红烧排骨怎么做？

　　红烧排骨肉香浓郁，色泽诱人，于家常来说也算是一道硬菜了。
　　红烧排骨的家常做法：
　　1、排骨浸泡半小时以上，中间换水，尽量泡净血水。
　　2、锅里添凉水，加几片姜、少许花椒，放入排骨大火烧开，撇净浮沫，捞出。
　　3、坐锅倒油，油热倒入排骨翻炒，炒至油清沿锅边烹入料酒，加入姜片、八角、花椒继续翻炒至表面微黄。
　　4、倒入适量生抽、老抽，翻炒上色。
　　5、加入足量开水，加盐、葱段、一两片香叶，大火再次烧开，转中小火焖煮30分钟，至排骨软烂，转大火适当收汁即可关火出锅。
　　喜欢吃酥烂脱骨的，可以适当延长焖煮时间。
　　问题：红烧排骨怎么做？
　　我记得上次我做了一次红烧排骨，给他拌饭吃，于是儿子吃了以后天天就叫嚷着还要吃。今天我又买了排骨回来准备红烧。媳妇问一句：今儿，这排骨怎么吃呢？答：还能怎么吃，红烧呗，你儿子喜欢吃。红烧出来的排骨啊，肉质软嫩，香气扑鼻，老少皆宜，老人吃不塞牙也咬得动，小孩吃味道足，也不辣。【红烧排骨】
　　准备食材：
　　2根排骨、适量蒜、1块姜、1根大葱、几根小葱、2个土豆、适量干花椒、适量的郫县豆瓣酱、1个八角、适量的料酒、少许白糖、少许醋、1块桂皮、1个草果、1片香叶、少许的盐、少许的味精、适量的酱油、适量的食用油。
　　烹饪做法：
　　1、排骨剁成块，然后放入水里泡着，接着处理其他的食材。
　　2、土豆削皮，然后切成块，放到水里。
　　3、蒜剥皮。姜洗净切片。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。
　　4、锅里放入适量清水，下排骨、少许料酒、几片姜、几颗干花椒，开火煮，煮出血末，捞出排骨块。
　　5、洗锅，烧热，下油，烧热，下排骨煸干。
　　6、然后加入少许酱油、姜片、适量豆瓣酱、几颗干花椒一起翻炒。
　　7、然后加入少许的糖、少许的醋一起翻炒均匀。
　　8、然后加入适量的清水，1块桂皮、1个草果、1片香叶、1个八角，烧开，转中小火30分钟。
　　9、接着把土豆捞出来丢到锅里，然后把蒜也丢到锅里，10分钟，把土豆煮断生。
　　10、接着把加盐加味精，翻炒均匀。
　　11、出锅撒上葱花即可。
　　因为有小孩子所以没有加辣椒。有人可能会说加的料太多了，也许吧，反正小朋友也吃不了几块。尽管好吃，也要控制他的饭量。可以把排骨炖软一点，老人吃，才咬得动，肉质细嫩。如果没有小朋友和老人，就年轻人的话，也可以加一些辣椒，这样才够味。感谢点赞、感谢关注、感谢转发、感谢收藏。最后感谢您的耐心阅读。
　　红烧排骨是一道很经典的家常菜，味道鲜香，排骨酥烂，色泽红润。今天我就来给大家分享一下我的做法吧，新手也可以做出美味的红烧排骨，试试看吧！
　　材料：
　　排骨、葱白、细香葱、姜、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、冰糖、辣椒。
　　做法：
　　1、排骨凉水入锅，加入姜片、料酒，水开焯1分钟；
　　2、捞出排骨，用凉水冲洗，然后空干水分备用；（凉水冲洗会让肉更紧致有弹性）
　　3、起锅烧油，放入冰糖，小火加热不停搅拌；
　　4、在所有冰糖完全起泡时下入排骨，均匀翻炒；
　　5、放入葱白、姜片、八角、香叶、辣椒继续翻炒；
　　6、加入适量水，再加入盐、生抽、老抽调味；
　　7、水开小火煮30分钟左右，转大火收汁；
　　8、最后装盘，撒少许葱花，完美。
　　大功告成，尽情享用吧，简单又美味的红烧排骨！
　　红烧排骨是非常受欢迎的家常菜，口感软烂，色泽金红
　　红烧排骨
　　首先准备材料：排骨，杏鲍菇，干辣椒，花椒，八角，丁香，姜片，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖，十三香，准备炒锅加水烧热，放入排骨焯水后捞出沥干备用，准备炒锅加油烧热，放入排骨炸至金黄后捞出备用，将杏鲍菇撕成条，焯水后捞出沥干备用，准备炒锅加油烧热，放入花椒，辣椒，八角和丁香，炒出香味后，放入排骨和姜片，放入良久，生抽，老抽调味，放入冰糖和十三香搅拌均匀后放入水和蘑菇，大火烧开后改小火慢炖，炖开后放入盐，最后大火收汁后出锅盛盘就可以了。
　　红烧排骨
　　首先准备材料：排骨，冰糖，酱油，料酒，花椒，生姜，大葱，盐，油，准备好后将排骨清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入花椒，姜片，葱段，煮开后放入排骨焯水后捞出排骨沥干水分，另起炒锅加油烧热，放入冰糖，小火炒至融化后放入排骨均匀翻炒上糖色，放入酱油和料酒炒匀后放入热水末过排骨，大火烧开，小火煮熟后加盐，煮至汤汁浓稠后出锅盛盘就可以了。
　　红烧排骨
　　首先准备材料：排骨，白糖，盐，干红辣椒，姜，蒜，花椒，八角，生抽，老抽，料酒，准备炒锅加水烧热，放入排骨焯水后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入白糖，小火炒至红色起泡。放入排骨均匀翻炒上色，放入生抽，老抽，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒继续翻炒，放入料酒和水，末过排骨，大火烧开后改小火煮大约30分钟，放入盐调味后大火收汁就可以了。
　　排骨有很多做法，通常的做法都需要把排骨焯水后再加入香料焖煮，今天我给大家教个简单又好吃的做法：腐乳蒸排骨，特别适合上班族的快手做法。
　　食材：肋排骨500g玫瑰腐乳80g姜葱适量
　　做法如下：
　　1、排骨斩成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出清洗干净备用；
　　2、锅内放少量油烧3成热，下入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味；
　　3、倒入半碗水，加入腐乳，用勺子背压碎成糊；
　　4、捞出所有的香料，取出汤汁备用；
　　5、把汤汁浇已经焯过水的排骨上，再少量盐，生抽，葱段，抓均匀后，上锅，用中小火蒸半小时左右，取出，即可。
　　这个做法借用了腐乳的味道，做法比红烧排骨简单，但是味道很好吃，大家可以试试哦。
　　注意事项：
　　1、腐乳自身有咸味，不要多放盐；
　　2、焯排骨时用冷水下锅，可以更好地去除异味；
　　3、如果时间充足，蒸一时左右，排骨完全软烂会更好吃。
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　　材料：排骨适量白糖适量盐适量味精适量
　　八角适量茴香适量山奈适量桂皮适量草果适量丁香适量香叶适量花椒适量料酒适量老抽适量姜适量葱适量
　　做法：1。姜切片，葱洗干净去打结备用。
　　2。排骨剁成长短适宜的段，清洗干净备用。
　　3。起锅烧水，放入排骨，再加入适量盐煮至八成熟，期间撇去浮沫，煮好捞出，沥干水分，排骨和汤留着备用。
　　4。起锅烧油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化。
　　5。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤。
　　6。放入姜片、花椒、八角、山奈、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香，炒出香味后倒入少许料酒和生抽上色，加入清水、盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软。
　　7。取出锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精。
　　8。起锅装盘。
　　我是一名美食爱好者，同时也爱好制作美食。我认为红烧排骨首先要精选出好的食材，制作过程中突出红烧味儿，所谓红烧味儿就应是咸味为主微甜型口味的菜，所以红烧排骨应该是一道重口味的菜，做红烧的菜一般先要把食材过油，然后炒糖色，再加入酱油、料酒、花椒等等调味品，加少许高汤烧到汤汁变稠、色呈酱红，香味四溢，装盘上菜。
　　我把我自己做红烧排骨的方法介绍给大家，首先食材选用新鲜排骨（小排更好），大葱切段、蒜瓣、姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、高汤、鸡粉
　　第一步：起锅烧水放入排骨，煮的过程中要不断把血沫撇出，然后将排骨捞出，用热水洗净备用。
　　第二步：炒锅放油开小火放入冰糖，用炒勺不断推炒，直至锅中冰糖融化变成褐色起小泡的时候，倒入处理好的排骨，快速翻炒。翻炒30秒后，将葱、姜、蒜、八角放入锅中继续翻炒30秒期间沿锅边烹入料酒，而后倒入高汤（当然没有高汤也可以用清水代替）
　　第三步：倒入高汤后倒入生抽烧开，转小火炖煮3040分钟，待汤汁浓稠时倒入少许老抽，根据口味放入食盐，最后收汁儿装盘。（如果你喜欢吃土豆的话，还可以在炖煮的时候放入土豆块，煮至绵软）
　　米饭配上红烧排骨，你是不是嘴馋了？
　　大家好，我是《咸鱼厨房》，致力于让每一人都可以做一桌饭菜，今天呢就给大家唠唠《红烧排骨》怎么做最好吃，喜欢的可以关注我一下哦。
　　材料：排骨、八角、桂皮、香叶、姜、油、冰糖、生抽、啤酒、盐
　　制作：
　　1。排骨过水清洗干净，冷水下锅，放入葱姜、料酒，去腥味，大火煮开，捞出过凉控水；
　　2。起锅烧油，放入冰糖，熬至冰糖融化，放入排骨，翻炒至上色，放入八角、香叶、桂皮，炒出香味，放小半汤勺的醋，两勺生抽；
　　3。锅中倒入啤酒，摸过排骨即可，大火烧开，转中小火，盖锅盖慢炖到收汁即可。
　　仅供大家参考，如果你有更好的方法，可在下方留言。
　　红烧排骨的做法北方和南方的做法不一样，北方一般用老抽上色，南方则用豆瓣上色，就个人而言，我更喜欢四川的红烧排骨，下面我介绍一下做法：
　　材料：猪排骨
　　配料：大蒜、老姜、盐、豆瓣、鸡精、料酒、八角、干辣椒、干花椒、葱花。
　　01。排骨砍成段在清水中漂去血水，沥干后码盐、料酒腌制20分钟。
　　02。锅中放油烧至8成热时，先把干辣椒段、干花椒，八角、大蒜、拍烂的老姜下锅。跟着倒入排骨翻炒。
　　03排骨煸炒至没水分成金黄色，放入豆瓣翻炒出香味，假如适量高汤，没过排骨。
　　04。大火烧开约10分钟后改慢火烧至排骨软和，收汁。
　　05。放入鸡精，收汁出锅装盘，最后撒上葱花即可。
　　这道菜做法简单，关键是下锅炒排骨放豆瓣后要煸炒出香味后在掺高汤。
　　红烧排骨
　　食材：排骨、酱油、料酒、蒜末、生姜、盐、鸡精
　　做法：
　　排骨洗净，在热水锅中稍煮一下，去掉血水后捞出控干。
　　生姜洗净切片，蒜切末，葱白切小段。
　　锅中热油，放入生姜片，蒜末，煸出香味后，倒入酱油。
　　放入排骨，翻炒，使排骨均匀染上酱油颜色。
　　再加入适量的水，水的位置刚好在排骨下去一点点。
　　盖住锅盖大火煮开后，转小火继续煮。
　　当汤汁快烧完时，加入适量盐、鸡精、料酒调味，即可。
　　这样红烧排骨就完成啦！简简单单的做一下，好吃又美味，下饭吃最好了。