乡厨师婚宴最拿手的菜，做法只给最有缘的你，胖子：能吃2个
　　导语：你还记得以前的结婚喜宴吗？是从村里请几个老厨师，他们做的喜宴并不比饭店的差，在我们山东有这么一个老厨师，他做的最拿手的美食至今很多饭店做不好，听说他教了十几个乡厨子，后来婚宴都去饭店，老厨师把做大教给有缘的你，有个胖子看到后，说能吃2个，你看看米能吃几个呢？
　　这个菜名为红烧肘子，但是老厨师经过独特加工另起名为双椒肘子。
　　制作过程
　　1，先选取一个肘子，把肘子先用火烧下，或者吧铁锅加热，在铁锅上烙皮。
　　2，用刀把肘子皮刮下，一边刮一边清水冲洗。
　　3，锅里下水，把肘子放入，然后加入料酒，葱段，姜片煮开锅半小时捞出。
　　4，在肘子上用牙签全部扎上小孔，然后用手均匀的抹上酱油。
　　5，锅里加大量的油，把肘子放入炸到表面酥脆捞出。
　　6，锅里留下少量的油，放姜蒜爆香，然后当辣椒段，香味，桂皮和八角炒香。
　　7，加入足量的水，然后把肘子放入，再加冰糖，盐，酱油盖上盖子焖煮至少2个小时。捞出备用。
　　8，再次锅里烧油，放入大量的蒜沫，再加入郫县豆瓣酱炒香，加水把肘子再次放入煮半小时入味。
　　9，最后肘子放盘里，加上青红椒，麻椒还有葱花，浇上热油，上桌。
　　这道菜有点繁琐，但是每一步都有它的作用，我自己能吃一个，胖子两个都不够。
　　今天美食客家给大家做的这道菜是婚宴大肘子的改良版，融入了川菜的风格，让我们吃起来更美味。

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