饭桌上试试这6道美食，香辣鲜美又下饭，简单易做鲜味十足

　　莴笋炒肉
　　用料
　　淀粉2勺、料酒1勺、老抽半勺盐适量、蚝油适量、肉五块钱的姜3片、朝天红辣椒4个、莴笋一棵酱油适量
　　做法
　　准备工作，莴笋去皮切条，不用太细，太细容易炒软，肉要稍带点肥的，肥瘦分开，姜切条辣椒切段。
　　将分开切好的素肉加入淀粉，料酒，老抽，，酱油腌制两三分钟
　　油热将分开的肥肉入锅炼出油脂，炒出来的菜会比较香，加入姜
　　放入腌好的素肉和三个辣椒段一起翻炒至微硬
　　放入莴笋大火翻炒，放盐，必要时澎点水锁味儿，再加入适量耗油，继续翻炒
　　快出锅时放最后一个辣椒进去提辣味，出锅，完成。
　　西芹素炒千张
　　主料
　　西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽
　　做法
　　西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用
　　热锅热油，爆香蒜片，下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝，胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜，所以比较碎。
　　下西芹和少许盐，翻炒片刻，下千张，滴少许生抽和鸡粉，炒匀即可
　　山药炒牛肉
　　材料：牛肉100克山药20克盐适量鸡蛋清3克料酒适量鸡精适量姜2片老抽适量淀粉适量糖少许葱花一段
　　做法：
　　1、牛肉片成片，加料酒、盐、鸡蛋清、老抽、淀粉抓匀
　　2、山药去皮，现切现用
　　3、油锅热油，下牛肉片炒到发白捞起
　　4、洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片翻炒、调味、撒葱花出锅
　　香辣豆腐
　　用料
　　四川豆瓣酱25克、内酯豆腐400克、肉末50克味极鲜酱油15克、葱适量姜适量、淀粉1小勺、料酒少许
　　做法
　　将豆腐撕去豆腐盒表面的封口，然后轻轻地扣在菜板上，用刀将盒底的四个角都割开一个小口
　　轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁，然后轻轻地将盒子拿下来，这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了
　　将内酯豆腐切0。50。8左右厚的片，然后在中间也切上一刀
　　用刀将豆腐分两次托着放到深盘中，用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片
　　将肥瘦相间的肉末放入碗中，放酱油和少许料酒搅拌均匀
　　炒锅中倒入适量食用油，放入肉末炒变色
　　将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油
　　再将肉末和豆瓣酱混合，放入小半碗清水煮开锅
　　将淀粉放一点点水搅开倒入锅中，将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁
　　将煮好的酱汁倒在豆腐盘中，放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火，取出撒上绿葱花即可
　　家常木耳
　　做法：1。将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀。
　　2。干木耳用温水浸泡变软，再撕成小块。
　　3。将油烧至7成热，加干花椒爆香。
　　4。放入肉片煸炒变色，捞出备用。
　　5。锅内放少许油，倒入木耳煸炒。
　　6。加入肉片和木耳搅炒均匀，出锅装盘即可
　　辣炒花蛤
　　用料
　　花蛤750克、蒜56瓣姜5大片、干辣椒56个、葱花食用油2大匙、黄酒2大匙蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺
　　辣炒花蛤的做法
　　买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来
　　长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱
　　反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出
　　焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用
　　起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤
　　翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒
　　倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加
　　一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡
　　出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了