一说到宜宾的美食，大部分的人首先想到的肯定是燃面，但其实在宜宾的一个名为李庄的地方，还有一道著名的料理，也是远近闻名，这道美食就是著名的李庄白肉，白肉是用肥瘦相间的猪肉制作而成的，做好的白肉，皮薄肉嫩，雪白如云，蘸取适量的酱料进行食用，清香爽口，肥而不腻，令人不可割舍。
　　在李庄的古镇景区内，有很多的白肉店，毫不夸张地说，基本上每行走百米，就会遇上一家，但这些白肉店中，有一家非遗的老字号，受到了许多人的喜爱，这家老字号开在一栋外表看起来很质朴的三层小楼中，店里面主要经营的菜肴是三白一脆，其中三白指的是白酒、白肉和白糕，而一脆则指的是鸭肠。
　　三白中的白肉是店里面最具特色的一道菜品，他家的白肉，是将肥瘦相间的新鲜猪五花肉，煮熟后，放入温水中进行浸泡，当有顾客下单时，店里面的老师傅就会捞出一块肉，然后用一把超级大的刀，将其切成通体晶莹透亮的薄片，并整齐的摆放在白瓷盘中，以供顾客们进行食用。
　　这家店的白肉之所以如此的美味，除了其肉质本身的品质上佳和处理的手法精细外，最主要的是酱汁，这家店的酱汁是用盐、糖、酱油、辣椒油、蒜泥、泡椒等调制的，所以雪白的肉片裹上了浓厚的酱汁后，入口先是一股微微的咸甜味，然后便是蒜香和泡椒的香味扑面而来，当一切都喧嚣成土后，白肉自身的醇香肉味，才会在口腔中蔓延开来，令人回味无穷，多吃不腻。
　　店里面与白肉有一拼之力的除了其它二白外，就是鸭肠了，这家店的鸭肠都是当天购买的新鲜货，购买来的鸭肠破开且清洗干净后，会放在一个白色的篮子中备用，食用时，只需要将其放入滚烫的热水中，烫上几秒后，捞出放在盘子中放凉，并加入花椒油、辣椒油、盐、糖、香菜等进行搅拌，搅拌好的鸭肠，吃起来非常脆爽，浓浓的花椒味和辣味，更是令人食欲大开，欲罢不能。
　　虽然这家店的白肉不能称之为第一，但也绝对是大部分白肉中的佼佼者，是非常值得品尝一番的，有个小伙子一个人恰好路过，就在这家店点了一份李庄白肉，一份鱼香肉丝，一个萝卜汤解腻，配上一碗米饭，花了94元，这个价格你觉得贵吗？

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