农村有句话宁舍鸡腿，不舍鸡屁股，也有人说鸡屁股致癌，鸡屁股究

　　农村有句话：宁舍鸡腿，不舍鸡屁股，也有人说鸡屁股致癌，鸡屁股究竟能不能吃，为什么？
　　在农村里老俗话是非常多的，而这些流传下来的老话也有一些道理。比如有关于吃饭的俗语，关于时令的老话，关于相人的俗语，关于天气的老话等，既然一些老话存在，就有他的道理。
　　就拿关于吃饭的老话来说吧，一些农村老话也句句真理，而今天咱们说一下这句农村老话：宁舍鸡腿，不舍鸡屁股是不是这么一回事。但是在农村里也有人说，鸡屁股致癌，那么鸡屁股能不能吃呢？李子来回答。
　　宁舍鸡腿，不舍鸡屁股是什么意思？为什么有人会这样说：
　　鸡腿自然是很美味的，一般大人小孩都愿意吃。当然鸡腿的价格也是非常贵的，但是却丝毫挡不住人们的购买的热情。因此一般人在请客的时候总有一句口头禅：我请你吃鸡腿，以示尊敬之意。
　　但是如果有人说：我请你吃鸡屁股，自然滑天下之大稽，让别人以为你是在骂他。而换位思考一下，当别人请我吃鸡屁股的时候，我自然也是不高兴的，因为这鸡屁股从心理上受不了，拉粪的地方当然受不了了。
　　但是仍然有人爱吃！还以鸡屁股为美味，认为这鸡屁股是难得的美食之一，究竟谁爱吃呢，我突然想起我们村里的一个人来：
　　这个人是个厨子，在我们村里颇有名望，由于他的手艺特别好，村里的一些红白喜事都请他去掌勺的。但是这厨子有个怪癖，当他杀鸡做菜的时候，总是用刀把鸡屁股给割下来，一只只的都这样。然后这厨子就用包装袋把这鸡屁股包住，放在自己的大兜里。
　　起初一些不明白的主人家对厨子的这种怪象十分好奇，而厨子则说，我就好吃这口，它是下酒肴的好菜。而主人家对这鸡屁股自然也没有好感，索性让着厨子拿了就是。
　　就这样，这厨子好鸡屁股的事情，一传十十传百的出了名，熟人们见到他，便开玩笑的叫他屁股厨子。而厨子也是个豁达人，人们对他的叫法，他自然不以为意
　　也许和这厨子喜欢鸡屁股的人也是大有人在，而他们为什么吃鸡屁股呢？李子认为：
　　也许是鸡屁股肥肥原因吧，在烹饪之后，这鸡屁股犹如红烧肉一样，软和多汁。而厨师在做菜的时候对肉类的烹饪也是有讲究的，单纯的瘦肉自然不如一些带肥的五花肉好吃。
　　不仅是猪肉这样，而牛肉也是一样的道理：因此他们烹饪牛肉的时候，总是加上一些牛油来提香。而事实证明，肥而肉的牛肉，自然比瘦瘦的牛肉好吃的。所以这样酒不难理解了，而鸡屁股有大量的油脂，这些带油的鸡屁股，相对于鸡大腿等瘦肉自然有人觉得它好吃了。因此也就有了鸡腿不如鸡屁股的说法。那么有人说鸡屁股致癌，这句话对吗：
　　李子认为，这句话还是有一定道理的，每一个动物身上都有一个淋巴点，就是废物垃圾站的意思。比如猪的淋巴在脖子上，俗称血脖子，而这猪的血脖子是没有人爱吃的，怕脏。
　　而鸡也是一样的，鸡的一些病菌毒素都下放到鸡屁股里，俗称鸡法氏囊。当鸡的免疫系统下降，得了一些病毒性疾病后，鸡的法氏囊就首先发炎。因为这里是几藏污纳垢的地方，垃圾站。而试想一下，加入一个人常吃垃圾食品，会有什么好处呢，自然是没有好处的，只有各种坏处。
　　所以说，一些人常吃鸡屁股虽然吃起来好吃，但是一些美味的东西吃多了并不是好事。就像这鸡屁股一样，吃起来虽然美味，但是在这享受美味的背后却有更大的承担！
　　老胡不爱吃鸡肉，很少吃鸡腿，至于鸡屁股是绝对没有吃过的，因此，也不知道鸡屁股是什么滋味。
　　在农村地区，的确是有人喜欢吃别人都不吃的东西的。譬如鱼尾，不知道上边究竟有多少肉，但有的人愣是喜欢吃，并且吃得津津有味。
　　我们村委会有位会计，姓贺，大家都叫他贺会计。这贺会计喜欢研究餐饮，也很会做饭，在我们村凡是有农户待客的，必请贺会计做大厨，否则，饭菜的质量就会很差，就会拿不出手。因此，贺会计是我们村待客做菜的主角。
　　我与贺会计在一起工作过，在他没有进村委会做会计之前他在耐火厂做会计，而我则是记账员。我进财务科的半年后，贺会计才进了村委会，耐火厂的会计由我接任。我们虽然在一起工作只有半年时间，但我从他身上学到了许多餐饮知识。譬如，猪肝怎么做才好吃；再譬如，炖鸡怎样才能炖的骨酥肉烂等。更让我长见识的是：别人都不吃的东西才是美味。
　　在别人都不吃的东西里贺会计就提到了鸡屁股。他说，鸡屁股部分的肉非常鲜嫩，而且，有很多脂肪，所以吃起来特别香。因此，《吕氏春秋》里面就写有肉之美也隽觾之翠，这里的翠就是指禽类的屁股肉，当然也就包括鸡屁股肉了。所以，在民间才广泛流传宁舍金山，不舍鸡尖的说法。
　　他接着说，都认为鸡屁股里淋巴很多，是藏污纳垢的地方，吃了容易致癌。其实，这种说法是不正确的。因为，就目前来说还没有任何事实可以证明鸡屁股具有致癌性，并且，在台湾地区就非常流行烤鸡屁股，在价格不菲的同时还大受欢迎。由此可见吃鸡屁股是安全的。
　　最后，他又说，鸡屁股的吃法有很多，炸、煮、煎、炒都行，但最好吃的是烤，蘸上调料后烤熟，味道非常棒。
　　但不管贺会计怎么说，怎么夸赞鸡屁股的味道，老胡是不会去吃的。在老胡看来，虽然说它能致癌属于空穴来风，但它毕竟天天与鸡屎相伴，想想也令老胡作呕。
　　贺会计的说法仅代表他自己的观点，不一定正确。但我从相关资料上也没有查出鸡屁股能够致癌的确切依据，因此，老胡也认为：鸡屁股是可以吃的！它不一定会致癌。
　　好啦！好啦！就啰嗦这么多吧！总而言之，鸡屁股能够致癌的说法还没有足够的证据予以支持，因此，鸡屁股是可以吃的。但是，最好少吃，毕竟它是与粪便长期接触的器官，万一没有处理干净该怎么办？所以，要少吃或不吃。
　　农村有句话宁舍鸡腿，不舍鸡屁股也有人说鸡屁股致癌，鸡屁股究竟能不能吃？为什么？
　　鸡屁股，爱的人爱不释手，恨的人嗤之以鼻，一直以来都是存在于矛盾的境地之中，甚至有多次上榜有毒、致癌榜单。这些说法，对于喜欢吃的人来说，简直就是胡扯，人简直美味无它鸡尖肉，有些地方甚至称之为凤尾肉，农村有句老话宁舍鸡之腿，不舍鸡屁股，那么鸡屁股到底有没有害，真的会致癌吗？有没有具体的根据呢？
　　大家都想一想，家里谁最喜欢吃鸡屁股呢？相信有可能是家里的长辈、母亲等，在我们的家务当中，最喜欢吃鸡尖的是大舅妈，其次还有大姑妈，但凡有烧鸡的菜鸡尖都是归她们。在家里鸡尖则是母亲的最爱，正如鱼尾一样，不知道是真的喜欢吃，还是我们都不吃的缘故。每次母亲夹起鸡尖的时候，总是会说：这块好肉没有人吃哦，让我占了大便宜了。虽然这么说，我们也没有想吃的欲望。
　　不过后来在外求学，却逐渐尝试并且爱上了烧烤当中的一道美食，就是烤鸡屁股。想想第一次吃鸡屁股的场景，那时候经常看到别人买了吃，就真的觉得非常好奇，这个东西烤了之后能好吃吗。犹豫过很多次之后，终于鼓足勇气买了一串，你还别说味道真挺不错的。不过也有人觉得不能吃，鸡屁股不仅有毒还致癌。
　　这个观点说实话，你说鸡屁股有没有毒，还真是有毒的。尤其是淋巴和腺体的集中地，在淋巴之中还有大量巨噬细胞，能够吞食各种癌细胞，所以才有人提出鸡屁股致癌的观点。诚然这些物质确实有害身体，并不是对身体有利的，长时间食用确实会有危险。不过，谁又能每天大量食用鸡屁股呢，想吃也得有这么多才行啊。很多家庭妇女爱吃鸡屁股，看中的是鸡屁股的嫩滑的肉质，本质上而言，鸡屁股就是脂肪而已。平常做鸡肉，也就只有鸡屁股，去除腺体之后，食用是没有什么问题的。
　　综上所述，本质上来说鸡屁股确实含有大量的有害物质，如果把这些物质聚集在一起，确实对人的身体是有百害而无一利的。但是，真正家庭食用的鸡屁股只有偶尔一个而已，不会有什么影响，除非天天吃、大量吃，不然致癌说是无稽之谈。对此，你怎么看，你爱吃鸡屁股吗？
　　宁舍鸡腿，不舍鸡屁股。这句话说的太对了，所谓的鸡屁股其实指的就是鸡的谢殖腔孔（肛门）上部长尾翼的那一个扇形的那一小块肉。那真是奇香无比，你是越吃越爱吃，越吃越想吃。不过在吃的时候，要注意，把扇形肉里面的退化了的油腺（就是游禽羽毛不沾水的物质，比如鸭子）剝离出来扔掉。其方法非常简单，就是用左手的姆指和食指轻轻的掐着这块扇形肉，然后用右手的姆指甲在上面前后一划，这的扇形肉的表皮即开，这时这块油腺就暴露在你的眼前，你只要再用右手的姆指与食指掐住那块油腺轻轻一拿，油腺就被会轻轻的剝离出来扔掉。然后你再把这块肉放到口中慢慢品味，太香了，吃以前，一定要把自己姓什么给记住了，要不然，吃完后怕给忘了。
　　我认为，只要把这块退化了的油腺给扔了，对人体指定是有益而无害的。还被不住含有一种或几种人类需要的特殊营养呢。
　　这句农谚很对，我就觉得鸡身上好吃的一块，莫过于鸡屁股，我们家乡话叫摇尾尖。这个尾字的标准发音，不是we，是y，尾巴不叫we巴叫y巴。
　　摇尾尖的确切位置，在鸡屁股上方，脊椎骨最后，生长尾巴毛的部位。都知道鸡身上三处地方长着又粗又硬又浓密的羽毛：两只翅膀、一个尾巴。摇尾尖的功能特点，使用频率高，强度大，所以那一块的肌肉结实，脂肪丰富。俗话叫做活动肉，再香不过它。
　　这个部位同时承担着另一个重要任务，负责分泌足够的油脂，供应全身羽毛的清洁打蜡。
　　所谓的打蜡，是扁毛畜生们非常重要的日常护理工作。我们看到鸡鸭鹅、飞的鸟儿，包括大雁天鹅、鸵鸟鸸鹋，都有个一致的习惯动作，就是梳理羽毛。他们梳理羽毛，还有固定的程序，先用喙在尾巴尖叨叨，然后该梳理哪里就梳理那里。
　　玄机就在叨尾巴尖，不是那里痒痒，也不是那里有什么问题，而是从那里取得油脂。尾尖上方有两个对称的腺体，叫做尾脂腺，能分泌出一种油脂，抹到羽毛上，去污涤尘，上光避水，驱虫消味。效果堪比木地板打蜡，作用更为丰富。
　　这才说到正题。就这个尾脂腺体，对扁毛畜生必不可少，却被吃鸡肉的人们诟病。
　　还不能这样说，若从尾脂腺体说起，还是不大被理解，要从前面的话题接着分析。鸡的这个腺体，长在尾巴尖上方，皮下，两个皮外分泌口，挤在一起朝向后方，和羽毛顺着一个方向。大的有一对花生米大，小的也有黄豆大。之所以有大小，和人的肌肉锻炼一个道理。圈养的鸡，不需要勤劳打理羽毛，那地方就用得少，因而体积小。反之，野外散养的大公鸡，为了保持羽毛鲜亮，每日里勤劳养护，腺体常用，体积饱满还大。
　　进一步的分析，这一对腺体只负责分泌清洁油脂，按道理没有其他东西，当然也不会产生对身体有害的物质。但是略有异味，就像香狠了臭、甜狠了苦一个道理，腺体里有微微的狐臭味。所以，我们叫做狐臭包，不叫尾脂腺什么的。
　　不知道什么时候，这个腺体被传言有毒，甚至致癌。由此延伸到鸡身上的其他几个腺体：脖子皮下的淋巴结、腹腔内的腔上囊，都不要吃。可能是很多人搞不清楚具体位置，或者说不知道怎么去掉尾脂腺，就干脆的把尾巴尖都去掉。
　　就这样，尾脂腺扩展成为整个尾巴尖，为了去掉尾脂腺，要把整个尾巴尖都切掉。这还是多少知道点不能要尾脂腺的处理方式。更多的根本不管这些，比方商品整鸡，不论生熟，一律不去掉尾脂腺。懂得的还好，吃之前切掉，不懂的就那样吃了。
　　再说尾巴尖，可说是鸡身上很好吃的部位。一是活动肉，二是脂肪多，怎么做，烤、烧、炖，很香很嫩很好吃。为了去掉尾脂腺，丢掉了这么好吃的一坨肉肉，实在得不偿失。
　　本文的结论：尾脂腺不能要，尾巴尖不能丢。这里分享去掉尾脂腺，两种情况下的不同处理方法：
　　生鸡时的处理。鸡子收拾干净后，看尾巴尖上有个明显的凸起（红色圈起部分），
　　从凸起部位上方下刀，切到骨头，再沿着骨头向后方割去。割到尾尖的尾脂腺分泌口（绿色圈起部分），
　　看到里面有两个圆滑的痘痘，就是尾脂腺体，扔掉就是了。
　　熟鸡时的处理。同样手法，买来的卤鸡烧鸡桶子鸡，只割掉尾脂腺部分，留下尾尖即可。
　　顺便分享其他几个不要吃的部位：
　　腔上囊。剖开鸡腹部，腹腔内靠近尾部上方，
　　脊柱中线两边各一个腔体，里面个有一个腺体，可以整体取出来扔掉。
　　鸡肺。腹腔上方前部，脊椎中线两边各一个腔体，鸡的肺脏在里面，可以完整的去掉。去干净后就这样：
　　淋巴结。鸡鸭鹅的淋巴结集中在脖子皮下，还在脖子根部。生着时掀开皮肤，可以清楚看到一个个黄豆大小的豆豆，一个个给扯掉。
　　市场卖的熟鸡鸭，也是不会去掉，应该是会影响整体美观。吃之前掀开脖子部位的皮肤，一个个给抠掉。
　　大实话：这就是生活节约的一种体现，并不是说鸡屁股比鸡腿好，而是告诫节约食物。
　　首先，我们要先正确解释一下这句话，这句话的意思是就是在表达虽然鸡屁股不大好吃，但是，也不能扔了浪费，要懂得节约食物而不是说，在吃鸡肉的时候，宁可把鸡腿扔了，也要争抢那个鸡屁股吃。
　　鸡屁股并不是什么美味
　　对于任何一种我们经常食用的肉类动物来说，其身上的任何部位其实口感都不会说相差太多，谈不上好吃或者不好吃，只是可能有的人生活比较精致，所以，会故意选择一些肉质好的部位，但是，客观来说，烹饪出来后的效果绝不会有我们想象的那么大。毕竟，从现实角度来说，中华美食的奥妙更多的在于烹饪手法和制作配料来改变其原有的味道，而不是说冲着某个部位去的。我们都听说过可乐鸡翅，但是，很少有人用整个鸡加可乐做的吧。
　　而就鸡屁股这个东西来说，如果是生吃，那洗干净了生吃和鸡的其他部位是差不多的。就算再怎么烹饪，那也谈不上什么美味。不然，要是真的很好吃美味的话，那按照现在的生产力水平，饭店里一定会有一道以鸡屁股为主料的高价菜，就像鸡翅一样。对吧？这是一种节约的说辞
　　虽然，我们从小都被教育要节约粮食，但是，从心理上来说，如果家里不是特别富有，那所谓的节约并不会被自己认为是一种美德吗，反而会被认为是一种迫于生活的窘迫所做出来的无奈之举（这是一种不正确的思想，如果你有的话，请改变，节约食物就是美德）。
　　毕竟，对于富人家庭来说，如果没有什么特殊癖好，人家可不会吃鸡屁股，但是，我们就不一样了。以前物质生活不富裕的年代，很多家庭就是要受限于生活的窘迫，可能一年也就吃一次鸡肉，那怎们可能说舍得把鸡屁股扔了呢？所以，为了照顾自己的面子，就把鸡屁股说成是美味，只不过是为了给自己留一个台阶下罢了。毕竟，就算你说宁舍鸡腿，不舍鸡屁股，在行动上你也不会傻到这样做吧？
　　因此，总的来说，这句话所体现的就是一种勤俭节约思想的一种炫富式表达，并不是真的说鸡屁股比鸡腿好。至于是否致癌，这个我不专业，也就不乱作评价了。有理有据，实话实说，关注：大实话。让我们一起用理性的视角看世界。
　　很长一段时间没有回答问题了，既然是好友山野刚子哥好意邀请，我也决不推辞作答，跟大家讨论一下关于鸡屁股的能否食用的问题。
　　鸡屁股，我们这里叫做鸡尾锥，不同地方不同叫法。以前农村人吃不饱，穿不暖，一年没有吃过几次肉，卖猪肉还要肉票，杀一个鸡肯定不会舍得扔掉的鸡屁股，鸡屁股全部是肉，丢了多可惜，农村难得有一次肉吃，顺便也可以解解馋。所以说：宁舍鸡腿，也不舍鸡屁股是情有可言。
　　其实鸡屁股是有毒素的，鸡屁股里面黄黄的东西就是法氏囊，是经过一系列消化系统并转移到这个藏污纳垢的地方，毒素极多，因此不能食用。
　　我村有个这样案例，隔离邻舍就是长期吃鸡屁股致癌。外面摊当的鸡屁股便宜得不得了，几元钱有一大袋，他经常买鸡屁股作长期食用，他说便宜又经济，味道鲜美，爽滑可口。可是好景不长，偏偏癌症就上了他身，已经查出时日不多，已经是肝癌晚餐晚期，欲哭无泪。
　　鸡屁股经过处理可以放心食用，只要用刀切掉鸡屁股的法氏囊，就是将鸡屁股里面黄黄的东西清除掉，大家就可以安全食用，不必大惊小怪。
　　鸡屁股也叫鸡尖，鸡臀尖，民间图个好寓意，也称为凤尾肉，就像称鸡爪为凤爪一样。鸡屁股也是鸡身上的肉，可以用来烧、炖、炸、烤等，可是鸡屁股一直是一道备受争议的美食，有人喜欢吃，有人说对健康不利不能吃，喜欢吃的赞不绝口，不喜欢吃的一口不沾，那么鸡屁股究竟能不能吃，为什么会致癌呢？带着疑问往下聊。农村有句话宁舍鸡腿，不舍鸡屁股，也有人说鸡屁股致癌，鸡屁股究竟能不能吃，为什么。
　　鸡屁股能不能吃？鸡屁股是肯定能吃的，因为烤鸡屁股是一道比较有名的特色美食，如果不能吃也不会成为特色美食，而且受到很多人的喜爱。
　　先来说说宁舍鸡腿，不舍鸡屁股，大概意思就是鸡屁股给鸡腿也不换，不仅美味，还认为有一定营养价值，民间这种俗语很多，与之相同说法还有宁舍金山，不舍鸡臀尖，这是喜欢吃鸡屁股的人说法，除此之外，我觉得有以下三点原因。
　　一、宁舍鸡腿，不舍鸡屁股的说法
　　1。寓意好，鸡屁股也被成为后福，典故与汉文帝有关，同时鸡屁股也称凤尾肉，在古代也是有钱人才能吃到的美食。
　　2。肉质好，鸡屁股是鸡尾部的一块三角形肉，经常会活动，鸡屁股上有个尾脂腺，提供油脂供鸡梳理鸡毛，让鸡毛看起来顺滑光亮，因此鸡屁股是活肉，肉质紧实有嚼头，油脂厚吃起来特别香。
　　3。长辈的爱，以前生活条件差，能吃上鸡肉那是很难得的，怎么可能舍得把鸡屁股那块肉丢掉，大人吃鸡屁股，把鸡腿好肉让给孩子吃，就说一句好听宁舍鸡腿，不舍鸡屁股，让孩子们心理少点愧疚感。
　　二、鸡屁股致癌的说法
　　记得以前小时候大人会把鸡屁股留着，后来听说会致癌，才每次都会把鸡屁股丢掉，这也是很多人认为不能吃鸡屁股的原因，这种说法也是对的，因为鸡屁股内有尾脂腺和腔上囊（也称法氏囊）。
　　尾脂腺位于鸡屁股上那个凸点皮下，在鸡屁股背侧成对称分布，跟黄豆般大小，颜色浅黄，是鸡身上唯一的脂肪性腺体，供鸡梳理羽毛取脂肪油，被鸡啄来啄去肯定不卫生，容易引发炎症，滋生细菌病毒，因此不能食用。
　　腔上囊在鸡屁股里面，与鸡直肠连接，囊内有大量的淋巴结，可以吞噬细菌病毒，因此是个藏污纳垢的地方，而且不能分解出来，因此会有一些致癌的物质，也是不能吃的。
　　通过上面可以看出鸡屁股是可以吃的，而且做好后味道口感不错，是一道特色美食，说鸡屁股致癌是因为鸡屁股内含有尾脂腺和腔上囊，因此在处理鸡屁股时，这两个部位一定处理掉，不能食用，下面就介绍鸡屁股一种好吃的吃法。
　　【孜然鸡臀尖】特点：外酥里嫩，口感焦香
　　第一步：准备食材
　　主料：鸡屁股
　　辅料：生姜、蒜、干辣椒、辣椒粉、孜然粉
　　调料：盐、味精、白糖、生抽、干生粉、料酒
　　第二步：开始制作
　　1。先把鸡屁股表面残留的鸡毛拔掉，然后用刀把鸡屁股上面凸出点哪里切下来，里面有两个小黄肉体，把那个处理干净就好。
　　2。再把鸡屁股里面翻出来，把腔上囊切除，然后把鸡屁股清洗干净。
　　3。把鸡屁股用生姜、料酒、盐、生抽抓拌均匀，在放入干生粉抓捏均匀，腌制一会。
　　4。锅中烧油，油温7层热，放入腌制的鸡屁股炸至外焦里嫩，捞出再复炸一遍。
　　5。锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒炒香，放入鸡屁股，把所有调料放入，炒均匀就可以出锅了。最后总结
　　通过上面的分析，鸡屁股是肯定能吃的，只是吃的时候要把鸡屁股里的尾脂腺和腔上囊处理干净，因为这里会藏细菌病毒，切除掉了就可以食用了，只是鸡屁股属于高脂肪，是比较脏的食材，因此建议不要多吃。
　　好啦！以上就是我对问题一些个人见解，我是水墨尚食，一个专注又爱好美食分享之人，想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我哦，欢迎留言、点赞、转发，最后感谢阅读。
　　我不喜欢吃鸡屁股，我的家人也不喜欢吃鸡屁股。所谓鸡屁股，在我们当地俗称鸡翘翘，也就是鸡长尾巴毛的地方。可是，我却亲眼见到过二位爱吃鸡屁股的人，其中一位就是我的邻居，现在以九十高龄。
　　他的后人跟我说，他们家里凡是吃鸡时，鸡屁股就首当其冲地被他的父亲抢先占有。他的父亲给他说，在吃鸡屁股之前，先把煮熟的鸡屁股划开，取出鸡屁股中二颗象淋巴一样的结核，然后就可以食用了，味道好极了。
　　说来也怪，他爱喝酒，喝了酒之后又爱摔跟斗，有时候摔得皮破血流，但从未摔断过胫骨。不知是否与他爱吃鸡屁股有关，至于吃了鸡屁股会得癌症，就没有听说过。
　　鸡屁股，是非常好的美食，鸡屁股的部位是活动的，鸡屁股也叫鸡尾，鸡的尾巴是找平衡度的，也能起到找方向的作用，鸡尾有鸡尾骨，在这个地这个部位它的肌肉特别发达，脂肪特别的丰富，号称油葫芦，如果用它做成烧烤，在烤炉上进行烧烤，不用添加各种油料，就能烤出滋滋冒油，在放上各种佐料，咬一口那真是满口喷香。
　　烧烤鸡屁股的方法，我们这里人都愿意吃这个，所以每年夏天都要烧烤，这个烧烤方法就是，把尾部的腺体在择出去，还有一部分尾骨都处理干净，再用水洗几遍，用铁签子串上，最起码穿个100来串，要不人多不够吃，把这串穿好的鸡屁股，放在烤炉上进行烘烤，我们这里都用木炭火，等到把鸡屁股烤到外焦里嫩，在放上各种佐料，有愿意吃辣椒的，可以放辣椒未，熟了以后就装盆准备开吃，人们在一起喝着小酒，吃着烤鸡屁股，真是过瘾，吃的满口流油。
　　农村这句老话，宁舍鸡腿，不舍鸡股，它还是有一定的道理，鸡腿它属于腱子肉，都是肉疙瘩，肉疙瘩就是有点柴，如果炒鸡大腿，还得搁上不少豆油，才能把鸡大腿炒香香的，而鸡屁股就不一样，不用放多少豆油，只是用一点点豆油炸炸锅，在放上各种佐料，鸡屁股放在锅里翻炒，过了十分钟以后就会发现鸡屁股上流油，等到鸡屁股炒熟后，盛在碗里，碗底都是油，你说好吃吧，都说鸡屁股致癌，这个不正确的，鸡身上长得部位哪能致癌呢？如果它能致癌，这鸡肉都不能吃了，难道癌细胞还不窜到别的地方？
　　鸡屁股有癌细胞，这个是不正确的，只要处理的得当，鸡屁股里的腺体拿出去，我想对人体就没有什么害处了，如果可能长期吃带腺体的鸡屁股，如果人的抵抗力不足，会出现一些小的毛病，那样也不至于出现癌的症状，因为鸡身上的各个部位都是安全的，比如这个部位能致癌，那就鸡也不能要吃了，因为人们都害怕得癌症的，你们说是不是这种情况呢？