什么是益生菌包埋？一种在苛刻条件下，也能保护益生菌活性的技术

　　益生菌是否能够通过改变肠道微生物环境，从而对人体健康发挥作用的有益微生物。但是益生菌产品在消化过程中，由于消化系统环境复杂，极有可能会导致其活性下降，影响益生菌的作用发挥，因此通过不断地研究，包埋技术已经成为提高益生菌活性的主要方法。
　　消化系统会益生菌活性
　　益生菌在进入肠道的过程中，会经历多种恶劣的环境条件，首先口腔当中含有大量黏蛋白，矿物离子以及淀粉酶等物质，这些物质在和益生菌混合吞入达到食道后，由于食道pH值大约在13左右，酸性较强，不利于益生菌生存，5分钟左右就会导致活菌大量减少。
　　其次肠胃当中较高的离子强度，胃蛋白酶以及机械性搅拌都会不同程度上影响到益生菌的生存能力。而在小肠当中胆汁和消化酶也会对菌群的活性造成影响。到达结肠后，益生菌又需要和有害菌进行对抗，因此也会导致菌群数量减少。
　　包埋技术可减少补充益生菌时面临的问题
　　鉴于以上益生菌在定植肠道过程当中所面临的问题，研究人员专门针对活性微生物进行了详细的研究，并为提高其活性，采用了微囊包裹，以此来保证菌群能够顺利进入肠道当中，达到较高的定值率和稳定性。
　　但需要注意的是，益生菌在输送过程当中，其包埋层必须在结肠内分解并将益生菌释放，才能使菌群能够顺利进入于肠道内壁，否则就会被迅速排出体外，所以研究人员必须寻找一种
　　可以被人体消化，并且可以提高益生菌活性的材料进行包裹。
　　8层包埋技术能保证菌群活性
　　经过不断的实验研究发现，采用碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，矿物质等有助于益生菌存活的特定营养物质，对益生菌进行包裹，并在其中添加相应的添加剂，为益生菌提供有利的生存环境。其中以采用8层包埋技术的利敏舒益生菌，其菌群活性最有保证。
　　并且采用可食用材质制作而成的包埋外层，可以在消化过程当中，成功通过高胃酸环境，并在特定环境下将益生菌释放，使菌群能够迅速在肠道当中发挥作用，并在释放过程当中采用特殊材料制成的包埋层，还能够为是益生菌提供营养成分，提高其在肠道当中的繁殖力。
　　总而言之，使用了包埋技术的益生菌，可以更好地使其在肠道当中发挥作用，构建健康的肠道菌群，改善体质。所以采用多层包埋技术的益生菌，可以让益生菌活性更强，定值率更高，发挥更加强大的作用。
　　以上仅代表利敏舒观点，希望对您能有所帮助，温馨提醒，抗过敏益生菌虽对健康有益，但也要按需选取使用。
　　参考资料：吴克刚；益生菌的生理功能及微胶囊化的必要性和方法〔A〕；第三届益生菌、益生元与健康研讨会论文集〔C〕；2004年