为什么是黄花菜凉了？

　　黄花菜是一种中药材，是可以用来药、食两用的植物花卉，性温寒，有微毒；一般在其花苞期即可摘采使用；做菜可清炒，亦可晒干后做炖土鸡，猪脚等作配菜用；特别是做三鲜汤口感好，味道鲜香。
　　在湖南永州，邵阳，衡阳一带盛产黄花；家中来客或遇红白喜事时，当地习俗办酒席时上的最后一道菜，必然是清炒黄花，是告诉客人菜上完了，大家慢慢吃的意思。
　　俗语黄花菜都凉了的全句是：等你办好了事，黄花菜都凉了；（最后一道菜都凉了）；比喻的是：
　　一、某人帮忙办事不靠谱，拖拖拉拉，忽悠人，只讲得好听，最后不见结果的意思。
　　二、湖南，贵州，重庆，四川，云南一带把未出嫁的大姑娘统称为黄花女（黄花大姑娘）；男方请的媒婆来提亲，媒婆口才不好反复几次说不成功，男方责怪媒婆办事不力：等你说成能办事了，黄花菜都凉了，意指（花已凋谢，姑娘都已经被别人搞走了）。
　　三、（我只知道那么多了）。
　　黄花菜凉了，这俗说全了就是：等你听你办好了事，黄花菜都凉了。意为对某人办事不靠谱，有轻视不相信之意。做事不实，好摆谱，好夸大口，拖拉，忽悠，只会说好听的，没有真做到，或错过了最好时机，太迟了，没必要，不起作用了。
　　黄花菜是忘忧草，萱草，其花黄，可食，也入药，我就喜欢吃黄花菜，我地俗名又叫金针，用蛋或瘦肉或炒或煮汤，我都爱吃。在文人眼里，黄花又指黄菊，菊可入药，也有许多象征哲学意义，春梅秋菊，凌雪披霜而放。我也喜欢松梅菊竹四君子的节操。生活中，常把待字闺中未嫁而含苞待放的大姑娘叫为黄花女，黄花大姑娘，喻其青春美丽又清纯，人人喜爱。黄花菜都凉了，有暗喻久等了，已经迟了，过期了，无趣了，再无必要了之意，当然也有表示等不及了，实在太迟过气已无用之义。花已凋谢，姑娘已嫁别人，一切已迟，不必再说了。
　　在过去，男女婚姻，多听从媒妁之言。可媒婆不得力，说不动黄花闺女，而黄花女早已另嫁他人。这时就可说：黄花菜凉了。这可算是歇后性质的俗语，歇后意为一切都已经太迟了，无法挽回，不必要重提了。
　　典故出自苏轼咏菊的名句《南乡子，重九涵辉楼呈徐君猷》，作于农历九月初九日的重阳节，万事到头都是梦，明日黄花蝶也愁，是说如果错过了重阳赏菊的最佳时机，节后再来，花已凋谢，蜂蝶也没兴趣了，以此比喻过时的事情。现代人常委婉的表达某人没有守时迟到来得晚了。
　　黄花菜又称金针菜，中医称忘忧草，是药食同源的美菜，中医师介绍说，黄花菜含维c、钙、卵磷脂等，对人体的健康益处较多。咱们这边做月子的产妇都喜欢吃黄花菜，据说有催乳的辅助作用；头眩晕人也会食用改善状况，老人食用对大脑有提高记忆力的辅助作用。
　　黄花菜，也叫忘忧草，萱草等。中国也是黄花菜的原产地，但是在中国说黄花菜可比吃黄花菜的更多！就因为一句黄花菜都凉了。
　　通常说这句话是指做事做的慢，消耗的时间太久，等不及了才这样说。每每听到这句话，李哥的脑子里总要跳出许多疑问，黄花菜很烫吗？很难凉吗？比温酒斩华雄如何？大白菜凉的时间比黄花菜长吗？
　　但是吃过黄花菜的人可以知道，这种菜和别的菜没有任何区别，加热之后放在那里也是自然冷却的，自身不具有保温效果。那么黄花菜都凉了是怎么来的？
　　基本上有以下几种说法：
　　第一种是说这个黄花菜本不是指我们所吃的黄花菜，黄花在文人墨客的笔下多是指菊花。我们经常听过的诗词里面也有，比如：人比黄花瘦，昨夜西风过院林，吹落黄花满地金等等。而苏轼曾经写过一首万事到头都是梦，休休，明日黄花蝶也愁。最后一句话是指过了重阳再去赏菊，就没那么好看了，连蝴蝶也为此发愁，这里就有晚了的意思在里面，而经过民间百姓的流传黄花蝶和黄花碟音同，很多人误认为就是黄花菜，以至于后面就变成了黄花菜也凉了。这种传闻还是比较可信的，毕竟古代人们识字的不多，消息在传递的过程中被传递者加工改造是经常出现的，菊花变成黄花菜也是完全可能的。
　　第二种说法是说中国有些地区在摆宴席的时候，习惯于最后一道菜上黄花菜，而如果黄花菜都凉了你再过来，那就太晚了。出于礼貌不好直接指责别人迟到，只好用黄花菜都凉了代指来的太晚，久而久之也就形成了这么一个俗语。
　　第三种说法是说黄花菜原是说的黄瓜菜，黄瓜大多是凉拌着吃的，也就是说本身都是凉的。如果对别人说黄瓜菜都凉了这本身就是一个矛盾的话，它本身就是凉的为什么还要说它凉了？有人解释这是一种调侃，就是故意对那些迟到的人一种委婉的批评。不过我感觉还是有点牵强。
　　第四种也是口音上的误传。据说黄花菜也不是黄瓜菜，而是回锅菜。我也不知道是哪里的方言，可以将回锅菜说成黄花菜类似的读音。回锅菜也就是做好了再热一次，如果回锅菜再凉了，那么就是回来得太晚了，所以应该是回锅菜都凉了。
　　不管怎么样，以上四种传言其中三个都指向一个结果。那就是黄花菜都凉了这句话里面的黄花菜，并不是我们现在所吃的那种黄花菜，而是其他东西的一种民间演变，只有第二种说法是本指黄花菜，但也不是指黄花菜本身难凉，而是上菜上得晚。
　　为什么是黄花菜都凉了？
　　简答：黄花（俗称）是一种中草药名萱草、萱花。
　　萱草代表的是母亲（椿萱正茂），是说萱花像征母亲的高洁与伟大；
　　黄花民间把年轻漂亮的姑娘称谓黄花闺女。
　　黄花菜是民间特用含苞待放的萱草做菜宥招待贵人的。一般寓意是指闺中美女相亲的意思；
　　而黄花菜（不是油菜花）都凉了是指男孩或者女孩有事儿担搁了时间等你去了，黄花菜都凉了
　　黄花菜凉了，这句话是幽默的调侃话，比喻迟到了，没及时办好事，过的时间太久了，太晚了，来不及了等。话里的批评的意思，但批评的味道不浓，甚至带点友善的笑意，调侃而且不会伤人面子。
　　其出处有这样几方面：第一种是说法源自古代文人比喻。
　　黄花菜不是我们所吃的黄花菜，黄花在古代文人笔下多是指菊花。如：人比黄花瘦，昨夜西风过院林，吹落黄花满地金等，实际上指指黄色的菊花。苏东坡曾写过一首万事到头都是梦，休休，明日黄花蝶也愁。
　　最后一句话是指过了重阳再去赏菊，就没那么好看了，连蝴蝶也为此发愁，这里的黄花就是菊花，去晚了，连昆虫都发愁，晚的意思很幽默生动，经过民间百姓的流传，很多人误认为就是黄花菜，以至于后面就变成了黄花菜也凉了。第二种说法是源自于饮食文化。
　　我国有些地区在摆宴席的时候，习惯于最后一道菜上黄花菜，而如果黄花菜都凉了你再过来，那就太晚了。
　　出于礼貌不好直接指责别人迟到，用黄花菜都凉了来形容别人来的太晚，久而久之就形成了这么一个俗语。第三种说法源自于对黄瓜的理解。
　　这种说法流传不多，是说黄花菜本来是指黄瓜，黄瓜适合于凉拌着吃的，它本身都是凉的。如果对别人说黄花菜都凉了这本身就是一个矛盾的话，人们就用这种前后矛盾的话来调侃对方，故意对那些迟到的人一种委婉的批评。第四种也是口音上的误传。
　　据说黄花菜也不是黄瓜菜，而是回锅菜。回锅菜是一种流行于四川民间的蒸菜美食，主要在西南四川遂宁、成都、绵阳、重庆一带。回锅菜的喻意是忘掉过去，获得新生，迎接未来美好生活的一暗示。将回锅菜说成黄花菜类似的读音。回锅菜也就是做好了再热一次，如果回锅菜再凉了，那么就是回来得太晚了，想反悔都来不及了。又叫回锅菜都凉了。
　　总体上，源自于前两种说法的人认可的比较多。
　　为什么是黄花菜凉了？
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　　今天的天气还算温暖，虽然已是年底，温度也在几度的样子，但午后的阳光照在身上是真暖和，我媳妇拿着手机坐在阳台上晒太阳，我在书房里工作，写完一篇问答之后，喊她过来给我检查一下语句和错别字，然后，我借用这个悠闲的时间去厨房看看晚餐准备的情况；
　　当然，晚餐的所有食材都是我媳妇准备的，我只负责在灶台前将这些食材炒熟而已，在厨房转了一圈，发现了一点小问题；
　　我早上购买了猪脊骨和五香干子、大蒜、牛肚等食材，原本的打算是用高压锅煨一小锅排骨藕汤、用五香干子搭配牛肚和大蒜炒个下饭菜，因为是在超市购买的，莲藕看着都不是粉藕的样子，所以，我没有买，原本是等到吃过午饭找个时间去小区附近的菜市场购买；
　　之后的事情大家都知道了，我转头就给忘了，等到我媳妇给我检查完文字，发布之后，我喝了一口热茶，拿起手机准备玩一下游戏，这时我媳妇说话了；
　　你赶快去菜市场将莲藕给买回来吧，没有莲藕买点萝卜也行，要不晚饭的时候，我们只能烧排骨吃了，我满不在乎的说道：等我休息一下就去；
　　转眼就到下午4点左右了，我又在电脑前码字，窗外隐约能听到附近的幼儿园开始在点名了，我媳妇这时又过来提醒我，小朋友都放学了，你再不去菜市场，黄花菜就要凉了；
　　我早上刚刚看到这样的一道问答题：为什么是黄花菜都凉了？而不是大白菜，或者别的菜都凉了，所以，在出门之前，说道：你知道是什么原因吗？
　　等我买回莲藕，我媳妇立马开始削皮和清洗，我还在那个问答题的情境中，所以，追问道：为什么是黄花菜凉了？我媳妇说道：管它什么菜，我们家的排骨莲藕汤不凉就行；
　　针对题主的疑问，我回到书房查询了一些资料，兴高采烈的来到厨房，给我媳妇絮絮叨叨的说了很多关于这道问答题的原因，当然我也想通过文字告诉更多的人，所以，大家才能看到这篇问答，我的理解是这样的，分享如下：
　　1、首先说说什么是黄花菜？也别说太复杂，在我这个武汉孩子眼中，黄花菜一年只出现一次，就是每年春节，烩肉丸子的时候，才会用到，搭配着木耳一起，好像也没有多少人喜欢吃，每次吃黄花菜也比较麻烦，还需要泡发；
　　2、武汉的黄花菜都是干的，可能在其他省份黄花菜可以凉拌着吃、可以做黄花菜鸡蛋汤、自己在家下一碗挂面，放入少许的黄花菜，可能也是蛮好的，另外干黄花菜烧肉可能也是蛮不错的；
　　3、新鲜的黄花菜是不能够直接食用的，必须焯水去除毒素和苦味，焯水之后，还需要在清水中多浸泡一会，大约需要两个小时左右吧，可能也就是黄花菜的这个特殊做法，给大家留下了这么一个印象，黄花菜放凉了才能吃，宽泛的理解，可能是时间过了好久的意思；
　　4、另外从黄花菜的生长周期来进行分析，黄花菜通常是日出而开、日落而败，绽放周期比较短暂，一旦错过可能就没有机会采摘了。黄花菜凉了？从这个角度来进行分析，可能是比喻错过了就没有机会了；
　　5、另外，汉语的语境比较多，使用的范围也比较广，黄花菜凉了？也可以这样理解，垮台了，没有希望了；
　　6、为什么是黄花菜凉了？大家一定知道这个成语明日黄花，可能也是从这个典故中来特指一些流失的时间，因为大白菜，或者别的菜都只是蔬菜，而黄花菜，除了是食物之外，也确实是可以赏花的；
　　写到最后，还想啰嗦几句，为什么是黄花菜凉了？从这个通俗的说法来进行分析，大多是我们的古人通过这种植物特殊的习性来比喻或者是讽刺某些事情，而黄花菜的这种特殊习性，日落而开、日落而败，比较有特殊性，因为这是它独有的特征，才有此种说法；
　　最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
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　　为什么是黄花菜凉了？
　　黄花菜凉了的原因是黄花菜开花通常是日出而开，日落而败，绽放的时间很短暂，一旦错过采摘期，就再也没机会摘到了，黄花菜都凉了的意思便是错过了，没机会了。
　　黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。
　　等待太久了，什么都晚了
　　待我君临天下，许你一世荣华待你君临天下，我已昨日黄花！一句很凄美的爱情诗句，恰似人面不知何处去，桃花依旧笑春风的叹息。就算黄花依旧，但早已物是人非，什么都晚了，只能留下未尽的遗憾。
　　又如，子欲养而亲不待，树欲静而风不止，劝诫世人行孝及时，不要等到父母不在了再去悔恨。
　　黄花菜都凉了：意思就是办事磨叽，失去了最好的机会，以至于没有预期的效果，甚至于一切都晚了，造成无可挽回的局面。
　　无论办什么事情都要抢占先机，不然坐失良机，俗话说过了这一村就没有下一店了！在乎英明决策，果断实施，
　　也就是该出手时就出手〔偷笑〕别等时过境迁，再去懊恼，也是徒劳无益，于事无补。
　　黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。