中国地域辽阔历史悠久由此诞生了各种美食,在过去人们生活不富裕,基本只有逢年过节或者婚丧宴席上才能吃到些好吃的,不少名菜都是这个时候诞生的,不少现在仍是各种宴席上的常客,在河南这种菜品由其多,估计只有正宗河南人才全吃过。 第一个红烧黄河鲤鱼 虽然河南不靠海但是用鱼虾等水产做菜的水平丝毫不比沿海差,其中以这道红烧黄河鲤鱼最为出名,以黄河所产的鲤鱼为主原料,加以香菇冬笋葱姜蒜以及白糖老抽等辅料,制成的菜品色泽红润肉质细嫩,丝毫不会有淡水鱼的土腥味。 第二个炸八块 又叫八块鸡,据说起源于清朝乾隆年间,由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉(蚕豆)等食材烹制而成,曾经被评为河南十大名菜之一。 第三个小酥肉烩焖子 先将粉条洗净泡软,然后再加入淀粉以及盐等调料,接着再用大火蒸上一小时,焖子就做好了,接着将肉团上面炸好后,与焖子一起炖上一个点就可以出锅了,吃起来特香,在过去无论是宴席还是请客都是拿的出手的硬菜,只不过现在不常见了。 第四个滚蛋汤 它的主原料是鸡蛋西红柿外加辣椒,当然各地的具体做法有差异,但不变的是它是宴席上的最后一道菜,是压轴得的,它上了意味着菜齐了,宴席也要结束了。 除了这三道外还有白煨羊肉、熬炒鸡、菌菇扒肘子等等,不知道你吃过哪个?