俗话说一方水土养育一方人，江西的好山好水不仅养育出了一代又一代名人，还发展出了一系列赣菜美食。这6种美食都极具江西特色，除了江西人，其他地方的人很难做得出同样的家乡味道，来看看你吃过几种？ 图片来源于网络，侵删 1、三杯鸡 三杯鸡的主要原料鸡肉是宁都的三黄鸡，因为三黄鸡的肉质以鲜嫩出名。而之所以取名字叫三杯鸡，是因为这道菜烹饪时主要的调料是加一杯酱油、一杯米酒、一杯猪油，虽然用料简单，但味道绝不一般。米酒和鸡肉搭配既能增加清香还能解腻，猪油又有很好的提鲜作用，酱油上色，出锅后的三杯鸡咸香适宜，鲜嫩可口。吃过这道菜的人都会被迷住，江西人竟然能把鸡肉做到这么具有地方特色又好吃！ 图片来源于网络，侵删 2、井冈烟笋烧肉 由于井冈山竹林茂密，盛产竹笋，江西人为了更好地保存竹笋，就将竹笋煮过后再用炭火烤干，烤过的竹笋因为颜色为褐色，也就有了烟笋的叫法。烟笋也因为被熏烤过，笋味也变得甘甜，回味绵长，别有一番风味，同时江西人也发现烟笋的最佳拍档猪肉，因为烟笋喜油，与猪肉搭配是绝配。将瘦肉切丝，笋丝事先泡软，加入佐料大火爆炒，出锅后的井冈烟笋烧肉，肉味甘美，笋味绵长。 图片来源于网络，侵删 3、啤酒烧麻鸭 啤酒鸭是南昌一道非常常见的家常菜，最开始是叫米酒烧鸭，因为江西人炒菜都喜欢加点酒来提鲜增香，由于米酒没有啤酒常见好买，于是后来就干脆都用的啤酒烧鸭。把鸭肉剁块，锅中放油加入花椒、豆瓣酱、一瓶啤酒、再加入其他调味料煮20分钟左右就可以开吃了，鸭肉入口软糯，咸鲜香辣，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。 图片来源于网络，侵删 4、瓦罐煨汤 因为江西负江带湖，水质优越；翠峰环立，木炭充足；好水好木成就一罐好汤。江西省南昌市的民间瓦罐煨汤堪称中华一绝，被誉为汤中之王。小瓦罐中放入精配食材，倒入矿泉水，再将小瓦罐一排排码入大瓦缸中，用木质炭火煨制八小时。瓦罐煨汤的独特之处在于油厚不腻，鲜香可口，将赣味的特点诠释得淋漓尽致。 玉米排骨瓦罐煨汤 5、永和豆腐 永和豆腐这道素菜能在众多荤菜中脱颖而出也是有原因的，永和豆腐的制作工序至少有十八道，不过大致说来就是这六法，即泡（豆）、磨（浆）、滤（渣）、煮（水）、点（卤）、压（块）。永和豆腐的特色是滑而不烂、脆而有韧，永和豆腐切成细小的豆腐块，再搭配胡萝卜丁、豌豆粒和蘑菇等小料。入口之后细腻滑爽，层次感十分丰富，使人回味无穷。 图片来源于网络，侵删 6、景德镇泥煨鸡 景德镇人不仅能把泥做成各种好看的瓷具，还能把泥用在发明美食上。先把鸡剖腹，在腹中填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好。再把老酒和瓷泥混合拌匀，把荷叶鸡裹好，放入热窑中慢烤十小时左右，剥去瓷泥与荷叶，即可食用。瓷泥煨鸡，呈金黄色，打开后香气四溢，鸡鲜骨酥。 图片来源于网络，侵删 以上6道美食：三杯鸡、井冈烟笋烧肉、啤酒烧麻鸭、瓦罐煨汤、永和豆腐、景德镇泥煨鸡，都独具江西特色，外地很难模仿，因为原生食材和传统手艺、工序都是这6道江西美食的精髓，那么这6种菜你吃过几种？欢迎在评论区留言分享！
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