山东也是小麦的主产区,小麦面粉最好吃的就是蒸馒头。而烙煎饼用的玉米小米和其他杂粮,要么口感差,要么产量低,种的少。 据我所知,山东省内爱吃煎饼的,也就是以临沂地区为主,包括其周边的部分地区,而其他地方的人大多以馒头为主食。山东省内大部分地区都是小麦主产区,所以山东人还是以小麦面粉为主食,比如说像是馒头、烙饼、花卷、面条、卷子等等,如果说是烙饼卷大葱的话,应该是吃的人不少。再说馒头暄暄腾腾的也好吃呀,所以更符合大多数山东人的口味。 我的老家在淄博市北部,在我的印象中,没有吃煎饼的习惯,过去经济困难时期倒是有吃窝头的,这些年也很少见了。而玉米面煎饼吃起来和窝头的口感差不多,说实话真的不是很好吃。而像大米煎饼小米煎饼等其他杂粮煎饼所用的原料,在山东省都算不上是主要的粮食作物,种植面积和种植量都不是很大的,偶尔换换口味还可以,真正长期吃的并不多。 所以外省人心目当中认为的,山东人以煎饼卷大葱为主的饮食习惯是不确切的,这只是山东某小部分地区的习惯而已。 山东省吃煎饼的地方,也就是临沂地区为主,日照,青岛,枣庄,还有济宁市东部的泗水和邹城也有吃煎饼的,主要是临沂市吃煎饼的多,山东省其他的地方,基本都是吃馒头为主,并不像某些人理解的,一提起山东人,就都是吃煎饼的。 扯蛋,跟地域有关。大部门地区喜欢馒头,喜欢煎饼的地方也就以临沂为中心的地区。我大济宁就不吃煎饼,喜欢大馒头。 平原地区多吃馒头,煎饼大部分在鲁南。苏北。皖北地区。 吃煎饼的是少数好吧