诗人美食家苏东坡对猪肉深爱至深，发明了从古至今都有名气东坡肉；如今又有很多吃货想着做各种美食，比如红烧排骨、红烧肉、炖猪脚、梅菜扣肉、下面就给大家分享梅菜扣肉制作方法，光是想都忍不住流口水。
　　梅菜扣肉，是一道家常名菜，据说，中原汉族人南迁至广东一带，刚去生活坚苦，都是下田种地。平时没有带晕的菜，而肥一点的猪肉，也比较少他们想着怎么增加分量。他们用自己晒的梅莱干蒸肥肉，制作了一道光色泽油润、香味浓郁的佳肴，这种菜肴逐渐名扬大江南北。
　　梅菜扣肉
　　食材：五花肉、梅菜，生姜、蒜、葱、老抽、料酒、食盐、生抽、糖、十三香
　　【第一步】：准备好一块五花肉，我选肥一点，大家不喜欢吃肥的可以选瘦一点的，把五花肉清洗干净，冷水下锅，焯一下水，放点姜片，小葱，料酒。
　　【第二步】：准备一把梅菜切碎，可以稍微切碎一点，冲洗干净多洗几遍梅菜有点咸，也可以提前浸泡水，换水后再泡。
　　【第三步】：将焯水好的五花肉捞出。趁还热给肉的四面全部涂满酱油。然后静放置10分钟。
　　【第四步】：锅中烧油，倒入姜、葱、蒜末炒香，在倒入梅菜，翻炒一会，再加上少量的糖，少量的生抽，继续炒出香味，把它盛起来。
　　【第五步】：锅中烧油，把油烧至七成热，把腌好的五花肉放进锅中，用中火慢慢炸至金黄，表面起泡后出锅。
　　【第六步】：把炸好的五花肉切成块，梅菜装盘把肉一块块竖着放，用生抽、十三香调点汁淋在扣肉上面，扣上一个碗，上锅蒸半个小时出锅，又香又美味好吃下饭、而且还肥而不腻，入口而化！
　　肉可以切大点吃起更爽，蒸的时间可以多蒸一会，梅菜洗好后要尝一下看咸不咸。有任何意见和建议欢迎大家评论和吐槽，如觉得对您有帮助，欢迎您点赞关注！您的支持是对我最大的鼓励哦！

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