农历八月，在黔东南雷公山自然保护区，蓄力了一年的野生小竹笋破土而出，在千山万壑中争得一席之地。
　　精选的山野鲜味
　　眼下正是八月笋收获时节，雷公山的村民们纷纷赶早上山寻觅，伴着清晨的阳光，踩着晶莹的露珠。
　　勤劳的村民们穿梭在大山之中，不畏风雨、精挑细选，只为了寻找到隐匿在大山里的，季节性的珍馐美食。
　　一抓、一掰、一提，随着一声脆响，鲜嫩的竹笋便应声入篓入筐，脆生生、绿油油的，透出一股子自然的鲜。
　　吸饱了泥土芬芳和清冽雨水的笋，肉质最为细嫩，用手掐一下根部都能掐出水来，极为甜美，实在叫人垂涎欲滴。
　　匠心守护自然味道
　　手上厚厚的老茧，是朴实勤劳的功章，筐里装满了竹笋，也满载着竹农的希望，脸上是丰收的喜悦，更是对幸福生活的向往。
　　摘竹笋可是个辛苦活，在茂密的竹林中穿行，一不小心就会有不同程度的挂彩，采竹笋的农户们，身上常常会有不同的拉痕。
　　这些上口一沾汗水就会疼得不行，但是为了把新鲜山货送往全国各地，他们总会乐此不疲。
　　这鲜香的滋味也被苗家人，制成了餐桌上一道道美食，实实在在满足了口腹之欲，也分享了秋收的喜悦。
　　源于大自然馈赠
　　八月笋生长于海拔1800米之上的雷公山自然保护区，雷公山素有苗疆圣山之称，是当今人类保存完好，且未受污染的生态文化净地之一。
　　这里常年雨雾缭绕，山高谷深、相对高差大，气候温和湿润，土质也很肥沃，非常适合八月笋的生长。
　　走进竹林之中，就能见到一簇簇鲜笋冒了头，八月笋饱受阳光雨露滋润，肉质细嫩爽脆，甘甜鲜嫩。
　　无需施肥和任何的人工干扰，就让它在天然的环境之下自然成长，浓浓笋香是大山野生嫩笋专属的味道。
　　天然健康，营养美味
　　根植于深厚腐殖土层里的八月笋，天然无污染，不仅肉质嫩脆鲜美，更具有低热量和高纤维的优势。
　　剥去外壳后的竹笋，露出细腻似玉一般的笋肉，笋尖嫩，笋衣薄，无论和什么食材搭配在一起烹调，都鲜美无比。
　　八月笋的口感，和冬笋或是笋干都有所不同，只需要轻轻一咬，就能听见咔地一声轻响，笋肉就轻松分离开来。
　　仔细咀嚼，笋肉自然释放出鲜香，融合了森林和山雨的清香气味，一尝便知，这是属于大自然的馈赠。
　　眼下是品尝竹笋的最佳时期，快抓紧时间尝尝这份难得的山野鲜味吧

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