为什么北京方便面还没退出市场？

　　问这个问题的肯定不熟悉河南的小伙伴，你不晓得，在河南许多人眼中，北京方便面是辣条一般的存在，代表着他们的青春，并唤起味蕾乡愁。
　　直到现在，河南许多羊肉汤面馆里的御用面条拍档，依然是这个北京方便面。
　　认真思量，北京方便面一直走的是相对简单纯粹的路线你觉得它味道普通，是因为它并没有太多花里胡哨的味道；你觉得它太容易软烂，也是因为你被太多含有许多添加剂的面饼所蛊惑。
　　对北京方便面的重新认识，壹周君是有过深刻的心里路程。
　　我一直也是觉得它的味道真的太普通了，特别是再尝试了台湾日本泰国各种品牌的方便面后，真的都觉得它从外到内，由外到里，都是彻底的乡土气息扑面而来，入口也没有任何惊艳。我一度认为它最大的优点就在于便宜当年5毛，现在一块吧！反正在物价三连跳的年代，它还是能让谁都毫无负担地享用它。
　　但河南小伙伴的眼里，北京方便面是他们吃的第一款方便面，就像第一口奶的味道，终身难忘并称为味蕾的乡愁。
　　由于人人喜爱，逢年过节人们走亲访友时，有时也会搭配一两箱北京方便面。北京方便面是工厂里的夜宵，是农忙季节的干粮，还有孩子们最重要的零食和主食。
　　小伙伴回忆说，当年自家院子里有一个菜园子，丝瓜、梅豆角什么都有，每次摘一把梅豆角放在锅里，或者掐几棵野苋菜丢在锅里，再加上清素的方便面，怎么吃都吃不腻，越吃越想吃。
　　在现在的武汉的超市中，一箱箱搬走这个方便面，毫无疑问，九成都是河南人。
　　不过小伙伴为了说服我承认北京方便也挺好吃这个事实也没少费心思，亮出十八般武艺给我亮绝活干拌面，事实证明，我也爱上了这款。
　　泡好之后把水倒掉再放调料包，放点芝麻油干拌，真的好吃，有点软，但是入口又非常香。
　　北京方便面、小浣熊、各种辣条（泡椒牛板筋、陆草垫臭干子、火爆鸡筋、小鬼当家）、流口水（酸奶糖）、牙签糖、西瓜泡泡糖、虾条等都是我们这一代的童年记忆。
　　上次去天津玩的时候遇见一家卖童年记忆零食的店，里面的东西单价还是有点贵的，随便拿点50元就没了，但是店里挤满了人。
　　有时候就特别想吃，但是现在超市里都没卖的了，我们就会在网上买。很庆幸北京方便面还可以在线下买到，并且不贵，现在是一般是一块钱一包。
　　它的包装非常朴实、简单，外面薄薄的一个塑料袋，里面一点辣椒粉，一个面饼。最重要的是它的味道一直没有变过，现在在网上买的一些辣条都感觉还是跟小时候有点区别了。
　　记得小时候会把它泡着吃，每次汤都要喝完。如果直接干吃一定会捏的碎碎的，这样就可以吃的慢点，最后都还要舔舔手指，把调料都吃完。要是带到学校去吃，几秒钟可能就会被抢光。
　　当一个产品还在市场上出现时，就说明它的需求量还是不错的。现在大家一买就要买一箱，饿了当饭，不饿当零食。当然了，它是油炸的，还是少吃比较好，吃多了容易上火、长痘痘。
　　还有一点就是企业于2003年通过ISO9001国际质量体系认证，2004年11月，南街村商标被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标，且南街村集团还享有美术作品北京麻辣方便面的著作权。
　　综上所述，北京方便面南街村方便面由于是90后的童年记忆，又是方便面中的知名品牌，所以现在的需求还比较高，还没有退出市场。
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　　很多人小的时候都吃过干脆面，就是那种五毛钱一包，买来先捏碎了倒入调料就可以吃的方便面，当时比较常见的品牌有小浣熊、魔法士、北京等。
　　但是，现在干脆面这个品类几乎消失殆尽了，而北京方便面还能零星地买到一些。
　　北京方便面是南街村旗下的产品之一，后来南街村在湖北麻城投资建厂，目前市面上还在卖的北京方便面，大部分是麻城厂生产的。
　　几年前一个合肥的朋友托我从武汉买北京方便面，坐高铁带给她。后来，武汉的超市也很难看到北京方便面了，要想吃只能从网上买。
　　上个月我网购了一箱北京方便面和北京锅巴，卖家特意打电话来道歉，说年底没货了得等厂里面生产了才能发，没办法我只好等了半个月以上。
　　北京方便面就这个现状：仍然在市场上苟延残喘，但活得并不好，生产和销售也算是有一搭没一搭。
　　干脆面这个品类的消失，有以下几个方面的原因：方便面整体销量衰落，干脆面定然无法独善其身；干脆面作为零食，可替代性太强；外卖和其他商业模式的崛起；食品安全，特别是家长对未成年人购买零食的监管加强
　　在这种环境下，北京方便面之所以还没有退出市场，其特殊性不言自明。
　　首先，北京方便面这个品牌还是有一定的积淀，现在很多人购买北京方便面，是出于一种怀旧消费，想吃点小时候的味道洽洽北京方便面这么多年，配方基本没变，还是那个味儿。
　　其次，南街村因为是村办企业，市场化程度略低，村里其他板块的业务能够维护南街村的运行就行了，所以对北京方便面这个板块，没那么大的业绩要求。
　　所以，北京方便面这个村里的子孙公司，只要能够养活自己就行了。北京方便面单价从
　　五毛到八毛，再到现在的一块，应该能达到这个要求吧。
　　北京方便面是来自我的老家、河南漯河临颖南街村、它属于南街村旗下的一个产品、应该说从我的记忆里它就问世了、童年时拿一包几个小伙伴抢着吃、我们也会拿来煮着吃再加一个鸡蛋味道杠杠滴、所以对我的印象还是比较深刻的。至于为什么没有退出市场应该有几点原因。
　　1、北京方便面产地河南是很多河南老乡从小吃到大的一种零食，河南人又是人口大省应该能撑的起他的消费市场。
　　2、北京方便面从国有企业变成先在私人企业应该也是被扶持对象。
　　3、北京方便面记载着我们80、90后满满
　　的回忆，怀旧消费也是蛮多的。
　　4、北京方便面从开始到现在应该是配方一直都没变、口味专一。
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　　北京方便面没吃过，但是我想换个角度与大伙交流一下，为什么方便面没退出市场，前段时间不是有消息称，方便面被外卖打败了么？！
　　近日，世界方便面协会公布了一组数据，其中2016年中国方便面的销量为385亿包。
　　385亿包意味着什么？按照13亿人计算，平均每人29包，也就是说，在过去的一年，每个中国人都吃了一箱方便面。
　　冷冰冰的数据有些过于偏激，也许在过去的一年，你一包也没吃过，但数据的现实性在于，没吃不代表你没闻过方便面的飘香，某时某刻一定有人手端泡面从你面前缓缓走过。
　　近年来，方便面的销量呈现逐年下降态势。2016年与2013年短期峰值相比，方便面消费量减少了77亿包。数量很多么？按照13亿人计算，平均每人少吃了6包。而与2011年相比，每人则是少吃3包，不管怎么算，你还是一年一箱的量。什么是真爱，这就是真爱。
　　即食市场空间有限且格局正在变化。随着地域口味以及差异化竞争需求的加大，鸡腿鸭脖鸭掌、麻辣鱼干豆干、方便粉丝、米饭、米粉等一大批即食性食品，开始不断挤占旧有的市场空间。
　　不过，舆论风口却把方便面销量下滑的缘由，归罪于外卖小哥飞驰的车轮，认为是互联网加速了快餐业的兴起，O2O打败了方便面，且与方便面无关。
　　实际情况真是如此么。数据显示，2011年中国餐饮业O2O市场规模为213亿元，而到了2016年，市场规模达到了2000亿元。
　　以2011年和2016年的方便面销量差额计算，424亿包减去385亿包，差39亿包，以每包方便面5元计算，那么损失的市场规模为195亿元。
　　可在这6年里，餐饮业O2O市场发生的却是翻天覆地般的变化，从213亿元直线增长到2000亿元，差额1787亿元。如果说是餐饮O2O打败了方便面，那么1787亿元减去195亿元，剩下的1592亿元跑哪里去了？这个锅，O2O背起来真的有些沉重。
　　几组数据分析，只能说明，现在方便面市场还是一个存量市场，市场规模受到一定外来因素影响，市场销量略有下降，但总体还是保持较为平稳的状态与规模。与此相反，餐饮O2O却是一个典型的增量市场，因为技术手段和消费习惯的改变，市场规模获得了前所未有的扩张和增大。
　　时代变迁，群雄逐鹿，风起云涌，方便的还是你的方便面，方便性和即食性的特征，决定了短时间内，其他即食产品仍无法撼动其主导地位。
　　时至今日，作为一种外来品，方便面已经不仅仅是一种即食产品，它在中国彻底本土化，进而转变成为一种食材，在繁忙的工作生活之余，伴随每个家庭平凡生活的每一天。
　　方便面花式吃法众多，操练起来简单易学。
　　关键是，一个人吃面是一种信仰。两个人吃是一种浪漫。宿醉回来，一碗加蛋热面，是一种温暖。
　　后记：（1月21日更新）
　　这个帖子太热了，主帖我是从40万的阅读量时看到的，现在已经升到180万，确实厉害。评论里的神回复比比皆是，大写的服。
　　在看到这个问答后，一直在想，北京方便面究竟是怎样一款面条，竟能唤起大家这么大的热情和称赞。
　　很巧，在北京一家超市里，我找到了这款面，虽然不是朋友说的五毛一包，但一块五，良心话，真不贵。很有幸，又认识一款好面。
　　本人不是方便面专家，但吃了这么多年，对这方便面的味道，还是有评价力的。
　　拿到面，老办法，还是白水泡。
　　嗯，确实，第一口我就找到了熟悉的味道。可能不同于河南朋友们味蕾上的感触，同样清寡，它却满足了北方人的对某种已经消散的味道的追忆。
　　现在三鲜伊面已经退市了，但我还是不能忘记那面的味道。它是我吃过的第一款方便面。
　　谢谢悟空问答的提问者，你开了一个好头。
　　谢邀。北京方便面在河南还有很大的市场，现在基本上每一个商店和超市都有卖，而且还卖的不错。
　　可以毫不夸张的说，基本上在河南的每一个人都吃过北京方便面，像我从小吃到大还是吃不腻，不能说天天吃，最起码一个月会吃上几包，说的文艺一点，我吃的不是方便面，吃的是童年的记忆。
　　北京方便面可以长久不衰有两个原因，一个是其独特的味道，一个是便宜的价格，首先说一下味道，北京方便面和其他的干脆面不一样，口感香脆，吃起来特别香，而且味道一直没有变，然后是价格，从开始的五毛到现在的一块，在物价飞涨的今天，这是一个很实惠的价格，特别是出去玩或者是在家休息，不是太饿或者不像做饭，来一包北京方便面是一个不错的选择。
　　北京方便面最流行的吃法，首先捏碎，然后撒上调味料，最后倒在手上一口吃掉，很过瘾，捏碎，倒料，摇一摇，香脆，美味，无尽的怀恋，有没有想试试的？
　　北京方便面又称南街村方便面，辉煌于九十年代，在当时无论是小孩还是年轻人老人，都特别喜欢吃，是当时最受欢迎的方便面之一，有南街村面，天下流传之称。
　　由于南街村生产的北京方便面质量过硬，始终坚持严格的品控和不断持续的改进，所生产的产品先后获得部优产品，河南省重点保护产品，河南省名牌产品等荣誉称号，再加上始终亲民的价格，深受用户的喜爱，正因为产品始终有需求，在推出二三十年后的今天仍没有退出市场，经久不衰的原因。
　　以上为个人观点，欢迎留言讨论，谢谢。
　　为什么北京方便面还没有退出市场？北京方便面是河南南街村的一个品牌，自九十年代上市至今，在市场上销售已经有二十多年了。北京方便面的出现，丰富了很多人的生活，小孩子，年轻人，老人都喜欢吃北京方便面，包括当时走亲戚，拿的都是北京方便面，当时北京方便面还算是名牌了。
　　当时北京方便面上市的时候零售价格是五毛钱一包，销量非常好，可以干吃，泡着吃，开水下着吃，让很多人爱上了北京方便面。为什么北京方便面没有退出市场？因为北京方便面的价格低，质量好，很受欢迎，北京方便面推出的有干吃面，牛肉面，很多系列供大家选择。
　　北京方便面现在到处都有销售，价格应该是一元一包，比其他的方便面便宜，自己偶尔会买上两包，因为北京方便面吃了二十多年了，有种特别熟悉的味道。喜欢把北京方便面捏碎，把调料包倒进捏碎的方便面里面，吃着感觉特别香。谢谢二十多年前吃北京方便面，感觉特别眷恋的味道，有没有一起吃过北京方便面的朋友？
　　没有花里胡哨的调料包，简简单单，80后满满的回忆！
　　这里，做为一个80后的湖北人，对北京方便面是最不能割舍的记忆，小时候如果有一元钱，5毛先买包北京方便面慢慢吃，另外5毛留着买其它的，长大后去深圳打工想找北京方便面吃，没找到，后面在网上买了箱放家里，有时候没事一天能吃五六包，但在我买了之后，那段时间不知道为什么，街道上摆起了成箱的北京方便面，5元三包。
　　小时候听说还有假的，或者调料里面有毒品，吃了能让人上瘾之类的传闻。
　　最后我想说的是，我长大了才知道这是河南生产的，尽管上面有河南的字然而我也不知道为什么河南生产的，会在80年代的湖北有卖，一卖就卖到了现在。
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　　一个时代有一个时代的美食影像。
　　50、60后的黑窝窝头，有高粱、玉米、红薯面三种类型。
　　70、80后有北京方便面、华夫香糕、金丝猴奶糖。
　　北京方便面至今畅销九州、享誉世界，很多国外游子通过购物网站疯狂抢购它。
　　它价格便宜。现在批发价7毛钱一袋，零售一块，每个小朋友都买得起。
　　它吃法简单。每袋只有一包麻辣粉，往面上一撒，手握面块成碎，即成美食。
　　它味道鲜美。有八角香味、有辣椒辣味、有花椒麻味丶有味精鲜味。吃上一口，满嘴酥香。
　　经典就是经典，无论它走过多少岁月，永远都散发着迷人的童年味道。