因为老人做的有回忆的味道 同样一支笔,你写的和别人写的也不一样。 同样道理,同样食材,不同的人做出来的饭菜味道就各有千秋。 一样的原材料,一样的工具,不一样的人,做出的东西就不一样,这就是技术。 这有什么可奇怪的?同样的食材,同一个人去做,都有可能不一样。 老人用的调味料特别轻!人随着年龄的增长,口味慢慢变得越来越清淡,调味料用得简单几样用量也轻!喜欢软烂一点,炒制还是蒸煮时间也比较长一点! 老人做出的饭菜不一样,那是时间积累的经验,她们做饭方式与方法也和我们不一样的,同一样食材,她们做饭的火候,用料的先后顺序,盐和大料用的多少,所有味道就不一样了。 干到老,学到老,人老了积累的经验和社会知识丰富了。 有的厨师一个月可以拿六万块钱,老板还不敢说大话,有的厨师一个月三千块钱,老板还说想干就干,不干滚蛋!