入冬后多吃排骨，教你秘制新吃法，简单又快手，软烂入味，太香了

　　导语：入冬后多吃排骨，教你秘制新吃法，简单又快手，香嫩不柴，太好吃了！
　　人间烟火气，最抚凡人心，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦
　　俗语说冬季补一补，开春能打虎，冬季的饮食要以滋补为主，多吃一些营养高的食物为身体增加热量，从而有利于抵御寒冷。冬季的羊肉和牛肉都比较贵，而排骨不但营养好吃，且价格相对较便宜，所以我隔三差五便会买一点回来做给家人吃。
　　骨的营养非常丰富，含有优质蛋白和必需的脂肪酸以及大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等微量元素，有促进骨骼的生长发育、预防老人骨质疏松、强筋健骨、滋阴润燥、健脾养胃等功效，冬天常吃对身体很有好处。
　　我们冬季吃排骨一般都是炖排骨汤喝，排骨汤营养美味，大人都比较爱吃，但是有的孩子却觉得排骨汤过于清淡没滋味，所以不喜欢吃，今天我就分享一个排骨的好吃做法，香嫩又入味，香香甜甜的孩子特别喜欢！
　　首先，排骨最好用新鲜的，我们做排骨时最好是现做现买，排骨放冰箱冰的时间久了往往会有一股怪味，很是影响口感。我们在购买时也要注意挑选，先用鼻子闻一闻，有异味或臭味的排骨不要买；二看颜色，新鲜的排骨颜色呈粉红色且有光泽，过于红或白的排骨不要购买；三按，用手轻轻按一下，新鲜的排骨能快速回弹，瘫软不回弹的排骨不要买。
　　排骨做之前要仔细清洗，用淘米水先浸泡再用流动的水清洗；或是先在水中加入几勺面粉，再放入排骨揉搓清洗，依靠面粉的吸附性将排骨表面的灰尘和杂质粘附下来，然后再用清水冲洗干净。排骨清洗得干净了，不但可以去腥，吃着也干净放心。
　　洗净的排骨冷水下锅焯水，水中加入半瓶啤酒、葱段和姜片去腥，大火煮出排骨中的血沫后，先用勺子撇去浮沫，然后继续焯水2分钟后捞出排骨冲洗干净，并沥干水分备用。
　　另起锅加油，油温4成热时放入排骨正反两面煎一下，要多煎制一会儿，将排骨的正反两面都煎至金黄后再放入葱段、姜丝、适量的生抽、蚝油和少许老抽调色，搅拌均匀后再加入没过排骨的清水，然后扔入4粒冰糖，盖上锅盖，大火烧开后继续炖15分钟。
　　15分钟以后，打开锅再加入一勺蜂蜜，然后继续炖10分钟，出锅前撒上适量的盐、一把白芝麻，翻炒均匀，大火收汁后即可关火出锅。炖排骨时，记住不要先加盐，出锅前加盐即可，这样炖出的排骨口感才会鲜嫩不柴。
　　排骨这样做，香香甜甜的，香嫩又入味，孩子特爱吃，做法十分简单，如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发点赞收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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