可以教我做一道菜吗？

　　【雪山的躺椅】我最拿手的菜
　　作为一个家里有三个娃的妈妈，做饭当然是每天生活的重中之重。既要照顾到每个孩子的口味，更要兼顾到每天的营养摄入是否均衡，如何做出一顿色香味俱全的美味饭菜，就是我每天睁开眼睛就要认真考虑的事情，几年下来也算是练就了一身不算过硬的本领。因为我家娃都爱吃肉，所以对肉类美食研究的多一些，今天就跟大家分享一道家常菜四喜丸子。
　　这是我做的丸子，数量多了一半，得叫八喜丸子了，中间特意做了一个大个的，有点众星拱月的感觉喽！话不多说，赶紧把我的心得体会告诉大家。一：选材料。肉要肥瘦相间的五花肉，最好是三分肥七分瘦，就像歌里唱的：三分天注定七分靠打拼嘛，这样的比例做出来的丸子才软硬合适，鲜美无比。标准的五花三层肉二：做肉馅。不要机器绞，切成小肉粒稍稍一剁就成，加入盐，老抽，鸡蛋，葱姜花椒水，香油顺时针搅拌上劲，最后加入合适的面粉拌匀，两手交替团出丸子的形状备用。大小随自己心意三：炸定型。宽油烧至五成热，即拿一根筷子放进去，底部出现小泡就是合适的油温了。两手沾点淀粉水，让丸子在手中来回倒几次，把淀粉水均匀粘在丸子上再入锅炸，其目的是让丸子快速定型，炸制表皮金黄捞出备用。表皮金黄，色泽光亮四：上锅蒸。热油炝锅，放入味极鲜，温水，少许盐，倒进放好丸子的盘中上锅蒸十五分钟，出锅摆盘就大功告成了。再配上一盘红梅白雪，就完美了。红梅白雪，甘甜可口
　　对了，炸丸子时一定要小火；拌肉馅时加上些藕末味道更好呦！
　　看完我的文章，大家都学会了吧，赶紧来做一做吧！
　　做饭炒菜是基本的生存技能，时间条件合适自己做的话我还是蛮支持的。
　　不知道你们做饭对于怎么看哈，我觉得煮饭炒菜挺简单的，都是一个原理，方法也大都雷同。
　　所谓一回生两回熟嘛，做菜做着做着留会做了。至于拿手的菜，不是我吹哈，家常菜不在话下，基本都会，偶尔周末有时间的时候也会尝试没有做过大菜，做菜很好学的，只要调料到位，基本的常识和辨别能力不错的前提下，基本是没什么大问题的。再说了，网上有很多食谱，想做什么不会的直接搜索一大堆。
　　我最喜欢做的家常菜如下
　　肉类：
　　青椒（尖椒）肉丝（片），卤（闷）鸡翅鸡腿
　　土豆红烧肉（红烧鸡，红烧鸭，红烧排骨，红烧猪蹄，牛肉）
　　酸菜鱼，麻辣鱼，红烧鱼，鲫鱼汤
　　水煮肉片，酸汤肥牛等等。
　　素菜：
　　红烧茄子，炒土豆丝，凉拌藕片，红烧豆腐，醋溜白菜，蒸蛋羹等。
　　菜汤：
　　各种青菜汤，豆腐汤，养生汤我都喜欢做，喜欢汤清淡一点，但一定要鲜，汤有味。
　　至于做法，万变不离其综，方法基本一样，所用调料也大致一样，没什么太大的变化。
　　比如土豆烧鸡（大盘鸡）：
　　1。准备半边鸡，剁块洗净，加入料酒和姜焯水去腥，盛出备用。
　　2。调料。大葱姜蒜切片，干辣椒一小把。
　　3。所放配料。把土豆去皮削块，洋葱，青椒切块备好。
　　4。开火。放入适量冰糖，炒糖色然后把鸡块放入锅中翻炒，加入豆瓣酱，准备好的调料翻炒均匀，然后在放八角，生抽，蚝油继续翻炒，然后在加入清水，清水莫过鸡块多一点。
　　5。大火煮开后转小火10分钟后放入土豆，闷煮五分钟后放入配料，洋葱，青椒继续闷。
　　6。大慨在煮五到十分钟就可以放入起锅了，起锅之前放点味精就可以了，有葱花可以撒点葱花。
　　土豆烧鸡最终效果，我喜欢多留点汤汁泡饭，因为这个汤泡饭特别特别好吃，所以没有烧干哈。
　　烹饪是平凡生活中的一种乐趣，一种幸福，对于喜欢做饭的人来说完全可以多多尝试，各个菜色都动手做一下，那种感觉妙不可言。
　　学做饭，爱做饭，爱生活的你一定很棒。
　　回答这个问题不难。做菜在我看来是非常容易的事情，想学做菜简单，就教你一道容易上手并且好吃的下饭菜：尖椒土豆丝。
　　一、准备一个土豆去皮后洗净切成细丝，用水洗一下捞出，放在加少许白醋的水盆里备用。切一些尖椒丝备用。切一些葱、姜丝备用。
　　二、做一盆水，水开后把土豆丝放到里面，不等开锅就捞出沥干水分。
　　三、铁锅上火烧热放油，油热后放葱、姜丝炝锅，随后放入尖椒丝，煸炒一下就放土豆丝煸炒，炒匀后改小火调味，放一些盐、鸡精，然后开大火（喜欢吃酸可以在锅边淋一些醋），炒匀出锅装盘了。
　　这个菜很容易并非常下饭，希望你能学会它。
　　可以教我做一道菜吗？
　　看到这个问题，就知道题主是个爱下厨房的人。学习做菜是好事，掌握好一门技术，虽然说不一定用来谋生，但是百样技艺好藏身，会总比不会好。炒菜，打个比方，大家都喜欢玩游戏吧，炒菜也是这样，没有谁天生是王者，都是从青铜开始通关的。
　　一个人只要热爱，没有什么菜是学不会的，一次失败，下次继续，总有一次能成功。然后把成功经验总结一下，以后就按照这个步骤操作即可。俗话说的一里通百里用，会熟练的做一道菜，再做其他菜式，就有据可依，无非就是制法改一下，调味品加减罢了。
　　今天介绍的是红烧猪蹄，猪蹄分前后，前蹄瘦肉多，后蹄肥肉多，一般都是选前蹄。怎么区分，方法很简单，拿起猪蹄，关节能弯曲的是前蹄，不能弯曲的是后蹄。
　　所需食材
　　猪蹄1只，姜1块，小葱100克，料酒30克，糖5克，生抽30克，老抽5克，盐10克，虾皮粉5克，糖色1碗，食用油500克（实耗30克）。
　　香料包1个（八角8克，桂皮10克，甘草10克，草果3克，丁香3克，沙姜5克，陈皮3克）。
　　制作方法
　　（1）猪蹄放在灶具上面烧至焦黑，放入盆里，加入清水浸泡30分钟。然后刷洗干净，放在案板上，从中间划一刀，深入至骨头，然后劈开成两半，总共剁成8块。接着放入盆里，加入清水泡出血水，初步去腥。
　　（2）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，切点葱花。冷水下锅，放入姜片，葱段，10克料酒焯水，烧开后撇去泡沫，捞出猪蹄。
　　（3）重新起锅，倒入清水，放入猪蹄煮30分钟，用筷子插猪皮，能轻松插入就是煮好了，猪皮还韧劲足的话，再煮10分钟左右，直到合适，然后捞出沥干水分。
　　（4）烧锅倒入食用油，加热至78成油温，即油从沸腾状态转为平静，开始冒出青烟。把猪蹄放入漏勺，一手拿锅盖，把猪蹄轻轻滑入锅里，盖上盖子，直到响声消失，开盖，把猪蹄翻面炸至金黄色，捞出控油。
　　（5）重新起锅，加入适量清水，放入香料盒，加入生抽，糖，盐，老抽，糖色，虾皮粉烧开，放入猪蹄烧20分钟，收汁至浓稠，出锅，撒点葱花。
　　制作关键
　　1。炒糖色
　　红烧猪蹄加入糖色，能使菜品拥有淡淡的焦香味，口感独特，是其他调味品无法替代的。开始炒糖色之前，准备好开水，然后开小火，放入冰糖，加入少量清水不停翻炒。注意观察冰糖颜色变化，从黄褐色转为深红色，再转为枣红色，马上倒入开水拌匀，继续烧几分钟，盛出待用。
　　2。炸猪蹄
　　猪蹄经过高温炸制，使其表面收缩，释放出油脂，令到菜品不腻，还能够把残留的腥味除掉。猪皮遇热会炸锅，所以，猪蹄放入油锅后，应及时加盖，以避免厨房事故，安全第一。
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　　感谢邀请
　　我平时在家也可以做几样菜，分享几个熟悉的菜。
　　逢年过节的时候，我会做一个全家福。这道菜寓意好。做法也挺简单的。
　　食材有，海参，虾仁，海螺，乌鱼（现在用鱿鱼代替）鱼片，肉片（放扇贝丁，鲍鱼也行）黄瓜，玉兰片少许，做配菜，
　　做法，海参大的就切条。小的就不用了。海螺改刀成片，乌鱼板改刀成花。将海螺，乌鱼花肏水备用。海参发好备用。虾仁，鱼片，肉片。放入水淀粉下油锅炸好备用，葱姜蒜切细粒备用
　　锅内底油加热，放葱姜蒜呛锅，放入瓜片，玉兰片。少许糖料酒酱油盐调口，将其他主料放入锅内翻炒，（锅内可以放少许水）大火10秒左右，勾芡放少许明油即可。
　　在做一个炸虾仁。
　　主料虾仁，将扒好的虾仁去虾线，放入容器，料酒去腥，少许盐，喂10分钟。
　　放入水淀粉外面粘上面包屑，放入5成热油锅内慢炸，虾飘起，成金黄色时，捞出装盘，虾上面挤上沙拉酱即可。
　　还有简单一点的就做锅贴
　　大连王麻子锅贴比较有名，我这个锅贴和他比差不多〔捂脸〕和当时在王麻子锅贴铺吃的基本上一样。馅里主要有，肉，虾米，木耳，白菜。
　　希望能够帮助到您。
　　也希望大家有好的做菜的方法分享给友友。
　　欢迎评论指点。谢谢。
　　这道素手撕羊肉，味道非常鲜美，而且做法简单，你可以试试〔呲牙〕
　　作为一个家庭主妇，做菜是必备技能，教你做一道菜是很简单的事，不过我们不要用教这个字，因为我只是个会做家常菜的家庭妇女，我把做菜的流程给你，我们共同探讨吧。
　　现在这个季节有很多时令蔬菜，苋菜就是其中之一，苋菜在我们当地叫做汉菜，因为有很高的营养价值，又被称为长寿菜、补血菜，它不仅营养价值高，而且味道鲜美做法简单。
　　苋菜的做法有很多，可以水煮、炝炒、凉拌等，可以素吃也可以和肉类搭配做菜，而我最喜欢的就是简单的清炒，用很少的佐料做出好吃的菜肴，不仅保留了苋菜特有的风味，而且能最大程度的保留其营养成分。清炒苋菜
　　材料：苋菜
　　佐料：油、盐适量、大蒜两瓣
　　制作方法：
　　1、择取苋菜的嫩尖部分。
　　2、择取好的苋菜尖反复淘洗，然后加入盐浸泡一会儿，再充分清洗干净后沥水备用。
　　3、大蒜洗净后剁成蒜末。
　　4、锅中烧油，油熟后调成小火，下入蒜末翻炒几下，然后放入苋菜尖，调成大火快速翻炒，直到把苋菜全部炒至断生，下入盐调味，翻炒均匀后即可盛出。
　　清炒苋菜做法简单，但是新手操作一定要注意以下几点：苋菜只择取嫩尖部分，老茎或已有花蕾的尖部不能要，否则炒出的菜口感很不好。清洗苋菜时一定要反复淘洗，因为苋菜叶片经常会有泥沙，清洗不到位做出的菜无法食用。下入蒜末前要把火调小，让油稍微冷一下再下入蒜末，这样蒜末不容易炒糊发黑，也能最大程度的炒出其香味。下入苋菜后要调成大火快速翻炒，苋菜叶片多，这样能使苋菜受热均匀也能更快成熟，从而最大程度的保留其营养和风味。苋菜全部炒熟再放盐，因为苋菜叶片多，没熟时看起来有很多，很容易用盐过量。佐料只用盐和大蒜，更能突显出苋菜独特的风味。当然，在下入大蒜末时也可以加一点干辣椒和干花椒，这样炒出的苋菜又是另一种口味。
　　我是荷幺姑，这道清炒苋菜怎么样呢？你喜欢吗？
　　我是瘦了，很高兴回答你的问题
　　作为正宗的湖南人，我非常想推荐一道一款极具湖南特色的家常菜，也是我的成名作。（此刻大笑一分钟）虽然是一道非常普通的菜，但要真的炒好他，还是不容易的哦。
　　首先，请准备食材
　　青椒、大蒜切片备用
　　五花肉肥肉（要好吃一定要带皮）、瘦肉分开切片备用，瘦肉用老抽腌制1小时
　　豆豉若干
　　食盐、生抽、老抽、耗油
　　接下来，重点来了
　　1、热锅热油，肥肉下锅，煎至油脂溢出，两面金黄
　　2、瘦肉下锅至颜色变浅为止，捞出备用
　　3、少许油，青椒和大蒜下锅翻炒至辣椒肉变软，放入豆豉、生抽少许翻炒变色
　　4、倒入预先炒好的肥肉和瘦肉，加入老抽及耗油，继续翻炒
　　5、倒入少许纯净水，至肉汁溢出
　　6、关火，出锅，完成！
　　啥都不说，先来两碗饭再说！
　　红烧牛腩，家常菜，我没有认真研究过大师们的规范做法，什么油、盐、佐料配比、火候的掌握之类，自己在家瞎琢磨，完全没有什么讲究和章法，就按照自己的方法做，反正母亲和孩子赞誉不绝就算成功，因此这个方法这么些年，我也就一直延续下来。
　　做法很简单，味道还不错，在我家挺受欢迎。大家看哪个步骤不对，你们是怎么做的，还请多加指教，等我有所改善之后，再上一篇新文，非常感谢。
　　下面是我做红烧牛腩的操作步骤，手机像素不好，可能有些影响视觉，还请谅解。
　　一、牛腩切成一指半大片，正面反面都用擀面杖轻轻敲打一会儿，目的是敲断牛腩肉的纤维组织，吃起来没有柴的感觉，然后切成小块。
　　二、焯水、加入两铁匙料酒去腥。
　　三、加入花椒去腥。
　　四、牛腩焯水后捞出沥水，另起锅，放入冰糖，冰糖比白砂糖烧出来的肉颜色红亮好看。
　　五、小火翻炒牛腩上色后，加入两铁匙料酒。
　　六、加入一铁匙蘑菇酱油提香。
　　七、翻炒均匀后，加入两片香叶、两三片八角。
　　八、加入几片姜片。
　　九、加入一铁匙香醋，去肉腥、肉也容易炖烂，然后倒入没过牛腩的热水。
　　十、大火烧开，换小火炖一个半小时后，加入土豆块、蒜片，也可以加入山药之类，依自己的喜好。
　　十一、二十分钟后，加入一铁匙蚝油。
　　十二、稍微翻炒均匀后，色香味美的红烧牛腩出锅啦。
　　牛腩对我们的身体有很多益处，尤其是老人、孩子。既可以补气血，又能补脾胃。脂肪含量低，营养价值高，并且含有不少矿物质，经常食用牛腩，可以达到在一定程度上提高我们身体免疫力的功效。
　　你好！我是多妹美食，很高兴能回答你的问题。今天分享一道简单又好吃，又拿手的家常菜。简单易做，好吃到爆！
　　先准备好食材：六个土豆，一块黄姜，一个大蒜，六棵香菜，六根小葱，五个小米辣，三小勺生抽，一小勺食用盐，一勺芝麻油，一勺油辣椒，一勺白醋，小勺花椒粉
　　做法：土豆去皮，切成狼牙条，用清水冲洗表面淀粉，再放锅里煮五分钟左右（八分熟），捞出过一道清水，再把水控干
　　2。准备三勺生抽，一勺白醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油，一小勺食用盐，拌均匀，调成凉拌汁备用
　　3。锅中放适量的食用油，油烧开后关火，把姜和蒜，小米辣放入油中爆炒一下，搅拌均匀就可以了
　　4。控干水的土豆放在碗中，撒上花椒粉，放上葱花，香菜，撒上芝麻，倒入凉拌汁，搅拌均匀。放五分钟左右，入味了就可以开吃了
　　这样做出来的凉拌土豆条味道真的很好，希望我的这道拿手菜分享给大家，如果有很好的美食味道大家一起分享。