前段时间，在蛟河的一个池塘钓到不少老头鱼，当时不知道该鱼叫什么，经了解，当地人称它老头鱼。老头鱼个头都不大，身长最长20厘米左右，身上无鳞，大脑袋，大肚子，呈黑色有暗花。
　　刚开始认为这鱼在菜市场能卖到，现实是菜市场没有见到买这种鱼的，直到有一天长安街集市鱼摊位上有卖老头鱼的，看样子估计有个2斤左右的样子，老板连称都不称下就一口价15元全部拿走。看得出老板实在的，但也反映出老头鱼的价格也不低。
　　蛟河这边做老头鱼大多都是用大酱去焖的，具体做法：先切掉鱼头，挤净内脏用水洗干净就可以了，备好葱段、蒜沫、姜沫，点火放油下锅，油热后葱姜蒜爆锅，再来一勺东北黄豆酱，大酱炒香后，锅里倒水，老头鱼下锅，在放点料酒去腥就可以了，大火烧开焖上10分钟以上。直到锅里没汤后，直接起锅，老头鱼就酱焖好了。
　　本人口味喜油、喜辣，做法：首先将洗干净的龙头鱼沥干，在起锅烧油，看到油烧至冒蓝烟后，把洗干净的龙头鱼倒入油锅，待鱼炸至表面金黄捞出，锅内倒入新油在加点猪油，油热后葱姜蒜爆锅，再来一勺东北黄豆酱，炒大酱时放入小米辣，炒出香后，锅里倒水，炸好的老头鱼下锅，大火烧开焖上10分钟以上。直到锅里没汤后，直接起锅，酱焖老头鱼就做好了。

酱焖老头鱼前段时间，在蛟河的一个池塘钓到不少老头鱼，当时不知道该鱼叫什么，经了解，当地人称它老头鱼。老头鱼个头都不大，身长最长20厘米左右，身上无鳞，大脑袋，大肚子，呈黑色有暗花。……红薯保存有方法，学会这个小窍门，放一个月都不坏，简单又实用大家好，秋天是红薯收获的季节，香甜软糯的红薯，相信很多朋友都很喜欢吃吧。我就是一个非常爱吃红薯的人，相比较于其它季节的时候，只有秋季的红薯口感才是最佳的。因为这个时候的红……为什么炖鱼汤不能加入花椒呢？听说加了不鲜还腥？各个取味不同而已，四川，云南，贵州就喜欢麻辣鲜香，藤椒鱼、青椒鱼底料很畅销！不管炖什么鱼，都不要放花椒，不然腥味锁在鱼里，汤浑浊又难喝首先，做鱼汤时不要放太多的调料……老一辈人公认好吃的下酒菜，个个是经典，如今却逐渐被遗忘好酒好菜，对酒当歌，何不乐哉？自古以来，大家喝酒都要追求好酒，随着时代的进步，大家喝酒已经慢慢有了仪式感，光有好酒是不行的，得有好菜，以及好友。现在很多年轻人喝酒，……全国哪的鹅最好吃？认准这六大名鹅，看你吃过几种？鸡、鸭、鹅，并称为三大家禽，在全国乃至世界范围内，都被广泛饲养。其中鸡肉和鸭肉，是我们餐桌上的常客，鹅肉的出现频率相对要低一些。对此，我曾百思不得其解，问家里人，他们告诉我，因……木耳洋葱怎么凉拌呢？桃妹来解答。如果我的回答对你有所帮助，还请点赞加关注。另送你豪华美食大礼包一份，谢谢你的支持。洋葱木耳，这是我们大东北经常吃的一道菜，我们还会往里面加点香菜一起拌。不管你……头伏吃饺子，分享饺子的5种吃法，每天不一样，周末再吃面头伏吃饺子，分享饺子的5种吃法，每天不一样，周末再吃面冬有三九，夏有三伏，这是一年中最冷和最热的时候。冷的时候我们可以加厚衣服加厚被子，但是热的时候，恨不得扒掉一层皮。2……国内4款失败酒，却都是便宜好喝的纯酿，酿制时不加1滴香精白酒，名气越大越好喝？非也！除了那几款国内特别出名的酒，中国大地上值得我们探讨的优质好酒，其实多如牛毛。只不过它们在名气上有点吃亏，或者说失败。但不能否认：这些酒都……湖北，湖南，四川，贵州哪个地方的腊肉最正宗最好吃？每个地方的腊肉的口味不一，制作方式也不一样。故而，不能用正不正宗来进行比较。俗话说得好：金窝银窝，不如自己的狗窝。各地地理位置与气候特点不同，为便于储存而制作方式各异，当……五星级酒店大厨的拍黄瓜，这技术太厉害了，难怪工资18000很多朋友是比较喜欢吃凉拌黄瓜的，而且现在天气也越来越热了，非常适合吃一些凉拌菜，这样的凉拌菜好吃不上火，非常美味。今天跟大家分享一个五星级酒店大厨做凉拌黄瓜的方法，这样做出来的……周末美食DIY丨新的一年要红红火火，年年有鱼今天是元旦，在2022年的第一天，当然要吃点好吃的庆祝佳节。那不妨做道红烧鱼，借红字祝大家在新的一年继续红红火火，取鱼字祝大家年年有余。食材准备：鱼、香菜、葱、姜、……川菜好吃还是渝菜好吃？川菜是一种烹饪流派，博大精深。渝菜，是一种自卑思潮，肤浅空虚。一个可以满足美味的需求。一个只是枉自尊大的膨胀心理需求。两回事！我所知道的川菜，是璀……