我们有时候想吃馒头，觉得市场上的不好吃，就自己动手蒸馒头，但是总有不尽人意的时候，总有几个或者整笼馒头塌陷的，还特别难吃，有些人会扔掉，也是一种损失和浪费。
　　那为什么自己动手蒸馒头会塌陷呢？首先我们使用品牌质量好的高活性酵母是保证馒头不塌陷的第一步。选择筋度适中的面粉是保证酵母产气是第二步。筋度过高不利于酵母产气和面团膨胀。筋度过低，面团的持气能力不够，导致面团无法包裹酵母产出的气体，会导致馒头塌陷。
　　其次和好的面团和制作好的馒头胚，发酵时要尽量缩短发酵时间。冬天可以选择烤箱或者烧一锅二三十度左右的温水把面盆或者蒸笼放在锅里，酵母在面团产气有时效性和规律，如果错过了酵母的产气高峰，即便使用了合适的酵母和面粉一样会导致馒头塌陷。
　　揉面时要尽量排干净面团内部气体，有条件的最好用压面机压面。搓馒头胚时注意不要卷入空气。如果制作速度太慢，错过了酵母的产气高峰，刚好在酵母产气值下降到一个临界点时上锅蒸，没排干净气体或者卷入空气的馒头就会塌陷，内部空气少的就不会塌陷，这也是为什么一锅里面有的塌陷有的不塌陷。
　　一斤面粉加入5克泡打粉，泡打粉遇热会释放二氧化碳气体，可以弥补酵母后期的产气不足，但是不能过量。如果泡打粉过量在蒸制的过程中会因为释放大量的二氧化碳而破坏面筋组织也会导致馒头塌陷。
　　以上几个方面是本人蒸馒头总结的经验和大家分享。希望大家避免注意。还有哪方面蒸馒头需要注意和劲量避免不会塌陷的因素呢？

立秋后，碰到它别手软，炒熟磨成粉存放冰箱，每天吃一勺，好香啊立秋后，碰到它别手软，炒熟磨成粉放冰箱囤着，每天吃一勺，好香啊，随吃随取特省事。立秋后，进入初秋时节，每年的8月份中下旬开始，也是春季播种的芝麻开始成熟收获上市的季节，这个季节……买白酒，不管啥牌子，认准瓶身这1行字，都是酒精勾兑酒对于世界三大蒸馏酒，你了解多少？它们分别是中国白酒、法国白兰地、英国威士忌。一、中国白酒白酒源头可以追溯到夏禹时期，可以说非常的悠久了。熟悉白酒的人都知……市面上的土豆越来越大，究竟和膨大剂有没有关系？你会吃吗？我做过三年的蔬菜批发生意，国内土豆北方的主产区我基本都去过，对于土豆的品质和产量可以说非常的了解。土豆的亩产量现在特别大，而且对于土壤和气候的要求不是那么高，现在全国各地……你吃过最美味的野果是什么？生在农村真的还是好处多多的，不但可以吃到自己做的五谷杂粮，瓜果蔬菜，各种应季水果，而且可以尝到山上各种野果，野菜，既绿色健康又环保。农村里除了冬天没有野果可以采以外，其它……为什么在中国没有形成像欧美那样喜欢吃牛排的习惯？因为我大中华的酱牛肉、炒牛肉、红烧牛肉、炖牛肉、牛肉火锅、水煮牛肉等等等等，随便一个都比被西方人包装成高雅的牛排好吃！一个民族的味口（食物链）不是一朝一夕就能够形成的；换……有哪些路边小吃让你吃过一次就忘不了的？自从看了《那年花开月正圆》，答主就被陕西的各种小吃吸引，特地跑到西安品尝了一下当地的小吃，印象最深的莫过于甑糕与凉皮。甑糕，是一种古老而独特的传统风味小吃，大多由市人担而……菠萝为什么要泡了盐水才可以吃？感谢邀请，我是海南黑凤梨，我来回答！对于菠萝这种水果，好像基本上我们每一个食用它的人都知道需要用盐水来泡一下，但是却没有多少人知道为什么需要这么做。现在我就来给大家说说为……槐花开到什么程度最好吃？怎样吃？杨槐花开到花苞的时候最好吃。就是大家常说的花骨朵，或者说刚露出白的一点点那种情况。如果全开了或者开了好几千的那种，就没有什么甜味了，不好吃呢。用我们农村人的话说，他们花中的蜜被……实拍内蒙农村腌咸蒜，比糖蒜好吃，腌上一大桶，吃一年都不坏早秋，鲜嫩的大蒜正当季，这几天不断有网友问我大蒜的腌法，巧得很，正好前几天在内蒙老家的时候，实拍了我家老妈的腌蒜方法，这次就分享给大家。在内蒙，8月的早市上最受欢迎是大蒜……慈禧太后普通一天的生活在当下，需要多少人民币维持？我们先来了解一下慈禧每日服务人员的花费。在慈禧晚上睡觉的时候，室外有6个人值班儿，室内也有8个人伺候。室外的六个人主要负责巡逻警戒，或者在慈禧有某种需求时跑路传话，因此外……为什么我们蒸馒头有时候会塌陷？我们有时候想吃馒头，觉得市场上的不好吃，就自己动手蒸馒头，但是总有不尽人意的时候，总有几个或者整笼馒头塌陷的，还特别难吃，有些人会扔掉，也是一种损失和浪费。那为什么自己动……别人送你3000元和一瓶茅台酒，让你选择，你会选择哪个？假如别人送3000元和一瓶茅台酒，我选择3000元。茅台酒官方建议零售价1499，运气好的话，在某宝、某东和某宁上抢到，或者在茅台官方销售有限公司买到，转手后可以赚500……