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　　现如今各大菜系纵横江湖，但广西桂菜绝对是独占鳌头。下面推荐给大家4道经典的广西桂菜，大家如果有缘来到广西吃桂菜的话，一定要进行品尝。
　　一是高峰柠檬鸭。高峰柠檬鸭来自于高峰界牌酒家，它口感特别特殊，近年来已经名扬中外，成为一道有名的桂菜。高峰柠檬鸭制作考究，选1。52公斤的肥一点的土鸭子。宰杀后放入沸水中然后用明火煮到半熟，然后捞出备用。配料主要是陈年腌制的柠檬，柠檬切成条带状，然后放入当地特有的辣椒等特殊辅料。最后用花生油加明火进行爆炒，然后改用文火。最后强火翻炒后可装碟上桌，别具风味。而且价格还很公道。
　　二是阳朔啤酒鱼。它是当地有名的特色菜，本身没有腥味而且肉质鲜美，与啤酒搭配更是让人食欲大振。阳朔的啤酒鱼取自阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，在用生茶油烹炸后，接着放在优质啤酒中进行焖制，风味别具一格。曾在美食比赛上一举夺魁。更是成为京城饭桌上的常客。
　　三是荔浦芋扣肉。荔浦芋扣肉是一道名扬国内的桂菜，其肉质鲜嫩，松软诱人，兼之有着丰富的营养价值和矿物质维生素等，因此还有着强身健体的功效，是制作茶饮点心的最佳原料之一。以其为原料做成的扣肉，是历来过节必备的良品。
　　四是酸辣禾花鱼。禾花鱼的形态娇小，以禾苗为食物。在桂林，禾花鱼以全州、兴安的最好，而全州的禾花鱼最多，因此尤为出名。在当地人们吃禾花鱼不是开膛破肚，而是只去掉鱼鳃和鱼胆，内脏也一起吃掉。禾花鱼的骨细软补钙，因此也有连骨刺一起食用的吃法。
　　这四道菜在广西桂菜中堪称一绝，尤其是最后一道，吃过的人都赞不绝口，大家不妨去美丽的广西试吃一下这道中华传统美食。

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