古早味蛋糕
　　今日美食古早味蛋糕
　　今天分享一款松软可口的古早味蛋糕，胖嘟嘟软绵绵的卖相，光是看着就超级诱人，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！
　　详细步骤见下方
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　　低筋面粉：90g
　　鸡蛋：6个
　　纯牛奶：60g
　　植物油（玉米油）：75g
　　细砂糖：70g
　　白醋：3滴
　　所需工具：
　　烤箱、电动打蛋器、固底蒸糕模具、油纸
　　Step1
　　先来热油，奶锅中放入75g植物油，小火加热至油刚好冒气泡；
　　Step2
　　把热好的油倒入大碗中
　　筛入90g低筋面粉
　　放入6个鸡蛋的蛋黄
　　60g纯牛奶
　　用刮刀拌匀，搅拌至面糊细腻没有颗粒感；
　　Step3
　　接着来打发蛋清，在容器中放入6个鸡蛋的蛋清
　　加入几滴白醋
　　用打蛋器高速打发
　　中途分2次加入70g细砂（先加一半糖，继续打发，再加剩下的一半糖，接着打发）
　　直到把蛋白打到出现纹路且不会消失，提起打蛋器有大弯钩就差不多了；
　　Step4
　　把蛋白霜分3次加入蛋黄糊中
　　用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌以免面粉上筋；
　　Step5
　　在蒸糕模具中铺上油纸，倒入面糊
　　轻轻震出气泡
　　放入预热好的烤箱中
　　在烤盘上倒些冷水，这个方法可以让蛋糕不开裂（水浴法）
　　用上下火150度烤60分钟，烤盘中加水可以降低下面的温度，烤出来的蛋糕更绵软；
　　时间到后打开烤箱，香喷喷的古早味蛋糕就完成啦；
　　Step6
　　水浴法烤蛋糕最好用固底模具，活底模具要包锡纸防止进水，加油纸是方便取出，爱吃蛋糕的朋友们快来试试吧！

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