豆沙包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅的麦包,为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒制。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮,在蒸笼里蒸即成。 豆沙包本是中国家庭平平无奇的日常主食,没想到到了冬奥赛场上,却受到众多外国运动员的喜爱。 豆沙包,是小麦和红豆的完美结合,在提供碳水化合物的同时,丰富了食物的种类,又提升了饱腹感。蓬松的面皮和绵密的馅料,赋予了豆沙包丰富的口感。 豆沙馅料里添加了一些精制糖,在提供了甜味的同时又提高了升糖的速度,是迅速提升血糖的食物,血糖控制不稳定的人群要适度吃。日常家庭制作豆沙包,建议面皮采用全麦粉,也可以将精制糖替换成代糖。改良后的豆沙包,即阻断了精制糖,又降低了升糖指数,是不错的一款主食。