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为什么在中国没有形成像欧美那样喜欢吃牛排的习惯?

9月9日 不星湖投稿
  因为我大中华的酱牛肉、炒牛肉、红烧牛肉、炖牛肉、牛肉火锅、水煮牛肉等等等等,随便一个都比被西方人包装成高雅的牛排好吃!
  一个民族的味口(食物链)不是一朝一夕就能够形成的;换句话说,汉民族(中国的主体民族)几千年来一直都是对二哥情有独钟!
  野猪,最早被汉民族的祖先驯养成了家畜;在五六千年的新石器时代就和人类生活在了一起;汉学的家下面就是一头猪没有猪还能够叫做家吗?
  欧美国家的祖先是游牧民族,游牧民族的食物链当然以牛肉以及奶制品为主;间或也有羊肉甚至马肉!
  汉族绝大多数都是农耕,因此在历史上就非常重视牛这个宝贝牛,甚至在上个世纪八九十年代还是农村的主要生产力,谁还敢于或者舍得杀了主要劳动力!
  改变饮食习惯首先从饮品开始,全民喝牛奶是第一步;不过全民吃牛肉尚需假以时日哪有那么多肉牛?牧场在哪里?成本远远超过了养猪!
  牛肉,在汉民族的餐桌上仍然点缀,一来价格不菲;二来长期没有吃猪肉,心里总有些不踏实。
  最后,牛排其实不好吃;另外,做牛排对牛肉的要求非常苛刻,国产牛肉只适合卤或者烧或者煲汤,如果做牛排,还必须舶来品(专门的肉牛)。
  国内牛肉价格太高,经常吃也承受不了;少数民族购买牛肉国家有补贴;猪肉价格也在不断回归正常
  二哥还是醉靠得住。
  刚吃几天饱饭,就不知道姓啥了。
  西方人走出原始社会才几百年,所以她们的饮食还处于原始社会刚刚进化到现在社会阶段,而我中华饮食文化有好几千年了,形成了极其丰富的餐饮文化体系。
  你看西方的饮食很简单,就是烧烤和大锅烩,不管她们把周围环境弄的多讲究来烘托她们的饮食,好似高大上其实本质还是很原始的,而且只是为了吃饱而吃的方式。与中国的饭菜讲究的色、香、味、形差之千万里,饭菜的等级还有宫廷菜、坐席菜、家庭菜,而且还有许多许多的各种讲究等等。
  所以,西方的饮食还远没有真正形成饮食文化,还处在没有脱离原始的阶段。因此,西方的饮食的食物在中国食物面前,就是一些垃圾食物(食材没问题,关键是制作方法造成的)。西方的饮食靠环境烘托只是虚假的高大上,其实本质,在讲究饮食养生的中国食物面前,都是对身体不好的垃圾食物,中国人的消化系统也不适应。
  因为西方食物太落后、太久远的食物,在中国是几千年前的饮食方式了,所以这些食物对现在的中国人来说只能算是一种新鲜了,但不会成为中国人的主流食物,不管是牛排还是其它什么食物,好奇心很重的中国人,尤其是年轻人,吃个新鲜就完了。
  为什么要形成像欧美那样吃牛排习惯?图个新鲜偶尔吃着玩不好吗?
  中国的菜太丰富了,传统有四大菜系,近代又有各种风味,仅仅烧烤一项,就有好多门派,譬如新疆,四川,重庆,北京等等,各有内容,各有风味,再说牛肉的吃法,也是琳琅满目,煎炒炖煮,酱腌烹饪,烤熏晒生,吃的方法不胜枚举,无不体现中国传统人文底蕴,相比之下,欧洲的吃法就显得单调原始一些,再说,中国对食物的品味,比较细腻,这么大块的牛排,吃几口估计就腻了,而且生理上也不像欧洲人,这么能吃肉,如果像欧洲人这吃肉,很快就会生病的〔呲牙〕〔呲牙〕〔呲牙〕
  怎么炖牛肉你吃这不行吗?
  我来回答,欢迎指正。
  1、养猪比养牛容易,中国人口多,肉量需求大,养猪容易很多,家家户户都可以散养,剩饭剩菜,随便拔点草都可以。
  2、养牛成本高,养牛需要牛舍,用草量大,而且卫生不好收拾,付出的人力物力都比较大。
  3、中国的牧场少,草原面积少,没有那么多草料,而且人口密集,不可能家家户户都养牛,如果农村家家户户养牛,那么我们的土地啥都不种,也不够牛吃。
  4、我们国家的发展阶段决定的,刚达到小康社会,生活质量和水平还没有那么高,牛羊肉相对贵点,老百姓觉得猪肉相对便宜,能够以比较低的生活成本获得营养。
  5、吃猪肉是我们国家的饮食习惯,几千年来都是吃猪肉多,欧美国家饮食是牛肉多,一方水土养一方人,这都是一种习惯,但是随着人们生活水平的提高,我们国家膳食营养也会越来越均衡。
  两个原因:
  1、近代中国人口众多且比较贫穷,填饱肚子主要以素食为主,长期素食特别小时候以素食为主培养习惯和胃的适应能力,行成了中国素食偏多基本的饮食习惯;
  2、农业在经济总量的占比较高,近20年之前,牛在中国农村主要作用是耕田,且成长周期慢、成本高,所以价格也贵。而猪的主要作用就是被吃,且养殖周期快,价格便宜,所以肉食主要以猪肉为主。
  没钱,吃不起
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