答，谢谢邀请！杞县砂锅，风靡开封的大街小巷，因为开封是河南的最大的城市。它离杞县近。地域的关系。
　　至于神州大地，那是因为我们这边的打破砂锅问到底的人比较多。不管是南方人，还是北方的，砂锅都是一样的比较重要的炊具。
　　南方喜欢的就是煲汤，把各种各样的食材放到一起，搁进砂锅里面，用小火慢慢熬煮就可以了一般都是四个小时刚起步，
　　而北方因为冬天寒冷砂锅的保温效果不错，熟的慢，不容易凉。毕竟适合白菜豆腐这类东西。
　　砂锅第一次使用需要煮小米粥，灌封。煮的挺热的砂锅必须要想办法让它慢慢凉下来，否则温度差异化容易裂缝了。到现在，我不知道自己因为忘了在砂锅的热的时候，锅底下放割热的板。而弄坏了几个砂锅了
　　至于杞县砂锅制作技艺，有传承的，它需要严格执行老一辈人传下来的技术规范要求做。说到砂锅历史，就要提一下‘治大国，若烹小鲜’这句名言的商朝宰相伊尹，他出生于杞县葛岗镇空桑村，是商朝杰出的政治家、烹饪家、医药学家，还是中华厨祖，中原菜系创始人。是他发明的砂锅，并传到现在。这只是一个传说而已。毕竟砂锅的制作技术在不断的发展更新里。
　　沙县小吃，兰州拉面，九九鸭脖都能全中国开店，为什么杞县砂锅不能算世界开店，楼主您这是地域黑还是想抹黑。以后河南不单单杞县砂锅，还有鹿邑妈糊，郑州烩面，道口烧鸡，观堂麻片，等等都要在全世界开店。
　　当然，我相信楼主不是地域黑也不是在抹黑。
　　没有听说过

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