提起酸辣土豆丝，这可是再家常不过的一道菜，不过你真的会做酸辣土豆丝吗？有的人炒了一辈子的酸辣土豆丝，可能做法也会出错，炒的土豆丝不好吃。别着急，今天长沙新东方烹饪学院的大师就教你酸辣土豆丝的正宗做法。根据这样做出来的酸辣土豆丝，熟而不软，脆而不生，开胃又爽口，实惠简单美味，土豆控们，现在就一起学起来吧！
　　材料：土豆、青红椒、葱、蒜、醋、盐、料酒、白糖、鸡精、香油
　　做法：
　　1、把土豆切成均匀的细丝，切好后，用水反复冲洗几遍，泡入清水中备用；
　　2、青红椒去蒂去籽，切成丝，葱蒜切末；
　　3、起锅烧油，油温六成热，加入葱蒜末，爆炒出香味，再加入适量醋；
　　4、加入沥干水分的土豆丝，加入盐、料酒、糖，快速翻炒均匀；
　　5、炒至土豆丝断生，加入青红椒丝，翻炒均匀，加入鸡精和香油调味，即可出锅装盘。

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