用一道菜证明你有苦过？

　　小时候家里的经济条件不算好，晚上吃饭也比较清淡的。不过，如果说要用一道菜证明我有苦过，那我就会选择爆炒鱼鳞！也许很多人都会有一种疑问，虽然鱼身上都是宝，但是鱼鳞还能吃真是没有听过，很多人都是将鱼鳞作为做鱼的剩余垃圾扔掉。殊不知，小时候我父亲却能做成一道人间美味，这也从侧面证明我有苦过。
　　下面，我就将这道菜的做法分享给大家，希望大家都知道现在的好日子来之不易。
　　一、将鱼鳞洗净（鱼越大越好，鱼大鱼鳞片就大），放入容器内生粉适量食盐，搅拌均匀，待用。
　　二、将调制好的鱼鳞入铁锅炸，注意掌握火候，千万不要炸糊了。
　　三、炸至金黄色，捞起。
　　四、装盘待用。
　　五、准备好辣椒、生姜、大蒜头、香葱。
　　六、切好待用。
　　七、将佐料放入热油锅中爆炒出味。
　　八、加入炸好的鱼鳞片，翻炒几下即可，放入香葱并装盘。
　　上面我就是对苦日子的分享，希望能够对大家有所启发。欢迎关注我的粤北地区第一吃喝玩乐头条号，里面还有更多的美食资讯等着大家哦！！！
　　有一道菜我到现在真的看到都会流泪：鲫鱼火锅！我和我老公2008年结婚，当时要啥啥没有，有啥啥没剩，但是我爱他，义无反顾嫁给他，婚后才知道他的恶习赌博，2009年有了儿子，各种没钱。俗话说贫穷夫妻百事哀，说的一点没错。儿子连打预防针都得去借，终于挨到儿子9个月我出来打工，儿子留给家婆带。孤身一人来到东莞长安上班，想着临近过年，也没多少钱回去，我找了家化妆品店上班，刚开始三个月属于学习上手阶段，没工资，就靠老公一个月一千二的底薪（业务员），腊月二十九我还在上班，他中午发了工资打算过年的钱拿去赌（属称三公），一下午输的干干净净，晚上我下班回来才知道家里连过年的油米菜都没有钱买了，因为爱他，当天晚上给我们老板打电话预支两百块钱。就是这两百块钱我们两个才过了个穷酸年！去超市买了一条鲫鱼，买了十元钱散装瓜子（耐吃），一袋旺旺雪饼，两棵白菜，一条鱼整整煮了三天，早中晚三顿只能吃下在锅里面带有鱼味的白菜，如果把鱼吃了，就只能吃光白菜。到第四天直接吃到我闻到鱼味都恶心了！直到现在我都记得
　　婚后第二年，郭师傅病了，丧失了劳动能力，我一个人上班挣钱，还要给他治病。原本结婚就没有家底，真是穷得一贫如洗。我找了兼职，白天公司小白领，晚上去小黑作坊手工给糖包糖纸，计件。一塑料筐糖给十五块钱。我笨手笨脚的，别人一晚上挣六十，我能挣二十。
　　因为自己选的男人，我又倔强，不肯跟娘家求助。菜都买不起，冬天，买了小山一般高的白菜，吃到开春，那真是，顿顿白菜，直至现在，我不吃大白菜，闻到味道都想吐。
　　后来，郭师傅病治了又治，只能那样了。以后再也不能干重活了。
　　我记得我涨了工资，买了一盒炖牛肉回家。在车站等车，一辆车停在我面前，我闺蜜，下车看着我，哭了，说老孙，你咋能混成这样，你找的啥jb男人啊，把自己嚯嚯成这样。
　　嗯，我曾经的离子烫不见了，头发扎个马尾，妆也不化了，精精致致的衣服也没有了，穿个同事送我的葱心绿的棉服，一双二十五块钱买的雪地靴。怀里还抱着我的炖牛肉，怕凉了。她哭我也没哭，我自己选的，我认，过不好是我没本事，跟他无关。
　　我妈来看我那天，我哭了？她来的时候我上班没在家，郭师傅去车站接的她。当时没钱交房租，把我妈陪嫁给我的电视卖了。我妈看看我们租的小平房，啥也没说，去商场给我买了新电视，都没见我就走了。
　　我习惯了没有电视，天天晚上看书，在我看了一半的书里，夹了崭新的三千块钱，我妈给我写了三个字，自己花！泪如雨下！
　　苦瓜嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
　　馒头抠个洞，倒点香油，然后放盐，就可以吃了，农村称呼为：油盐
　　我三岁那年发烧去医院，因为嘴里没滋味，看到路边有卖油渣的，想吃，爸妈却买不起。要知道那时候油渣才卖两分钱。那年月，咸菜缸是家家的标配，我们家单有一个小咸菜坛子，里面腌的是比较高档的细菜。你猜都有什么？卷芯菜的硬心，香菜根，韭菜花诸如此类。一般人家的咸菜缸里可捞不出这些，也就是仗着我们家喂猪舍得下脸来去城里饭店拉泔水。认识国营饭店的厨师才能搞到这种福利。
　　不怕大家笑话，在我上学之前根本不知道这世上有虾皮这种东西。偶尔有一次吃到同学分给我的一角韭菜饼才知道虾皮这么好吃。回来偷偷跟奶奶爷爷说了，爷爷让我出去找了好些蝉蜕焙干捣碎权当虾皮做了一顿韭菜饼。
　　这一路走来我痛过苦过，却很少开怀大笑过，有时候穷了饿了不知道吃什么？？比自己小的大的都比较优秀，有钱，知道与咱一样处境的也必有一票人存在，只是生不由己罢了，外表开似不在乎，很风光，内心真的是这样子的吗？离开家乡身在孤独的城市，面对各种各样的事、物、人，都是在强颜欢笑！我们都实属不易，只有我们的存在才会有比自己生活高的阶层们存在，有穷才有富，有苦才会有乐！
　　我也很久没有敢吃这道菜了！现在见了这道菜！腿都軟了！关键不补腿〔我想静静〕〔做鬼脸〕〔惊呆〕
　　可怜又可酸，缿子朅炆汤。
　　这是过去，我们老家常用形容家贫的一句俗语，它传承了千百年。记得还是年幼懵懂无知的时候，就常听老人家戏言自己家里穷，说：阿俚（我们）是可怜可酸，缿叽炆汤哦。当时不懂缿叽炆汤到底有多穷，后来就慢慢知晓了。
　　缿子，我知道。那是乡里农家常用的小口土陶小坛子，它体小口细，农家常用来在灶里头的灰烬中煨汤。
　　汤，任何时候都是一种有品位的东西。旧时，乡下人穷，连鸡蛋汤都舍不得弄，有时又馋这一口，怎么办？于是穷人自有了穷办法一一用缿叽（小土坛子）煨汤。
　　小时候，常见母亲吃罢早饭，在出工前匆匆忙忙抓一把豆子（可以是红豆、饭豆、黄豆、绿豆、扁豆），放入小小的缿子中，加点水，盖上盖子，窝进灶里头红红的灰烬中。待中午生产队收工回家，便从灶灰中取出，加些盐即可。此汤鲜美、易弄，且不需放油，豆子又是自产的，不用花一分钱成本，就连柴火都省了。这在当时，确实不失为穷人家一道还上点档次，又做得出来，还拿得出手的菜品。
　　这缿子炆汤除豆类，还有没有其他的汤品呢？仔细想想，好像没有了。肉汤吧，那时虽然偶尔能吃上，比如生产队放（杀）了猪，可能会切点腈肉（瘦肉）打点汤，但这么金贵东西怎能放在不上盘盏的缿子里、灰烬中去炆呢？它应当在铁镬中大张旗鼓地让它香气四溢。当然，海带是可以放进缿子中炆的。其实，灰烬中煨出的汤比铁镬中炖的更香，味更足。
　　缿子炆汤，实在是穷得没了办法才为之的。有钱，有肉，且肉多，谁还会用小小的缿子去炆汤啊！只有没钱，没荤腥的人家才会如此缿叽炆汤的。
　　现在条件好了，再加上我们乡下几乎没有了柴火灶，所以三十多年没吃过缿子炆汤了。旧时的缿子炆汤，它既是一道饱含沧桑、浸染贫穷的味道，也是一道妈妈的味道，家的味道，乡愁的味道，岁月的味道。
　　缿子炆汤，它只能永远地留在人们的记忆中了。
　　注：缿，在我们老家读zou（二声）。
　　（图片来自网络）
　　咸菜疙瘩切成丝，有条件的泡点黄豆放在一起炒一炒，窝头或者棒子面稀粥就着吃，感觉还挺香。没有条件的就切一块，右手是窝头，左手是咸菜，吃着挺好，很开心，苦中有乐，没有糖尿病，没有高血压。