母乳的营养成分在产后不同时期有所不同，初乳指产前及产后7天内的乳汁，产后714天为过渡乳，15天以后为成熟期乳。
　　初乳比成熟乳中的蛋白质含量高而脂肪与乳糖较低，适合于新生儿消化特点。初乳除具有很高的营养价值外，还含有大量婴儿迫切需要的各种活性成分，如含有大量的免疫球蛋白，尤其是分泌型IgA，具有防止消化道、呼吸道微生物感染的作用。母乳中乳糖成分有利于钙的吸收，乳铁蛋白含量虽然不高但其吸收率为50，故母乳喂养儿患贫血者少。
　　总的来看，母乳中营养成分最适宜婴儿消化吸收并能促进婴儿生长发育，母乳蛋白质易吸收，必需脂肪酸较多，乳中核苷酸对合成代谢与生长有利。母乳中脂肪酶有利于脂肪吸收，所含胆固醇可促进神经组织形成。

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