酸甜排骨
　　带肉排骨500克，调料：植物油500克，盐12茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙，水3大匙
　　做法
　　1。排骨洗净斩小块。放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟。
　　2。腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀。
　　3。拌好玉米粉的样子。
　　4。锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油。即可捞出沥干油
　　5。炸好的排骨。
　　6。准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙
　　7。再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道
　　8。锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状。
　　9。倒入炸好的排骨翻炒。目的是让排骨裹上糖浆。不要在锅内停留太久。裹好糖浆后马上盛盘。
　　小炒鸡腿肉
　　食材：鸡腿肉（2只）约250克；青蒜杆150克；二荊条5根；小米辣8根；酱油，陈醋，胡椒粉各适量；生粉，盐，鸡粉辣椒油各适量；大蒜3粒
　　实践：
　　1，鸡腿去骨头，洗净，切小粒用黑胡椒，料酒，盐，生粉和适量的水进行洗！
　　2，绿蒜离开叶子洗净，切小颗粒！
　　3，二荆条和小米辣分别洗净切圈备用！
　　4，大蒜去皮同样切！
　　5，坐在锅中加热，加入适量的植物油，倒入鸡腿肉，快速分散成熟，并控制油脂！
　　6，锅中留少许油，香蒜香，再加入青蒜和青椒炒，放入鸡肉翻炒，酱油，醋，盐，胡椒粉，辣椒油鸡肉调味，关火！
　　青椒肉片
　　用料
　　猪肉青椒小红椒耗油姜糖盐
　　做法
　　猪肉切成片
　　糖，色拉油，盐，耗油，少许姜粒腌制10分钟左右
　　青椒切成片
　　小红椒切丁
　　热锅冷油小火放小红椒煸下
　　放肉片
　　肉片七成熟放青椒片，炒至大家都熟了

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