芹菜是一种很常见的蔬菜，而芹菜叶子的功效比较广泛。从中医学的角度来讲可以利水渗湿、健脾开胃、润肠通便，对于身体代谢问题导致的肿胀现象和脾胃虚弱导致的食欲不振有改善作用。还可以改善便秘。而从营养学的角度来讲，芹菜叶中的纤维素含量非常丰富，可以软化血管，并且能够改善神经衰弱的症状，能够降低失眠、多梦发生的概率。今天给大家分享几道操作简单且好吃的芹菜叶美食。
　　1，凉拌芹菜叶花生米
　　食材：嫩芹菜叶，熟花生米，蒜末，芝麻。
　　调料：盐味，白糖，生抽，陈醋，香油。
　　做法：芹菜叶焯水过水透凉攥干水分后，加盐味，少许白糖，醋，辣椒油，香油，蒜末，花生米，拌均装盘即可。
　　2，芹菜叶炒鸡蛋
　　食材：母鸡蛋，芹菜叶
　　做法：把焯好的芹菜叶透凉，攥干水后，切沫放入鸡蛋液里面，加盐味，少许胡椒粉搅匀备用。锅内放底油，下鸡蛋炒熟即可。
　　3，芹菜叶蛋炒饭
　　食材：焯好的芹菜叶，鸡蛋米饭，胡萝卜粒
　　做饭：就是蛋炒饭后加芹菜叶沫，胡萝卜粒，翻炒出锅即可。
　　4，芹菜叶炒豆干
　　食材：焯好的芹菜叶，豆干
　　调料：盐味，干辣椒段
　　做法：焯好的芹菜叶切几刀，豆干切丁也焯一下水，起锅烧油，葱蒜片爆香，加干辣椒段炒下，先下豆干翻炒，然后加盐味，加芹菜叶翻炒几下，出锅即可。
　　5芹菜叶鸡蛋汤
　　食材：焯好的芹菜叶，鸡蛋
　　做法：锅内加水烧开，加盐味，少许胡椒粉，下焯好的芹菜叶，在把蛋液打入，开锅淋香油即可。

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