爱看的不是美食，是生活

　　作者：朱子钰
　　周末早起给家人做顿早餐，酱香饼、炸油条、鸡蛋包麻糍、鲜虾烧卖真的巨好吃，一不留神就光盘了。在某短视频平台，一位博主在狭窄厨房里给全家人做早餐的视频，轻松获得了64。1万的点赞。简单食材，搭配可爱餐具，在博主的巧手之下，一道道美食上桌，精致的画面透着生活的质感，让整个视频也变得秀色可餐。
　　号称在社交媒体上长起来的年轻人对这样的视频内容欲罢不能，打发闲暇时光或者学习做饭是他们追更的初衷。短视频平台似乎飞快地捕捉到了年轻人的喜好，只要打开平台，每刷几个视频，总会有一个是关于做饭的。如今，美食博主已经成为重要的流量密码，有人靠着分享做饭日常，变现千万。毫无疑问，做饭视频创造了一条新的短视频内容赛道，但其中也隐藏着当代年轻人对于做饭的需求转变。
　　凭借一口东北大铁锅，吸引了1232万粉丝
　　现在整个人就是在短视频平台上看着别人的做饭视频望梅止渴。网友张妍表示。在微博搜索做饭视频，有人将美食博主王蓉称作自己的互联网妈妈，有人在手机前啃着大饼盯着做饭视频聊以自慰，还有人被做饭视频种草了各种好物。可以说，做饭视频几乎是网友生活中必不可少的电子榨菜，其特点是治愈又解馋。
　　曾经靠吃外卖为生的年轻人，在做饭视频的刺激及怂恿下，一步步按照博主的顺序模仿。一番操作下来，厨艺没有多大长进，翻车的却不少，不过，这丝毫不减年轻人对做饭视频的热爱。做饭视频的魔力在哪儿？
　　那是我们向往的生活。张妍告诉记者，身边的人都喜欢看做饭视频，博主有条不紊地洗菜、切菜的画面令人上头，各种食物放到油锅里发出滋滋的声音，烹饪过程中瓶瓶罐罐相互碰撞出了烟火气。就像小时候看家人做饭，三餐四季，既健康又美味。现在的我们天天吃外卖，也会有厌倦的时候，越来越想回归之前柴米油盐的朴实。
　　最重要的是，在美食博主的视频中，做饭变得轻松容易了许多。厨房永远干净整洁，还有好看的餐具和充满少女心的收纳装饰原来做饭并不需要在油烟里辛苦挣扎。如果条件没那么好，即便是在简陋的厨房、黑漆漆的土灶上，美食博主也能让毫不起眼的食材变得活色生香，辣椒炒肉、玉米排骨汤、红烧豆腐鱼、豆角焖面香喷喷的菜品端上桌，一家人吃得美滋滋。一些博主会贴心地在视频里备注每一个步骤需要的材料、每一种调料放多少，方便网友学习制作。
　　当然，一部分美食博主是专注于分享悠闲、豪气的美食日常，就像在看豪门大剧一样，年轻人带着猎奇的心态一路狂追。抖音博主我是晴天便是凭借一口东北大铁锅吸引了1232万粉丝。在她的视频中，帝王蟹、黑金鲍、翡翠生蚝、和牛、大响螺等高端食材或许只是东北大锅里螺蛳粉的配菜。每期视频发布，慕名而来的网友便在评论区造起了段子：吃完晴天家，接着去另一个美食博主家吃。她家是怎么做到既高档又接地气的？后浪如此钟爱美食内容的视频，催生了市场的繁荣，做饭视频当之无愧地走上了互联网风口。
　　仅钵钵鸡调味料一项，销售额已达3625。78万元
　　怀揣美食博主的独家秘方走进厨房后，年轻人很快便领悟到了真谛，做饭真的没有像美食博主描述得那般云淡风轻。而通过工业化流水线流程制作的做饭视频，最终目的还是变现，在依靠做饭视频获得巨大流量和观众之后，等待美食博主的下一个流程便是接广告、直播带货及卖烹饪课。
　　蜀中桃子姐一直被认为是美食领域的头部博主，从2018年开始拍摄做饭短视频，到现在已经吸引了2080万粉丝。在抖音蜀中桃子姐的橱窗中，一份钵钵鸡调味料，售价19。9元，卖出了182。2万份，仅这一项，销售额已达3625。78万元。
　　90后美食博主噗噗叽叽被业内人士称为美食短视频的天花板，每条视频的点赞量皆在几十万，运营至今收获了1。5亿点赞，其变现能力超过了绝大多数博主。噗噗叽叽分享为老公林先生做饭的日常，既不说话也不露脸，满屏都是色彩鲜艳的餐具和具体的配方，加上字幕和背景音乐，将制作美食最真实的状态呈现给用户。根据巨量星图，噗噗叽叽60秒以上的广告报价曾达到32万元，并且已经完成几十条广告任务。因此，业内人士估计，其账号变现在千万元以上。
　　超乎寻常的变现能力，带火了与做饭有关的生意，年轻人在做饭这一领域的消费空间不断扩容。走红之后，任何一个美食博主都不会拒绝广告。最基础的方式是在视频里嵌入货品的链接，或者在视频中推荐好物。由于美食内容涉及广泛，空气炸锅、平底锅、电饭煲等厨房用具，抑或调味料、年糕、芝士等产品，精准覆盖美食博主的需求，广告商不遗余力投送橄榄枝，借他们之口安利，年轻人看做饭视频的过程中，最终为自己添置了一堆食材、调料和炊具。
　　如今的各个短视频平台，为家人做饭、给朋友上门做饭、复刻美食、做一人食的做饭视频比比皆是。而呈现一个完整的做饭视频并不容易，从拍摄开始，不仅要表现好镜头语言，剪辑也得花费大量的时间，有的还要布置精美的背景，专业团队开始浮出水面。与此同时，拥有上千万粉丝的美食博主正在涌现，成为平台中不可忽视的引流力量。根据《中国美食内容消费用户洞察2021报告》，用户常使用包括抖音、快手、小红书、B站等在内的综合内容平台消费美食内容，而不再是传统美食垂直社区。在各平台中，小红书成为年轻人使用率最高的美食菜谱内容平台。
　　做饭视频成为流量池
　　做饭视频成为流量池之后，这条内容赛道越来越卷，彻底变成了一门生意。毕竟流量变现具有强大的诱惑力，要想持续变现绝不能一成不变，博主们面临的首要问题是如何留住年轻人的注意力。千篇一律的美食分享走不出同质化竞争，也极易形成审美疲劳。做饭视频走上专业化之路后，又发生了新的改变。
　　在这一点上，千万级别博主早就作出了示范。大家爱看的不是美食，是生活。蜀中桃子姐幕后团队人员黄明表示。最开始，蜀中桃子姐只是单纯地进行美食分享，反响平平，团队及时调整了视频创作内容，在加入农妇龚向桃的家庭生活内容之后，短短半年内，账号粉丝数从几十万激增到两千万。
　　越来越多的美食博主在分享的同时讲起了琐碎的故事，为大众开辟了一扇新的观察和讨论窗口。噗噗叽叽树立起了温情人设，小而美的创作内容离不开她与老公林先生的日常，给林先生做便当，准备下午茶，视频中洋溢着生活的小甜蜜。另外，噗噗叽叽大学毕业后专心做家庭主妇的选择，也被网友热议，一定程度上为其带来了话题度。而最近爆火的美食博主王蓉，将日常生活中发生的家庭琐事，毫无保留地剪进了视频之中，与老公生气拌嘴、女儿们言语上的争执，这些都为王蓉带来了讨论点，让单纯的做饭视频更具戏剧冲突，满足了大家的窥探欲。
　　做饭短视频美食技巧成了配角，背后的故事担起了核心竞争力，在差异化内容的加持下，未来做饭视频的赛道还有相当大的空间。在这些制作精致的视频中，省去了做饭的手忙脚乱，没有翻车现场，不用理会产生的污渍，几分钟的视频容纳了一桌子菜的产生过程，一切都非常顺畅。年轻人虽然没有提高烹饪能力，却得到了实打实的精神抚慰。所以，对于刚刚步入职场的他们来说，看做饭视频，不仅是为了学习技巧，更多是一种情感满足。
　　做饭是认真生活的代名词，即使做饭视频讲解得再详细，年轻人因繁忙的工作很快就消退了做饭的热情。实际条件并不允许，但把美食博主热闹的生活代入自己，听他们讲述家长里短，也能得到一些小小的安慰。不管做饭视频中营造的温暖生活是剧本还是作秀，年轻人对它的向往是真的，即便博主们套现千万，他们也毫不犹豫地愿意为这份情感追求付费。（朱子钰）