭。
　　3。土豆丸子，土豆蒸熟后，压成土豆泥，然后搓成鹌鹑蛋大小的小球，裹上一层糯米粉，最后在油锅内炸成金黄色出锅，撒上白芝麻。这样的土豆丸子做出来松软可口，外脆内软，清香扑鼻，可以作菜吃，也可以当做小零食吃。
　　4。土豆闷鸡，土豆跟土鸡闷出来的一道菜肴，营养又美味。
　　5。土豆炖牛肉，这道菜在我们老家过年时经常做，是一道很受欢迎的硬菜，老少皆宜，味道好，营养价值高。
　　6。拔丝土豆，土豆跟白砂糖、适量辣椒粉一起做出来的拔丝土豆，香辣好吃很有味。
　　7。土豆芝麻饼，蒸熟的土豆，压成土豆泥后，跟糯米粉一起，加适量水，做成团子。然后分成大小一样的小剂子，再压成手掌大小的圆饼形状，然后在上面裹一层芝麻，最后放平底锅内两面煎至成金黄色就可以出锅了。这种土豆芝麻饼，软糯清甜，可以当做早餐，也可以当做零食，很好吃。
　　8。西红柿土豆汤，土豆跟西红柿做出来的汤真的是好看又美味，还非常的有营养，大人孩子都爱吃。
　　9。土豆下火锅，吃火锅的时候，怎么能少了土豆这么好的配菜呢！把土豆下在火锅里，美味又营养，既可以做菜吃，又可当做主食吃了。
　　10。清蒸土豆，小时候家里没什么吃，土豆成了我们的最爱。父母早上起来把土豆清洗干净后，带皮一整个蒸起来，然后我们每人吃几个土豆就算是早餐了。营养又美味。
　　亲爱的朋友们，土豆在你的家乡叫什么？常吃的做法又有哪些？
　　土豆焖鹅，五邑特色农家菜
　　土豆在广东叫薯仔，也会叫马铃薯。记得小时候吃土豆的时候是不多的，如果偶尔买一次，家里也只会拿来做土豆煮猪肉这样一个菜，其余的食法，特别是别的烩菜里面加土豆的做法，基本上是没有的。这可能跟小时候物质贫乏有关，当年肉不会天天吃得上，北方的土豆来南方的也不是特别多。
　　记得上学的时候，最受欢迎的菜是薯仔焖肉，也就是土豆煮猪肉，猪肉还要剁得很碎，但肉末混在烧成糊的土豆泥里，肉末有点颗粒感，衬托得那土豆的口感更细腻。饭堂阿姨一勺土豆肉末，能让人吃完一大砵饭。
　　后来，当土豆在本地变得常见之后，才学会了炒土豆丝，炸薯条这些吃法。现在，本地常见的土豆做法最多的是薯仔焖牛腩或者薯仔焖鸡，另外，本地农家菜有一个特色菜是薯仔焖鹅。
　　江门五邑地区喜欢吃鹅，最出名的是古井烧鹅，但平时家庭吃得最多的是五味鹅、碌鹅和焖鹅。
　　鹅的脂肪很多，做鹅菜之前都要把鹅下锅煎出鹅油，那鹅油能舀出一大碗。就算这样处理，剩下的鹅肉还是很肥腻，这个时候加上切成块的土豆一起焖煮就能吸掉鹅一部分的油，鹅肉吃起来就没那么肥了。而土豆软滑，吸了鹅的香味，变得更加可口。
　　薯仔焖鹅，家里做这个菜很简单，出去吃的话，以前在江门港澳码头附近，有一家做薯仔焖鹅很出名，现在已经不知道还在不在了。
　　土豆的书面叫法应该是马铃薯吧，有的地方叫土豆，有的地方叫山药，而我们这里叫洋芋。土豆是个好菜，大人小孩都特别喜欢吃。
　　土豆既可以说是菜，也可以说是主食，因为在饿肚子的年代，那个时候没什么吃，只要有土豆就饿不死人，还挺管饱的。
　　土豆不但好吃，它的做法也特别多，下面我就具体来说说它的做法。
　　1、炒菜。土豆炒菜的时候，可以切丝，可以切片。比如：酸辣土豆丝、土豆片炒肉、土豆片炒西红柿、土豆丝炒肉、香辣土豆片等。
　　2、蒸煮。土豆用水冲洗干净后放进蒸锅蒸上25分钟左右，剥去外皮就可以食用了。用水煮也是一样的方法，不过我觉得隔水蒸的要好吃一些，淡淡的清香，糯糯的口感，特别好吃。
　　3、红烧。一般都是用来烧肉，比如：土豆烧排骨、土豆烧鸡块、土豆烧牛肉等。也可以做素食，比如：土豆烧豆腐、土豆烧茄子、土豆烧豆角、土豆烧包菜、白菜都是可以的。
　　4、炸制。除了小朋友们特别爱吃的炸薯条、炸薯片外，还有狼牙土豆、洋芋锅巴、洋芋粑粑等等，都特别好吃。
　　我是褒河风，喜欢我就请点点关注。土豆的做法还真是多，你喜欢土豆吗？欢迎评论区留言，感谢你的阅读，谢谢！