香港正宗夜宵大排档有哪些菜？

　　香港的大牌档风味就是在路边座位，一边坐一边看着厨师接单后即炒，数分钟后充满镬气的小炒登上桌享用。
　　1。炸蚝饼
　　炸蚝饼是潮州打冷店必食食物，其实也是大牌档美食。网民指，做炸蚝饼十分讲究，面粉、蛋浆的比例要拿捏恰当，落镬炸的火候要准绳。要做到烫口香脆，蚝仔鲜甜爆汁的滋味十分考厨师功架。
　　2。啤酒
　　三五知己不一定要到酒吧Chill一Chill，偶尔到贴地的大牌档，与朋友大口喝着啤酒，吃着风味小菜，猜拳劈酒，亦有无拘无束的感觉。
　　3。煲仔饭
　　在冬夜，一开煲盖，淋些香甜豉油，焗一焗，再打开，腊肠油香、咸鱼香、金黄香脆的饭焦份外滋味。
　　4。椒盐系列
　　即使椒盐系列的食物热气，而且胆固醇高，但仍然无损大家对椒盐系列的喜爱。喜欢椒盐味道够香，只有大牌档的椒盐食物才有风味，而且酥炸过后的鱿鱼须、九肚鱼，抑或鲜鱿，口感脆卜卜，都是捞饭必备的餸菜。
　　5。豉椒炒蚬
　　豉椒炒蚬可谓镬气小炒的佼佼者，亦十分考厨师的功架，厨师既要做到镬气十足，蚬肉嫩口鲜甜，上桌后要做到蚬肉刚离壳，并非易事。
　　酸菜炒牛欢喜
　　荷兰豆炒猪嘿
　　椒盐烧烤猪鞭
　　杏鲍菇炖牛鞭
　　嘿毛干炒粉丝
　　来香港一定要去大排档体检一下香港饮食文化，香港号称为美食天堂，香港大排档也有开通宵的，一般夜宵会食什么菜呢？
　　香港大排档坐在外面可以吸烟，约上三五知已，一边饮啤酒一边吹水，真的是人生一大享受。
　　香港大排档选择多品类也是应有尽有，有潮洲打冷，煎蚝烙，蠔仔粥，豉椒炒蚬，卤水拼盘等。
　　简单的来个豉油王炒面，鱼蛋面，云吞面，热辣辣香喷喷有港版特式煲仔饭，我喜欢食腊肠煲仔饭。
　　香口食物有香港小炒王，酥炸鱿鱼，椒盐九肚鱼，牛仔骨，黄金虾，避风塘炒蟹等。
　　香港人下班晚的，一般都喜欢约在大排档吃饭，贪大排档可以开到零晨二，三点，又可以吃到香港有水准的食物。
　　大家别以为香港大排档吃饭会便宜，环境比不上高大上的酒楼，收费有些甚至是贵过酒楼的，尤其是茶酒类，酒楼一般会有优惠酒提供，但大排档没有。无论是小炒还是其他食物，人均消费比酒楼还要贵，但有锅气还有人气。
　　香港人至爱把啤酒当喝水，加上香港文化（粗口），你来到香港大排档必有另一番体验，对香港人也另类的看法。
　　不信你试试吧。
　　这个慢慢昼越长、夜越短的季节，热爱夜宵的人类又要蠢蠢欲动了。华灯初上，各地夜市大排档食客云集，人声鼎沸，味蕾狂欢在那里演绎得淋漓尽致。
　　在香港这个繁华都市，即使是凌晨时分，您也可以找到吃夜宵的好地方：茶餐厅、大牌档、甜品店、粉面店、火锅店，依然提供各式小炒小菜、面食、海鲜、火锅或甜汤。这些地方的菜式火候十足，价钱实惠，而且气氛无拘无束，适合大伙儿欢聚畅饮。
　　如果您没有吃夜宵的习惯，或许来香港旅游时可以一试。早一点吃晚餐，晚一些再吃夜宵，感受一下香港夜生活的热闹与随意。
　　庙街大排档
　　庙街，香港黑社会电影中龙争虎斗的地方！在没去过香港庙街的人想象中，庙街的大排档可能是一群光着膀子纹身的古惑仔在嘻嘻哈哈地吃宵夜，随手可能从桌子下面抽出互砍的镜头。拍戏归拍戏，庙街其实是一个吃宵夜的好地方，很多游客都来这里体验香港夜生活。
　　庙街的形形式式大排档有不少的，吃的东西也是各式各样。吃宵夜的人大多是中外游客，没有看见大飞和山鸡他们！
　　推荐餐厅：得记海鲜饭店
　　椒盐九肚鱼
　　煎蚝仔
　　梅香蒸猪肉
　　鲜尤炒西兰花
　　推荐餐厅：得记海鲜饭店
　　庙街这家不错的主打煲仔饭餐厅。保证让你大呼地道，吃得过瘾。正宗炭烧，猪肉与腊肠香混合了米饭香，加上锅底的饭焦香，刺激着嗅觉神经，哪来不流口水的道理。最后别忘记吃前淋上店家特制的生抽，看起很有食欲。煲仔饭最精华的，莫过于吃到最后刮出来的饭焦了，脆啵啵的，焦香味很重，好好吃。
　　推荐餐厅：兴记
　　煎蚝饼是潮州和福建一带的特色小吃，无论大酒楼还是小菜馆，都一定能在菜牌上找到。蚝仔烙上桌时总是热气腾腾，看着蒸腾的热气和炸得酥脆的蛋，便犹如看见厚厚的脂肪，但美食的诱惑实在太大，我投降，把筷子伸向了那香喷喷美食。
　　这个菜其实很考功夫，蛋浆不能和太多粉，要不就成了煎蚝面饼不够香脆。加上兴记特制的酸辣酱吃，很美味。但我建議點小份的就好。吃多了會膩，雖然我們是四個人吃，
　　黄鳝饭不错，挺入味的。滑鸡中规中矩，但色泽看起来不如黄鳝的诱人。还有椒盐九肚鱼，又是油炸食品，但九肚鱼我爱！豁出去了，吃！
　　香港美食推荐庙街兴记地址：油麻地庙街19号地下
　　兴记煎蚝饼
　　粥粉面
　　粥粉面，是很多香港人的夜宵选择。一碗粥、一碗面，暖烘烘的又不油腻，尤其在冬天晚上，吃过回家可以好好睡一觉。在香港，即使是深夜，很多粥面店还没打烊。走进里头，点一碗生滚粥、云吞面或鱼蛋（鱼丸）河粉，满满足足的完成一天的香港美味旅程吧！
　　推荐餐厅：新九记粥面
　　地址：香港岛湾仔大王东街9号铺
　　交通：从港铁湾仔站A3出口右转，沿庄士敦道走，再左转入大王东街，步行约7分钟。
　　港式甜品
　　吃夜宵，可以大吃大喝，也可以细细体味甜蜜，尝尝香港人最爱的甜汤吧！家庭风味的红豆汤、绿豆汤，滋补养颜的芝麻糊、核桃露，创意十足的中西甜品，还有健康又清新的水果甜品，您会选哪一款呢？
　　推荐餐厅：甜姨姨私房甜品
　　地址：香港岛天后清风街13号地下
　　交通：港铁天后站A2出口
　　榴莲豆腐花
　　潮州打冷
　　泛指潮州菜馆或大牌档的美食，豉椒炒蚬、卤水鹅颈肉、蚝烙等菜式都是代表；而这些潮州菜式的味道大都偏浓偏咸，最适合搭配啤酒。
　　推荐餐厅：三十年大排档餐厅爱文生
　　爱文生开业于1956年，原名叫龙喜，爱文生是老板女儿将妈妈、大哥及弟弟的名字合併而成。当年大排档对出是码头，船客、船伕都爱来吃饭消夜。
　　岁月变迁，爱文生的味道始终如一，好像卖了二、三十年的招牌菜桂林炒生肠，到今天还是深受欢迎。猪生肠洗净后，加入洋葱、青红椒和桂林辣椒酱同炒，每条肠都爽脆香口，辣劲十足。皮非常香脆但不会很油腻，而且份量很足，点着糖醋酱吃简直是滋味。
　　地址：深水埗荔枝角道215号
　　桂林炒生肠，生肠又辣又香，嗜辣者必吃。
　　蛏子肉肉质好新鲜同埋个豉汁调得好惹味。。正
　　不吃辣可试沙姜鸡，选用三斤重肥鸡，以滚水烚至九成熟，有柯打才以鸡油、冰糖、沙姜粉煮成的汁淋熟，鸡肉嫩滑，带有香浓沙姜味。
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　　其实香港正宗的宵夜是餐蛋公仔面TVB电视剧最经典的语录你肚唔肚饿啊，要唔要煮个面俾你吃通常他们选用出前一丁麻油面另外附加两条青菜、煎太阳蛋，两块午餐，再撒点葱花，完美。
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　　这个慢慢昼越长、夜越短的季节，热爱夜宵的人类又要蠢蠢欲动了。华灯初上，各地夜市大排档食客云集，人声鼎沸，味蕾狂欢在那里演绎得淋漓尽致。
　　在香港这个繁华都市，即使是凌晨时分，您也可以找到吃夜宵的好地方：茶餐厅、大牌档、甜品店、粉面店、火锅店，依然提供各式小炒小菜、面食、海鲜、火锅或甜汤。这些地方的菜式火候十足，价钱实惠，而且气氛无拘无束，适合大伙儿欢聚畅饮。
　　如果您没有吃夜宵的习惯，或许来香港旅游时可以一试。早一点吃晚餐，晚一些再吃夜宵，感受一下香港夜生活的热闹与随意。
　　庙街，香港黑社会电影中龙争虎斗的地方！在没去过香港庙街的人想象中，庙街的大排档可能是一群光着膀子纹身的古惑仔在嘻嘻哈哈地吃宵夜，随手可能从桌子下面抽出互砍的镜头。拍戏归拍戏，庙街其实是一个吃宵夜的好地方，很多游客都来这里体验香港夜生活。
　　庙街的形形式式大排档有不少的，吃的东西也是各式各样。吃宵夜的人大多是中外游客，下面给大家简单的推荐几道香港正宗大排档。
　　介绍一下香港餐厅；得记海鲜饭店
　　第一道菜；椒盐九肚鱼
　　第二道菜；煎蚝仔
　　第三道菜；鲜尤炒西兰花
　　粥粉面
　　粥粉面，是很多香港人的夜宵选择。一碗粥、一碗面，暖烘烘的又不油腻，尤其在冬天晚上，吃过回家可以好好睡一觉。在香港，即使是深夜，很多粥面店还没打烊。走进里头，点一碗生滚粥、云吞面或鱼蛋（鱼丸）河粉，满满足足的完成一天的香港美味旅程吧！
　　香港的宵夜其实跟广东类似，就是海鲜，火锅，粥粉面，蒸鱼，虾，蟹之类的。甜品，小炒之类。口味偏淡。
　　香港宵夜大排档都少不了避风塘、啫啫、上汤、椒盐、酸甜、豉椒炒与蒜蓉。。。等系例，首选应该是庙街，它的确是一个吃宵夜的好地方，很多游客都来这里体验香港夜生活，椒盐九肚鱼、煎蚝仔、炸大肠、鲜尤炒西兰花、梅香蒸猪肉。。。等，还有就是庙街的煲仔饭、煲粥都是一绝！
　　第二则是潮州打冷，按季节可以打边炉，也可以潮州菜为主，如豉椒炒蚬、卤水鹅颈肉、蚝烙。。。等，这些都是潮州菜的代表，而这些潮州大排档味道偏浓偏咸，再配上几啤生力啤酒最适了。
　　其实，在香港简单的宵夜也同样别有味道，比如炒个粉、面或者云吞面，加个腐汁空心菜也很不错！
　　我们都知道香港人爱喝早茶，对于早饭的要求很高，一日之计在于晨，早饭吃的开心，一天也会有好心情，对于退休了的中老年人，早上晨练完以后，叫上三五好友跑去茶楼，已经是根深蒂固的港式文化了。那么他们对于夜排档这种的态度呢？夜排档肯定也是有追求的，也是希望能够吃的好，打工人加班忙完一天的工作，情侣之间面对打烊的餐厅，图个方便，都会选择夜排档，一天的辛苦都希望能在美食中得到化解。
　　乳鸽烧鹅
　　说起香港排档，乳鸽和烧鹅肯定是避不开的话题，经过卤煮再油炸的烹饪方式，外皮酥脆，金红油亮的色泽，里面的肉鲜嫩多汁，连骨头都已入味，令人齿颊留香
　　港式凤爪
　　酱汁浓郁，皮酥骨软，骨头咬下去都毫不费力，浓浓的港式风格
　　虾饺
　　香港的虾饺皮晶莹剔透，给人吹弹可破的感觉，满满的虾仁被裹在其中，大而肥美，虾仁嫩而q弹，一口下去全是满足感
　　肠粉
　　刚出锅的外皮酥脆，搭配上海鲜，内馅儿饱满，蘸上酱料，咬下去外皮先是香脆可口，内里又是软糯爽口
　　奶冻
　　细腻滑润的奶冻，奶香十足，入口即化，质地浓稠，奶味却又适中，吃完不会给你甜腻的感觉
　　糖水
　　很多人肯定都是在tvb的电视剧里听到这个词的，第一次听大感疑惑，什么是糖水呀？为啥香港人那么爱吃糖水呢？糖水难道是在水里放点白砂糖吗？去了香港以后才知道，原来糖水就是饭后甜品，一般都是带汤水的羹类甜品，香港人也挺爱吃甜食的，吃完晚饭，一家人坐在一起，一人一碗糖水，和乐融融，无比温馨，甜在嘴上的同时，又甜在心里！
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　　餸很多