怎么学做吐司面包？

　　做土司面包我来回答，不用厨师机，手工揉面在家都能做，
　　做土司面包：
　　1食材表，可做750土司一盒，
　　高筋面粉400克，
　　牛奶250克，
　　白糖50克，
　　黄油30克，
　　耐高糖酵母6克，
　　鸡蛋1个，
　　盐2克，加盐能让面更有筋性，还可以增加面包口味
　　2，和面：
　　把面粉倒在盆子里，盐酵母白糖都倒在盘子里，干拌均匀，把牛奶倒进大杯子里，鸡蛋打在牛奶里筷子搅散，用牛奶鸡蛋液和面，边倒边搅拌，搅拌至大面絮状时，下手把它揉成一个偏软的面团，揉光滑细腻后用保鲜膜包住，醒面十分钟。
　　3，揉面出膜：
　　醒十分钟过后开始揉面，大概揉十分钟左右，检查一下的面的筋性，面能拉长，拉开，能形成成一个厚厚的膜时，说明面筋基本形成，这个时候就可以把黄油加进去，继续揉搓，黄油加进去后，揉搓的手法就像洗衣服一样，给它推出去，再拉回来，重复这个动作，大约揉20多分钟后就可以检查一下面筋的情况，随便拉一块面，把它拉开，能拉出薄薄的膜，手放在下面，从上面能看到透手指面就算揉好了，这就叫手套膜，整理光滑，上面拍点油，防止表面烘干，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
　　4，做面包生坯：
　　把醒发好的面倒在案板上，整理成长条，切成均匀的五等分，先把小剂子放在掌心里给它揉圆，再从第一个开始拿，把它擀成牛舌状，把牛舌状卷起来，卷成卷，尽量的卷的紧一点，一致摆好，放齐，用保鲜膜包住，防止表面烘干，都卷好后从第一个开始拿，再次把它擀成牛舌状，上面撒上蔓越莓或者葡萄干，撒好以后从一头慢慢的卷起来，不要卷的太紧，均匀摆放在吐司盒里，放在温暖处醒发至八分满，5，烘烤：
　　烤箱调上下火180度预热五分钟，18度上下火烤40分钟即可出炉，出炉后立马脱模，倒扣在晾网上就可以了。
　　烤箱不同，温度不同，温度和时间只是一个参考。
　　希望以上回答能够帮助到你，谢谢大家了的观看。
　　250克高筋面粉，2克盐，3克酵母，30克白砂糖，一个鸡蛋，水倒入碗中搅拌，搅拌过程中加入适量水，把面揉成团加入30克黄油，继续揉面。揉面至出膜后盖上保鲜膜，醒面至两倍大，将醒好的面团揉光滑，切成剂子，揉圆压扁擀成椭圆形，放入准备好的红豆，卷好装入吐司盒，发酵至两倍大，再放入烤箱，上下火200度烤35分钟就可以了。
　　我做的最简单
　　只要懂得了做面包所需的食材配料即可。
　　其它都交给面包机即可从和面到成品一次搞定。
　　请看视频吧
　　奶油吐司面包的做法为：
　　1。准备食材：高筋面粉300克、全蛋40克、淡奶油100克、牛奶100克、盐3克、糖60克、酵母粉5克、黄油10克；
　　2。除黄油、酵母粉和牛奶外的所有食材混合，将其揉成面团；
　　3。待面团揉至较为光滑时，加入酵母粉和黄油，继续揉面，揉至能拉出大片簿膜后，将该面团放在密封处发酵1小时左右；
　　4。在发酵好的面团表面刷上一层牛奶液，然后放在烤箱中烘烤至表面颜色均匀；
　　5。取出烤好的吐司，将其切片后即可使用。
　　用料
　　高筋粉260g
　　全麦粉25g
　　糖50g
　　鸡蛋半个
　　盐3g
　　酵母3g
　　脱脂奶粉15g
　　冰水160g
　　黄油38g
　　450g吐司膜1个
　　1、黄油拿出来提前软化，软化到用手指可以很轻松的戳出一个小洞的程度
　　2、把材料中除了黄油和盐之外的材料倒入打面盆，开厨师机低速搅匀，再开中低速使面团出筋注意：1。是使面团出筋而不是出膜，所以这个过程时间比较短2。使用面包机也是同样的步骤，面包机的和面程序其实也是按照先低速再中高速的顺序设置的，但在真正揉面的时候还是需要随时观察面团的状态，防止面包机打不到位或者打过
　　3、面团出筋之后，加入盐，先低速使盐均匀的搅拌进入，再高速打面，打到面团用手撑开可以有比较薄的膜，撑开后是有锯齿状的小洞
　　4、即打面到这个状态，这时面团八九成已经打好了这个过程比较长，我用厨师机大概10到15分钟左右，时间也视机器的功率和面团的重量而定，总的来说功率越大，容器越大、面团重量越轻，耗费的时间越短。
　　5、面团打出锯齿状的小洞后加入软化好的黄油，用低速讲黄油完全的搅在面团里，我用厨师机4分钟左右这一步注意黄油没有完全搅打进面团之前不要开高速
　　6、在黄油完全搅打进面团之后，开高速搅打面团大概2分钟，面团用手可以拉出比较薄的膜，撑开的小洞有比较光滑的边缘就可以了。很多人盲目的追求手套膜没有必要，在这个配方中加入了全麦粉，有的配方中还有果干之类的，这些本身都会降低面团的筋度，所以除了白吐司，只要面团中有其他的粉类或果干，打好的面团不需要手套膜。
　　7、盖保鲜膜室温发酵大约40分钟到1个小时
　　8、发酵好的状态应该是用手指蘸面膜戳到底，面团形成的洞不回缩，而且面团不塌陷，大家也可以掌握一个简单的方法：洞戳到底之后成一个倒三角形回缩，也就是有轻微的回缩，倒依然可以看得到洞底
　　9、分成190g每个的面团
　　10、滚圆之后盖保鲜膜醒发15分钟
　　11、正面朝上拍扁，擀成圆形，原则就是吧面团的空气排干净，排不干净烤出来的面包会有空洞
　　12、翻面后对折成三层
　　13、翻面后擀成长条型判断是否翻面的标准是确保把有接口的、不太好看的一年卷在里面
　　14、翻面后，像图中的这样卷起来
　　15、接口朝下放在模具中
　　16、放在发酵箱里37度，湿度80发酵大约45分钟，对于不加盖的山形吐司发酵到吐司盒9分满，方形吐司发酵到吐司盒8成左右
　　17、发酵好以后刷蛋液
　　18、烤箱上火150度，下火220度中下层烤40分钟温度一定要根据自己的烤箱调节
　　19、烤大约13分钟左右，面包上色了以后加盖锡纸，40分钟以后烤好立刻脱模放凉注意烤制中间尽量不要开烤箱
　　20、开吃吧！
　　首先要准备材料有牛奶白糖食用油盐。
　　第一部，面包材料要按照牛奶g，大白糖盐油面粉发酵粉顺序依次放入面包机，用揉面公正鞣质完全阶段，二在面包机内发酵2。5倍大，第3部发酵好的面团分三分，盖保鲜膜松弛15分钟，四，擀成长条放入秘道，第5部卷成卷，第6步，把卷放入土司还放入烤箱三适度进行2次发酵，烤箱里面放一碗水中途要再换一碗，开水发酵到磨具七八分满，第8部表面涂鸡蛋液撒些芝麻烤箱提前预热170度烤十分钟，表面上色后加盖锡纸，然后最后就完成了。
　　下载下厨房应有尽有
　　你好，吐司面包的简单易学的方法如下：
　　1。需要准备的食材：高筋面粉250g、白砂糖30g、盐2g、鸡蛋1个、酵母3g、黄油30g、红豆适量、水110g。
　　2。将250g高筋面粉、2g盐、3g酵母、30g白砂糖、1个鸡蛋水分别依次倒入碗中搅拌，搅拌的过程中加入适量的水。把面揉成团后加入30g黄油，继续揉面。
　　3。反复拉伸揉搓面团，揉面至出膜后盖上保鲜膜，醒面至两倍大，将醒好后的面团揉光滑。切成剂子，揉圆压扁擀成椭圆形，放入准备好的红豆，卷好装入吐司盒，盖上盖子。
　　4。烤箱中放入一盘开水，放入吐司面膜发酵至两倍大，发酵好取出察看，再放入预热好的烤想中下层，上下火200度烤35分钟就可以了。
　　5。烤好出炉，脱模，吐司切片。这样红豆吐司就做好啦！
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　　高筋面粉260克鸡蛋1个酵母4克盐3克牛奶140克糖30克黄油30克
　　做法：1。将高筋面粉260克鸡蛋1个酵母4克盐3克倒在盆中混合
　　2。加入牛奶揉到稍微有点筋时加入黄油（不用融化，直接掰成小块摁到面中）
　　3。边揉边摔打
　　4。直到用手抻开面团，面团能抻成薄膜状（见下图的样子）
　　5。放入抹了油的盆中（发酵后面团不会沾盆）盖严放在温暖处发酵至两倍大
　　6。取出发酵的面团分成三份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟
　　7。取出面团擀成长椭圆形，同时也排出了面团中的气泡
　　8。由上向下卷起，放入吐司模中，卷与卷之间要留有空隙
　　9。盖上模子的盖再放到温暖处发酵模子的7。8分满，刷上蛋黄液
　　10。放入预热200度的烤箱下层烤15分钟，再转180度烤15分钟
　　11。当面包上色到你满意的程度时，可以盖上一块锡纸
　　12。想让面包的四周也上色那就只用下管火力再加热5分钟