大家好，欢迎来看牛爸美食、妙招分享 买回来的茄子，大家别再只会炒着吃啦，打入两个鸡蛋，没想到这么香，我家一周吃五次，越吃越想吃，赶快一起跟着视频看看是怎么做的吧 首先我们先把鸡蛋放在一边，现在把茄子清洗干净 洗好的茄子尾部切成4五厘米左右的小段 皮大家千万不要削掉哦，因为茄子皮还有着非常丰富的花青素，可以美容养颜哦 然后再改到把每个段一分为4，因为茄子在煮的时候会缩水，所以我们切成大块一点也没有关系，这样吃起来口感倍加，切好的茄子倒入大碗中打入清水， 跟着加入一小勺盐，这样可以防止氧化变黑，再来一点白醋，这样可以起到固色的作用，是炒出来的茄子不宜变色，把食盐和白醋搅拌均匀，然后就这样浸泡五分钟，大家浸泡的时间不要太短也不要太长，不然做出来的茄子一样的会发黑 接下来我们把准备好的两个公鸡蛋打入碗中，用筷子充饭的脚散开，这里搅拌时间，大家可以持续一分钟左右，搅拌至没有鸡蛋快就可以，然后先放在一旁备用 接下来这么一个小碗，碗中加入三勺生抽 一勺蚝油 少许的鸡精 再来一勺白糖， 少许的胡椒粉， 再加入一小玉米淀粉 加入100毫升的清水调化开将它们搅拌均匀备用 下面我们准备一根青椒，去掉耕地之后切成滚刀状，其实我一直觉得去了辣椒籽的辣椒是没有灵魂的，所以一般我都不爱去，切好装入盘中备用 准备一个西红柿对半切开，再去点儿西红柿蒂，跟这切成滚刀块，切好后放一旁备用 跟着准备多一点的大蒜，大蒜是茄子的灵魂，这个是离不开的哦，最后切成蒜末就是反正不一样 现在我们的茄子就已经泡好了 像这样把茄子做干水分装入大碗里边 跟着把鸡蛋也慢慢打进来然后搅拌均匀，每一块茄子都均匀的，裹上一层鸡蛋液这样就可以啦，跟着我们把多余的鸡蛋液倒出来 再往里面加入适量的玉米淀粉，可以先放一点，后面不够再加抓拌均匀，每一块裹了鸡蛋液的茄子，在均匀地裹上一层淀粉这样就可以开大火烧开 油温六七层热时就可以，然后把茄子放入锅中炸一下如果茄子太多的话，建议分为两锅炸，期间用勺子不停的翻动，避免茄子单一面杂糊了，全程开大伙来炸，小伙子的话其实是特别的容易，炸至这样两面金黄就可以了，关火控油捞出来备用锅里面流少水的底油，加入蒜末 西红柿丁翻炒时加入少许食盐，可以更快的炒出西红柿汁出来之后 我们再把料汁加进来，大火煮开煮开后， 我们把炸好的茄子下入锅中翻炒均匀然后改成盖子门两分钟时间到了，我们打开盖子看看，煮的差不多了 这会儿可以把青椒加进来了，烦吵是倾家荡身这样就可以出锅啦 太香了装好盘就可以开车啦 其次这样做真的太好吃了，比吃红烧肉还过硬，太下饭了，而且其实这样做不变色，我心有，心相壳扣非常的健康，喜欢的朋友可以收藏起来吸收， 如果我的视频对你有帮助的话，请您给我点个赞吧， 每天都会分享不同的美食视频，你也可以关注我，感谢您的支持
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