单县羊肉汤
　　特点：
　　色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻
　　配方配料
　　原料：单县剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。
　　调料：生羊油2干克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，净大葱白50克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
　　自注：
　　1、丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。2、香料水的制法：将花椒25克，白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净加开水1干克泡2小时出味即可。
　　制作方法：
　　（1）鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
　　（2）锅内放入清水45干克，烧至90时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水10千克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
　　（3）捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽15厘米、厚15毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉）。
　　制作关键：
　　1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急仅使羊油融化后与水互相撞击，达到水融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。
　　2、风熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，伏天制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。
　　3、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。

单县羊肉汤商业版配方单县羊肉汤特点：色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻配方配料原料：单县剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。调料……沈阳故宫文创雪糕推新来源：沈阳日报沈阳网本报讯（沈阳日报、沈报全媒体记者刘海搏）记者5月30日从沈阳博物院了解到，沈阳故宫雪糕又上新口味了。此次推出的是八旗系列雪糕，分别为正蓝旗甲胄芝……为什么新疆有些好的农副特产找不到合适的终端市场？我们家是新疆阿克苏红旗坡的，主要种植冰糖心苹果。关于新疆农副特产走不出新疆，我有一下几点见解，以下为个人看法。图片为实物拍摄，自己家苹果的图片。1。品牌对于阿克苏红……家里的人都很喜欢吃鱼，有什么菜谱可以推荐吗？鱼的做法太多了。比如可以用乌鱼和草鱼做酸菜鱼。很多鱼可以清蒸，红烧，焖煮鱼有千百种，做法也有千百种。具体看看材下锅。巧食为天的回答：自从到了海边城市，对鱼的喜……我家给孩子一周能吃三次的荤菜，营养美味，好吃到停不下来，太香秋日好时光大家好，我是懒惰的小厨娘又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？家里有孩子的朋友，这个时候正是给孩子补充营养的时候，今天就给大家推荐一个黄焖排骨……说出你最爱吃的三道菜，为什么？我知了哥是广东人，常在广东广西两广走动，习惯两广的饮食。如果是不太差的油做出来的两广菜，食材较新鲜、干净，我都喜欢。我最喜欢的三道菜为食材很新鲜的牛杂、盐焗鸡和鸭粥配白灼……春夏这个山药糯米蒸排骨可以有，排骨清香软糯好吃，多做给家人吃春夏季这个山药糯米蒸排骨可以有，排骨清香软糯好吃，五一在家一定要做给家人吃！春夏季不宜吃热性食物，也不宜大补，多吃一些清淡的饮食。其中山药、糯米都是温而不燥的食物，春夏季……鲜榨玉米汁好喝有诀窍，饭店大厨教你完美复刻，香浓细腻无添加鲜榨玉米汁好喝有诀窍，饭店大厨教你完美复刻，香浓细腻无添加饭店里的玉米汁，大家喜欢喝吗，这可是我去饭店，最喜欢点的饮品。可能好多人都没喝过，强烈建议大家下次去的时候，买一……浙江这家生鲜店，开业来了上万客户，他们究竟做对了什么？近日，一家生鲜连锁，在浙江隆重开业，盛况空前！开业当天客流量高达数千人！开业活动添加了上万个企微新客户！手握这厚厚的客户资源，他们的前景不可估量。但除去……酱大骨这样做，不柴软糯，更有口感酱大骨制作技术一、选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等，这几种原料都有一个共同的特点，就是经得起长时间炖煮，并且肉质不会发柴。其中又因猪棒骨和……酒那么难喝，为何还有那么多人喜欢饮酒？酒精可以麻痹人的神经，起到释放压力的作用，尤其是对体力劳动者，很多工人下班都要喝一杯提问者不喝酒。是吧。实际酒不难喝。只是你没入门。手拿碟儿敲起来，小曲好唱口难开。……炸萝卜丸子，到底用面粉还是淀粉？告诉你正确做法，个个酥脆可口逢年过节家家户户都要炸丸子，无论是肉丸还是素丸子，都是大家非常喜爱的美味，刚炸出的丸子冒着热气，颜色金黄，咬上一口外皮酥酥脆脆，让人唇齿留香。炸丸子虽然比较家常，但是想要……