4个鸡蛋，1碗面粉，教你在家做红糖枣糕，香软丝甜，再也不用买

　　中国传统的糕点被称为中式糕点，中式糕点与西式糕点无论在使用材料上，还是制作手法上都有很多不同的之处，中式糕点制作材料一般为鸡蛋、面粉、油脂等材料，而西式糕点也是多用鸡蛋、面粉、油脂乳制品等材料制成，不同之处就是油脂使用的油脂上，西式糕点多是使用黄油等动物油脂，而中式糕点使用的油脂多为猪油，除此之外还有一点不同之处便是乳制品的使用，西式糕点制作材料中乳制品是必不可少的材料之一，而中式糕点中基本很少用到乳制品，两者在口感上也有很大的不同。
　　中式糕点的种类非常多，基本是以地区划分为派系来分类，如广派、京派、苏派等大的派系，这些派系下面又有很多种，无论哪种都有它独特的风味和特色。枣糕作为中式传统的糕点，是平时最常见的一种糕点之一，传统枣糕最早是清朝皇宫御用的一种糕点，枣糕不仅口感丝甜，香软可口，还营养十分丰富，枣糕主要使用大枣、鸡蛋、面粉、红糖等材料，大枣中富含丰富的维生素C、蛋白质、钙、铁等营养元素，既能补脾和胃，还有养颜防衰的功效。
　　大枣的营养价值尽人皆知，尤其是对于人体虚弱的人群来说更是补血益气的佳品，大枣的使用方式有很多，除了直接食用，还可以熬粥，制作一些红枣相关的糕点，用红枣制作的糕点枣糕应该算是一种经典的代表了，刚出炉的枣糕绝对是十里飘香，几乎很难抵挡这香甜味道的诱惑。
　　现在生活水平大大的提高了，想吃什么几乎都可以在外面买的到，但是随着这种外卖食品的兴起，食品中的添加剂也随之越来越多，虽然这些添加剂对身体短时间内没有什么影响，但是时间久了难免会造成多余的毒素难以排除，所以如果十分喜欢吃，可以自己在家中制作，简单的材料，简单的做法，味道比买来的还好吃，自己制作最大的优势在于干净卫生，没有任何添加剂。
　　接下来分享一款简单的枣糕的做法，这种方法分为两步来制作，简单实用零失败，制作出来的枣糕味道香浓，口感丝甜，香软可口，这款枣糕的甜度除了大枣本身的甜度，剩下的就是来源红糖的甜度，红糖是一种营养丰富的蔗糖，它有补气益血、养颜美容等功效，很适合女性朋友食用，喜欢的朋友可以试一试。
　　【红糖枣糕】
　　【需要材料】
　　红枣肉70克、低筋面粉155克、全蛋液200克（约4个鸡蛋）、玉米油75克、清水90克、盐1克、红糖75克、砂糖55克、泡打粉4克、白芝麻适量
　　【做法步骤】
　　1、将所需要的材料一一称重备用，将大枣清洗干净沥干水分，去掉枣核备用，大枣放入小锅中倒入清水，放在火烧开后马上关火，盖上盖子，利用水的温度和蒸汽将大枣泡软，大枣泡软之后，稍微凉凉一些，倒入料理机中打成枣泥，然后再加入红糖一起搅拌均匀装入碗中，接着加入玉米油、盐等搅拌至完全糖化融合。
　　2、枣泥部分处理好之后放在一旁备用，接着来处理蛋液部分，将鸡蛋打入无水无油的盆中，隔温水打发至颜色变白，体积变大，提起打蛋器蛋液可以画8字不消失，其实说白了就是打发全蛋，全蛋打发比起分蛋打发要简单很多，但是蛋液对于温度的要求比较高，全蛋打发需要使用常温鸡蛋，打发的时候要隔水打发，水的温度最好控制在40度左右，这个温度是全蛋最容易打发成功的温度。蛋液打发好之后，将枣泥倒入蛋糊中，使用打蛋器较大均匀即可。
　　3、接着将低筋面粉筛入蛋糊中，用蛋抽翻拌至无干粉，面糊光滑均匀即可，将面糊倒入提前铺好油纸的模具中，端起来震几下，表面撒适量的白芝麻，烤箱提前预热10分钟，将模具放入烤箱下层，上下火170度烤3035分钟即可取出，趁热切块食用味道更佳。
　　制作技巧
　　1、煮大枣的时候开锅后就要立刻关火，盖上盖子将大枣焖软，时间大概20分钟左右。
　　2、大枣放入料理机中打成枣泥的时候，可以将红糖一起加入，红糖的颗粒感可以直接被打碎，这样吃起来口感会更好。
　　3、全蛋打发一定要使用常温鸡蛋，打发的时候要隔水打发，水的温度最好控制在40度左右，这个温度打发全蛋最容易成功。
　　4、烤箱品牌不同，所以温度也存在差异，根据各自的烤箱进行调整，可以使用牙签检测枣糕是否成熟。
　　结语
　　大枣对于人体的好处绝对不是三言两语就能说完的，除了它的营养价值，它香甜的口感也给糕点带来了独特的风味，喜欢吃糕点的朋友，可以试着在家里制作糕点，这款糕点的做法分两步，最后将枣泥和蛋液混合在一起，既简单零失败还好吃，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！
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