前段时间菜市场上大虾新鲜又便宜的时候，肯定不少人都囤货了吧！我也是如此，买了一百多块钱的，虽然个头不算是特别大的，但是自己在家炒着吃、煮着吃也足够了。虽然买了很多，但是吃的并不频繁，1、2周吃一次，因此怎么吃也吃不腻。
　　买回来的大虾，咱们肯定得想办法保存起来。很多人认为保存大虾根本不是事，反正现在都有冰箱，放冰箱里不就好了。其实并非如此，如果直接放到冰箱里冷冻的话，大虾难免会变得不新鲜，而且再拿出来吃的时候，你就会发现肉质变得十分松散。
　　保存新鲜的大虾，不建议大家直接放冰箱冷冻，提前处理一下再放冰箱，效果会更好。今天我来分享一下，我们家一直常用的这种保存方法，放到过年吃还是很新鲜。如果你也需要保存大虾，这种方法别错过。
　　【保存新鲜大虾】
　　1、买回来的大虾，我们先放到水里养一天，然后将其清洗干净备用。下面我们准备几个塑料瓶，把塑料瓶清洗干净，然后将大虾一个个放到瓶子里。
　　2、放虾的方法也要注意，虾头朝下放置，全都塞满之后，我们再往矿泉水瓶子里倒水。把水加满，尽量不要用空隙，然后把盖子盖起来就行了。
　　3、这样把大虾放到冰箱内，冷冻起来就行了。吃的时候接完冻，直接吃就行。虾的肉质也非常嫩，口感很棒。
　　用这样的方法来保存大虾，比直接放到冰箱里效果好太多了，吃起来就像是刚买的新鲜的一样。肉质也不会松散，不管用什么做法来做，口感都很棒。
　　【油焖大虾】
　　材料：大虾、大蒜、生抽、老抽、醋、料酒、盐、白糖
　　1、大虾解冻一下，然后再次放到水里洗干净，接着把虾须、虾线这些全部去除。然后我们往大虾中加上适量的盐和料酒，抓匀后腌制一小会。
　　2、准备几瓣大蒜，将其切末备用。下面锅中放油烧热，把大蒜放进去爆香，大蒜微黄之后我们再把腌制好的大虾放到锅里开始炒。不停翻炒，直至炒出虾油，然后接着放上适量的生抽、老抽、醋和白糖。
　　3、将其炒匀之后，我们往里面加上小半碗清水，稍微焖几分钟，然后收汁即可出锅。

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