油条怎么做才会特别酥软？

　　你还在街边排上长长的队买油条吃吗？岂不知油条是加了明矾的，毒性很大的。明矾又名白矾，是明矾石的提炼品，化学名称叫硫酸钾铝。明矾含铝，所以它有很大的毒性。铝本身很容易在人体中累积，比如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能积蓄，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆，记忆力减退、智力下降等症状！再加上千滚油，更是雪上加霜了！
　　有人又问了，什么是千滚油？用于油炸食品或炒菜过油的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油，俗称为千滚油。街边看似金黄美味的油条，居然是从锅里翻滚着的黑乎乎、暗沉沉的油中捞出来的，天呐！经过多次加热的千滚油会破坏人体的免疫力，随着循环使用次数的增多，其中致癌物也会呈几何级数增长，相应地，对人体的危害也就越大。千滚油中包含大量的反式脂肪酸，吃这种多次加热的油与很多疾病的危险都有关系，如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加心脑血管病和多种癌症的危险。
　　以后别吃买的油条了，远离明矾，远离反式脂肪酸！想吃就在家自制油条吧！如何自制健康油条呢？其实非常简单，选用无铝泡打粉，自制的油条非常蓬松酥脆，即使放凉了也不会变的软塌塌，制作起来也相当方便。可以晚上活好面醒着，早上起来就能炸，自制的油条就是好，金黄、蓬松、酥脆、健康！切开来看看，油条内部非常蓬松哒。金黄诱人的油条，还是在家做吧，吃着也放心！
　　【自制健康油条】
　　食材：
　　面粉500g，盐2g，小苏打2g，无铝泡打粉2g，水250ml，菜籽油500ml。
　　工具：
　　普通锅
　　制作方法：
　　1、取一个盆，面粉、盐、无铝泡打粉、小苏打混合；
　　2、分次加入清水，揉成稍软点的面团，盖保鲜膜放冰箱醒面一晚上68小时；
　　3、早上取出面团；
　　4、用擀面杖把面团擀开成厚约1厘米的长方形；
　　5、用刀切成宽约为3厘米左右的条；
　　6、取两个面条，一个条摞在另一个条上；
　　7、筷子抹少许油，放在上面压一下，使中间粘合在一起，依次做好全部的油条生胚，再将油条两头捏住长度拉长至约20厘米后，醒面10分钟；
　　8、锅中倒入菜籽油，烧至七成热，下入两根油条生胚，炸成一面金黄；
　　9、用筷子翻面再炸至金黄，捞起沥干油；
　　10、装盘，金灿灿的油条做好了，好吃又健康。
　　我是彩虹幽幽，一名爱美食、爱分享、爱生活的职场妈妈，用简单、营养、精致的美食烹饪着生活，旨在让家人吃到最可口健康的食物，如果我家私房美食适合你，欢迎常来串门交流！感谢大家的点赞、转发和评论！
　　很多人做油条的时候都会遇到一个问题，那便是做好的油条硬硬的，中间是实心的，很不好吃，这边给大家分享下做油条的方法，这样做起来中间是蓬松的，香脆熟软。
　　有图有真相，上做法。
　　适量的中筋面粉加三勺发酵粉和少许盐混合。
　　分次加入水搅拌均匀，揉成面团，需要松软一些。
　　揉成光滑的面团。
　　放到袋子中，醒发1小时。
　　拿出，桌面撒上干面粉，用棍子压成长扁状。
　　用工具切开。
　　两片叠在一起，用筷子挤压。
　　自己做油条，可以选择做的短一些，所以本来一条的量切开了，做成两条。
　　锅中放油，烧热，下油条油炸，油温控制在5成就好。
　　炸至金黄便可出锅，做好的油条香脆熟软，很美味，喜欢的人可以尝试着做看看。
　　大家好，我是爱做饭的天天，给大家分享一下两种油条家常做法，不用任何添加剂，做出来外皮酥，里面蓬松柔软，做法超简单，关键是自己在家做，干净卫生又放心，喜欢的朋友可以试一下
　　下面是我做的视频，供大家参考，如果你有更好的建议，可以在视频下方留言
　　下面是第二种做法的视频，供大家参考，如果你有更好的建议，可以在视频下方留言
　　大家好，我是喜欢在家做美食的天天，能和大家在这里相识成为朋友我很高兴，如果喜欢我的问答可以关注我，每天推送精彩的美食做法，我的头条号天天做美味，快来关注我吧！
　　油条也是我们从小吃到大的，金黄酥脆，蓬松空心，又香又好吃，深受大家的喜欢，我们都是自己在家炸油条，好吃无添加，油条想要做出来酥软，配方比例很重要，面要醒发好，油温要掌握好等，我也是很喜欢吃油条。
　　在我们这里，早上到处都可以看到油条的身影，很多早餐店都有炸油条，再配上胡辣汤，真的是太美了，油条金黄酥脆，蓬松空心，又香又软又好吃，深受大家的喜欢，我们都喜欢自己在家炸油条，好吃无添加，我最喜欢吃妈妈炸的油条，每次回家妈妈都会炸油条，下面就来分享一下油条怎么做才会特别酥软
　　一、油条酥软小技巧
　　1、想要油条做出来酥软，配方比例很重要，和面的时候，面粉、水、酵母粉的比例要掌握好，油条面要和的偏软一点，和面的时候，加入鸡蛋和油，面一定要醒发好，这样做出来的油条酥软好吃。
　　2、油条面醒发好后，一定不要再揉面了，这也是油条酥软的关键，炸制的时候，油温要掌握好，油温太低，油条放进去不会膨胀，油温太高，又容易炸糊，油温掌握好了，炸出来的油条才会酥软。
　　二、油条的做法
　　1、准备食材：面粉500克、酵母粉5克、温水280、盐5克、小苏打2克、白糖5克、玉米油15克、鸡蛋2个
　　2、盆里加入面粉，叫人白糖搅拌均匀，酵母粉用温水化开加入到面粉中，加入苏打和盐，打入两个鸡蛋搅拌均匀，不喜欢的也可以不放，加入玉米油搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌。
　　3、搅拌成絮状，揉成光滑面团，面团表面抹上一层油，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，面团醒发好以后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，不要再揉面了，直接用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
　　4、擀的时候要轻轻地擀，擀好后切成大小均匀的小条，切好的油条坯两两相叠，叠好后用筷子在中间轻轻压一下，油条坯全部做好后，就可以开始炸了，锅里加入一点油，油温六成热。
　　5、拿起油条坯，稍微拉长一下，放入锅中炸，中途要多翻动一下，使油条受热均匀，炸至油条两面金黄就可以捞出控油了，金黄酥软，太香了。
　　总结：油条就做好了，金黄酥软，蓬松空心，又香又好吃，看着就好吃，做法也是很简单，我也是经常在家炸油条，自己在家做，好吃无添加，只要掌握好技巧，做出来的油条酥软好吃，喜欢的可以试试。
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　　各位观众，为了你的健康尽量少吃油条，因为、油条油炸食品，且油条里胆固淳高对心脑血管有害，经常吃油条会引发胃癌
　　学油条，可以到厨师烹饪学校来学习，早点早餐都可以学习得到的哦，大师会传授给你核心配方，开店也有帮扶指导呢
　　想要做出酥软的油条，可以来江苏新东方烹饪学校学习。
　　油条的培训课程：
　　1、油条发面的配比技术和和面手法；
　　2、油条所用多种原料认识及性能；
　　3、油条的全部工序配方及实际动手操作；
　　4、油条各种产品制作流程及技巧；
　　5、油条制作设备使用维护及采购渠道。
　　6、各种调料的认识及采购渠道；
　　油条作为我国传统的中式特色面食，由高温油炸而成，口感松脆，在我国各地，油条可与胡辣汤，豆脑等汤粥搭配，大众喜爱。欢迎来学校进行学习哦