《一代洪商》在央视八套继续热播，第四集刘云湘（张丰毅饰）被沉塘前，来到油坊请油坊工人吃了最后一顿饭。在众多美味佳肴中，刘云湘看到血粑鸭后，说这可是道硬菜。刘云湘交口称赞的血粑鸭，就是洪江血粑鸭，这是一道洪江的名菜、特色菜，风味独特。在洪江，凡是逢年过节，必然有这道菜。
　　洪江区位于雪峰山区，历史极为悠久。而洪江血粑鸭就发源于享有中国第一古商城美誉的洪江古商城，这道菜承载了洪江人民的情感与记忆。那么，这道菜到是怎么做的？今天，就来介绍一下。
　　洪江血粑鸭制作的第一个关键步骤就是制作出血粑。首先将糯米洗干净，提前一、两个小时泡上，然后将泡好的糯米尖沥干水，用大小合适的碗装上，再接着把鸭血滴到泡好的糯米上，用勺子拌匀，让每一颗糯米都沾上鸭血。
　　拌好的糯米用勺子压紧，稍放一会儿，然后上锅用大火蒸约二十五分钟。蒸好的血粑放凉后，切片或切块，放到油锅中稍炸酥备用。
　　之后就是鸭子的炒制了。将鸭子（大小以三斤多为宜）处理干净，处理完大概两斤左右，剁成大小合适的鸭块，并将干辣椒切段、鲜红椒切滚刀片、姜切片、葱打成葱结备用。
　　洗锅倒油之后，先下鸭头、鸭掌和鸭舌，炸至焦黄后，再下其他鸭块一起爆炒，爆炒的时间不能太短，十分钟是需要的，炒的过程中加干椒和香叶、八角一起爆炒，炒至鸭块都有些变黄的时候，加盐和洪江甜酱、老抽炒匀。
　　之后加入适量清水，盖上锅盖小火焖几分钟，放血粑一起再焖几分钟，把血粑煮软即可。汤汁变浓的时候，放鲜红椒、仔姜一起翻炒片刻，最后放葱结，翻炒半分钟，淋香油出锅。
　　在制作过程中必须加入洪江甜酱，这正是这道菜味道独特的缘由。洪江甜酱只产于洪江，它不同于北方的甜面酱，是经天然发酵晒制而成，具有酱质纯正、棕红亮泽、香味醇厚、咸鲜微辣的特点，属纯天然绿色食品，是最佳的烹饪调料。
　　洪江血粑鸭既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，看上去色泽棕红亮泽，吃起来酱香味醇厚，咸鲜微辣，是洪江古商城招待客人的首选，也因此给很多人留下了深刻的印象。

现在有多少年轻人下班回家会自己做饭的？因为楼主从事过星级酒店和海底捞后厨，而且本人又是美食爱好者，所以来回答一下这个问题！第一点：能自己做饭就一定要自己做饭，哪怕是下个番茄鸡蛋面，或者自己炒个饭，基于自己在星……3。15未曝光的黑幕这5种最脏的街头小吃，以后不要再吃了315全民行动每年的3。15都是不良企业的噩梦，尤其是一些食品加工生产企业，如果违背了食品安全卫生生产，那么这样的企业基本就会离凉凉不远了。今年的3。15曝光出来的老坛酸……做糖醋排骨时，到底需不需要油炸？很多人弄错了，难怪粘牙腥味重大家好鸭，我是分享美食的可爱Moio，希望我的美食可以带给你快乐，给你一个美味又治愈的世界。说起这糖醋排骨，Moio真的是特别爱吃，包括在我家里人也是特别的受欢迎的一道菜……大排档三大杠把子，每一道都是必点菜肴，没吃过的不叫吃货导语：记得在2010年左右，我们这里形成了规模巨大的大排档，几个朋友下班后，一起围坐在一个小桌子上，坐的是小板凳，炒上几个小菜，就开始喝起酒来，现在再也找不到那种感觉了。在大排……一代洪商洪江血粑鸭是哪里的名菜？血粑鸭制作方法介绍《一代洪商》在央视八套继续热播，第四集刘云湘（张丰毅饰）被沉塘前，来到油坊请油坊工人吃了最后一顿饭。在众多美味佳肴中，刘云湘看到血粑鸭后，说这可是道硬菜。刘云湘交口称赞的血粑鸭……十根烤肠上热搜，这又是什么梗？吃下来不会撑么？热搜的十根烤肠这个梗。也不知道又是谁搞出来的。先解释下，十根烤肠就是十肠，取的是时常的谐音。就是时常想你的意思。其实就跟之前所谓秋天的第一杯奶茶一样。情侣狗又一个秀……为什么感觉很多四十岁女人喜欢喝白酒？四十岁女孩喜欢喝白酒，有两个方面的原因，其一是个人有喝白酒的嗜好，爱这种口味，也有酒量；其二是自己已经成为大龄剩女，心中苦闷无法解脱，只好借酒消愁，从此养成喝白酒的习惯。……全国首辆麦当劳推出麦咖啡新能源车据环球网报道，有关记者在北京王府井南口步行街上发现了一台可移动咖啡车。商家介绍称：这辆可移动咖啡车是麦当劳推出的麦咖啡新能源车，也是全国首台麦咖啡新能源车。截至目前……古人用来送别的野菜，加入韭菜简单一拌，鲜香清爽，比香椿芽还好时近清明，这些天在市场里看到有一捆一捆的柳条卖了。小小的一捆大约有两三枝的柳条，就放在蔬菜的旁边，档主要价一元，买菜的时候看到了，顺手就会带一捆回家。带回家的柳条，会被插……早餐这样做，10分钟就出锅，简单又营养，老人小孩都爱吃大家好，今天我要给大家分享一道，懒人早餐的做法。提到早餐相信很多朋友都知道，早餐可是我们一天中最重要的一顿，如果你早餐不吃的话，对我们的肠胃是很不好的，而且也不能满足我们身体中……糖尿病早晨能吃开水泡米饭吗，谢谢？不能，开水泡米饭会让餐后血糖升高快，幅度大。进餐应该干湿分离，先喝汤或者奶，再吃蔬菜、肉，再吃米饭等主食。很多糖友早餐后的血糖是比较难控的，因为我们中国式早餐的特点……白酒存放多久最佳，年份很老的酒可以喝吗？感谢邀请！很多人都会问白酒有没有保质期的问题，担心自己买回去的白酒短期内喝不完会变质。其实，通常来说白酒没有保质期一说，但也并不是说白酒就适合长期的储存下去，它还是有一个……