国庆假期，学会这5道下酒菜，有荤有素又有档次，客人吃得也高兴

　　导语：国庆假期，学会这5道下酒菜，有荤有素又有档次，客人吃得也高兴。
　　眼看着国庆的长假马上就要来了，七天呀可以好好休息一下，当然也可以约一些好友出去看看风景。
　　那么如果说家里来了客人的话，怎么办呢，那也得做几道菜来款待来的朋友不是。
　　如果说你正愁不知道做什么菜的话，过来我告诉你，国庆假期，学会这5道下酒菜，有荤又有素，而且又有档次，家里来了亲戚朋友客人吃的也很高兴呀。
　　【麻辣香锅】准备食材：我们日常吃火锅的各种丸子，金针菇，花菜，土豆，玉米，莲藕，小米辣，生姜。
　　1、蔬菜都洗净，该切的切，然后将肉丸和各种蔬菜焯下水，将它们煮熟后捞出。
　　2、锅中倒入食用油，同时放入生姜片，小米辣以及火锅底料，将火锅底料炒化炒香，然后倒入我们之前煮熟的各种食材进行翻炒。
　　3、最后加入适量的生抽，蚝油，少许的食盐，鸡精翻炒几下，撒点一点香菜即可。
　　【爆炒猪大肠】准备食材：猪大肠，大葱，花椒，洋葱，线椒，小米，辣大蒜，生姜。
　　1、洋葱切块，线椒切圈，小米辣也切圈，大葱切段，生姜、大蒜切末；猪大肠清理完之后，先将它焯下水，煮熟后捞出；猪大肠煮熟后，然后将它切成一小段，一小段，起锅烧油，油热后放入猪大肠煎至表面微黄后盛出备用。
　　2、在锅中倒入适量食用油，放入葱段，蒜末，姜末，花椒进行爆炒，炒香后放入洋葱块，线椒，小米辣进行火翻炒。
　　3、然后倒入猪大肠，同时放入适量的生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，大火翻炒，猪大肠熟之后就可以出锅了。
　　【糖醋荷包蛋】准备食材：鸡蛋，大蒜，小葱。
　　1、大蒜切成蒜末，小葱洗净，切成葱花；调料汁，碗中放入适量的陈醋，蚝油，白糖，番茄酱，淀粉，老抽，搅拌均匀备用。
　　2、锅中放油，将鸡蛋都煎成荷包蛋盛出；然后锅内再倒入少许的油，放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁，煮至浓稠后下入荷包蛋翻炒几下，最后出锅的时候撒上一点葱花就可以了。
　　【香煎孜然豆腐】准备食材：老豆腐一块，淀粉，鸡蛋，白芝麻，小葱，大蒜。
　　1小葱洗净切成葱花，大蒜去皮，切成蒜末，老豆腐切成长方形豆腐块。
　　2、调料汁碗中放入：白芝麻，辣椒粉，蒜末，孜然粒，孜然粉，淋上热油激发香味，搅拌均匀；然后加入适量的生抽，食醋，蚝油，白糖搅拌下。
　　3、豆腐块先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，下锅煎至两面金黄之后倒入我们调好的酱汁，煮至豆腐熟之后最后撒上一点葱花。
　　【香煎鸡翅】准备食材：鸡翅，鸡蛋，淀粉。
　　1、鸡蛋解冻后将两面都划两刀，放入适量的生抽，料酒，黑胡椒，食盐，抓拌均匀，腌制半小时；腌制好后再放入鸡蛋液，以及2勺淀粉抓拌均匀。
　　2、起锅倒入适量的食用油，比日常炒菜的油要多一点，然后在油热的时候调为小火，将鸡翅放入平底锅中，慢慢煎煎至两面金黄，熟了之后就可以出锅了，最后撒上一点椒盐和欧芹碎就更好吃了。
　　以上这些菜荤的有，素的也有，自己再炒个青菜，再搭配个汤的话就齐活了。
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