准备食材：豆腐、3个鸡蛋
　　调料：葱花、蒜片、黄豆酱、蚝油、生抽、十三香、两小勺清水、味精、胡椒粉、老抽、青辣椒、红辣椒、水淀粉、香油
　　1。鸡蛋煎至两面金黄
　　锅里烧油热了打入3个鸡蛋，一面煎定型，要晃一晃，以防粘锅，不会大翻勺，可以用铲子翻过来，把鸡蛋煎至两面定型
　　2。豆腐煎至两面金黄
　　可以选择老豆腐，嫩豆腐，煎豆腐的时候千万记住要把锅烧热了，要不然全粘锅底。
　　3。把豆腐和鸡蛋切成差不多同型小块，放入容器，待用。
　　4。准备点葱花和蒜片，爆下锅，加点黄豆酱根据个人口味，然后加点蚝油，再少加一点生抽，加一点十三香，炒出酱香味
　　一定要炒出香味；家常菜可以加一点十三香会更好吃，不喜欢的可以不放。
　　5。然后把豆腐和鸡蛋下锅翻炒几下，再加入两小勺清水煮一会，加入味精和胡椒粉（胡椒粉需稀释）
　　6。快出锅前少加一点老抽调个颜色，多加一些青红小辣椒提个味，最后水淀粉勾点薄芡
　　8。加入香油、翻炒几秒出锅。

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