哈喽大家好！我是大飞美食烹制的大飞，分享美食、分享生活、分享快乐！今天大飞给大家带来一道不一样的辣椒炒肉，这样的做法呢，味道更香，口感更好，如果这样呢，你都觉得不好吃，那就算我输
　　制作主料：绿辣椒或者红椒、五花肉、
　　制作配料：葱姜蒜、八角、花椒
　　其它调料：料酒、生抽、老抽、盐、味精、米醋
　　一：这五花肉呢，给他切成薄薄的片儿，辣椒呢，斜刀给它切成厚片，大葱姜切片，大蒜给拍一下就可以
　　二：五花肉呢，先下锅来给焯水，放点料酒去腥，焯水的目的呢，一个是可以去腥，第二呢，可以去除一部分的油脂，吃起来呢，就没有那么腻了，焯五分钟呢给它捞出来，把水分给他控干备用
　　三：热锅凉油放入八角，花椒粒儿给他炒香，放入五花肉片，把肉片当中的猪油呢，在给她煸出来，把肉片儿呢煸至表面微黄，而且煸到这个肉片都打卷儿的状态，咱们放入肉片，还有葱姜蒜，炒这样的菜啊，最好是用这个铸铁锅，更有锅气炒出来菜呢，更香，肉片刚一变色呢，咱们就放入生抽给他炒出香味，放点料酒去腥，放点老抽调色，这个肉呢，煸炒上色的时候呢，咱们来放入辣椒，辣椒炒至变色，咱们要放点盐，出锅前放点味精，炒匀以后，最后在锅边呢淋入一点米醋，把这个醋味儿呢给它挥发出去，醋香呢，留在菜中，这时候呢，就可以出锅了
　　烹饪小贴士
　　辣椒炒肉是一道全国各地皆有的一道家常风味菜，这道菜之所以好吃呢，主要是因为辣椒、猪肉、植物油味道的相互渗透，所以肉要大火炒至半干，微黄辣椒呢，也要猛火炒，辣椒炒肉呢，是湘菜的名菜，它是一道最能够寄托长沙人乡愁的一道菜肴
　　今天的美食做法就和大家分享到这儿，关注我，每天给大家分享美食的制作方法和技巧，如果您别的意见或好的建议都可以在下方评论，咱们一起互动，大飞万分感谢，如果您喜欢大飞的美食制作方法，就点赞收藏转发支持一下吧！您的每一个赞，都是大飞继续前进的动力，感谢您的支持，感恩您的陪伴！谢谢。

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