西红柿炒鸡蛋虽然很简单，但是许多人在家就是做不好，不是出汤就是做的不好吃，今天大厨就来教你正确的做法。首先我们准备三个洗净的西红柿邪小刀，把它切成两半，然后用刀把西红柿的根部切去，不要去过根部，之后把西红柿切成小块儿，切好后放在碗中备用。下面准备一个祖传的大碗，打入五个正宗的母鸡蛋，打好后加入少许十米，再来点白醋去腥，然后用筷子把这个鸡蛋大半均匀。下面准备点大葱，用刀把这个大葱切成两段，再把大葱切成葱花，切好后放在碗中。再准备小香葱两根切成葱花，切好后放在碗中。所有食材准备好之后，下面开始烹饪，锅中加入适量的清水，不用加那么多，大概三勺就可以了，水开后倒入切好的同事，快把这个西红柿抄一下水，大概十来秒钟就可以了，这样做西红柿更容易出汤，并且吃起来不发酸。十秒钟后赶紧往外倒，把锅内的水分烧干，锅烧热后加入一大勺食用油滑锅，这样炒鸡蛋时候不会粘锅。这一步千万不能省略，划好油后倒出。锅内再加入少许食用油，油热后倒入我们打好的蛋液，刚下入锅中，手不要来回翻动，定型后用勺子轻轻地把它翻个面，做这道菜，鸡蛋一定吵得快大一点，这样成品效果更加美观。把鸡蛋炒至定型就可以了，炒后倒出备用。锅内再加入少许食用油，倒入切好的大葱花，小火慢慢的炒至微微发黄，一定要炒出这个葱香味。然后倒入焯好水的西红柿，下面开始调味，加入食用盐少许。鸡精一勺，再加入一大勺白砂糖，这时候来回翻动这个西红柿，快把这个西红柿块炒出汤汁，切记不可炒制时间过长，看到这个西红柿快想出汤时，立马倒入炒好的鸡蛋，开大火快速翻炒，让这个鸡蛋吸收西红柿的汤汁，这个过程大概30秒左右，如果家庭小灶则需要一分钟。出锅前再来点香油，这小魏等一下就上去了。最后撒入我们切好的葱花，快速翻炒个5678下，翻炒均匀后即可出锅装盘。一道家常菜西红柿炒鸡蛋就制作完成，喜欢的朋友一定要收藏起来，虽然大厨不能陪你一生，但每天让你的胃满满蹬蹬。

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