七十年代，农村家中招待来客，一般都吃些啥呢？

　　我们陕南，来了贵客，煮白米饭或煮面条，招待客人。一般客人，随主人吃，煮啥吃啥。
　　北方的农村，平时一般吃玉米窝头或饼子、红薯等，来了亲戚一般在中午，吃顿面条、烙饼或饺子等一类的面食，如果是过春节，除了饺子外，还有一些肉菜，面食多为馒头、枣卷、年糕什么的。
　　在我们四川，客人来了，如果是生日，一般中午吃回锅肉，晚上吃面条，第二天早上吃头天中午的剩肉。客人头天中午是不能把肉吃完的。如果亲戚关系好，还可以第二天吃了午饭走，一般第二天午饭是吃豆花。吃了豆花，表明主人该拿来吃的都拿出来了。
　　如果是一般情况下，那就是煮干饭，红薯玉米掺和吃，晚上吃面条。就是水面，是到磨坊去换的。
　　七十年代，农村家中招待客人，一般都吃啥呢？别的我不记得了，只记得烙饼，细粉儿炒白菜。
　　我小时候，大姨家的二姨兄带着他的朋友来我家，妈妈和了白面，泡了细粉（平时都是吃不到的）我看了非常高兴，心里盘算可以解馋了。
　　吃饭的时候，只有父亲陪着，我们是不让上桌的，我和姐姐趴在外面窗台，抠破窗户纸看着里面吃饭，我的小眼睛看着他们的筷子动，嘴在嚼，不知有多馋。
　　评论者二姨兄伸长舌头卷着筷子挑起来长长的粉儿，看着他的吃相多难看。其实现在想来是馋的！
　　等到客人吃完了，我们姐妹上桌子，细粉儿炒白菜只剩菜汤了，烙饼也没了，妈妈又端上来了白菜帮熬咸菜，红高粱面饼子。我眼里含着泪嚼着饼子，不敢让泪水流下来。但不出声，不哭不闹。知道家里没有那么多白面。只够招待客人的。
　　想想那时我也就五、六岁，那时咋就宁可亏待自己的孩子。也要招待好客人呢？
　　豫西山区，最好羊肉饺子，只有逢年过节才可吃到。其次捞面。平时就可吃到，简单，快。因为当时大集体是按时出工挣工分的。最次包谷糁子饭，酸菜。馍是日常必备。因为农活很重。
　　七十年代是计划经济年代，物资短缺，无论农村和城市的亲戚朋友平时並不走动，农村闲时喝粥（江南农村），北方农村一天只吃2次饭，那是为了节省，江南农村的农民每到双抢大忙时，每家每户都会买上许乡咸肉应对（咸肉不在计划经济范围之内），咸肉价格当年在7毛和9毛之间，吃不饱饭和肚中没有油水，确实是干不动农活啊，一年忙到头，最美的是春节，穿新衣，吃大肉，放鞭炮，城市和农村的菜有肉有鱼，但少的可怜，客人上门了，主人都会热情招待：你吃，你吃，别客气，顺便又会给在旁边的孩子踢上一脚，春节时的菜左炖右炖要维持一个多月呢，那是一个家的脸面，那是那个年代的真实写照！
　　在我们这里七十年代来客吃回锅肉，磨豆腐，白米饭，水叶子面，蒸一品碗鸡蛋，杀一只鸡。蔬菜是猪油炒的，有一碗小炒肉丝，大人大生满办宴席八大碗。
　　六、七十年代是战斗的年代，同大自然战斗，发展水利。
　　七十年代前，家里突然来了一位客人，大多是一碗葱花面，就是最高待遇
　　七十年代也就是集体生产队时代，说实话，家中招待来客一般来说就是家常便菜，在生产队时期，社员们都能分到少量的自留地让社员家庭都能种点瓜果蔬菜一类的生活必需品，基本上蔬菜不用去买，如果有亲戚朋友来访，也不用好酒割点猪肉就地取材炒几盘菜就能让客人吃的满意而归。