家里的人都很喜欢吃鱼，有什么菜谱可以推荐吗？

　　鱼的做法太多了。
　　比如可以用乌鱼和草鱼做酸菜鱼。很多鱼可以清蒸，红烧，焖煮
　　鱼有千百种，做法也有千百种。具体看看材下锅。
　　巧食为天的回答：自从到了海边城市，对鱼的喜爱也就有上升了一个层次。最近吃的最多的就是海杂鱼，做法也也多变，分享两款鱼的吃法给朋友们
　　焦溜鱼块：
　　食材准备：
　　草鱼1条，葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精，蚝油，糖，醋，玉米淀粉，胡萝卜1小节，食用油。
　　制作方法：
　　1。草鱼清洗干净，去掉鱼鳞，鱼的内脏，鳃，和鱼腹部的黑膜。然后用清水冲洗干净。将鱼肉剃下来，再切成小块。最后再次浸泡出血水后，捞出控干水分，备用。
　　2。在鱼块上加入盐，葱，姜，料酒腌制15分钟。
　　3。腌制好的鱼块，去掉大块的姜，葱后，加入适量的玉米淀粉，抓拌均匀后，备用。
　　4。空碗中加入盐，鸡精，蚝油，葱末，姜末，蒜末，糖，醋，玉米淀粉，和适量的清水，搅拌均匀，备用。
　　5。锅中倒入适量的油，大火将油温升至6成热后下入准备好的鱼块，炸制熟透后捞出，控油。大火再次将油温升至8成热，放入炸好的鱼块，快速复炸后捞出，控油，备用。
　　6。锅中留少许底油，加入花椒炒香，然后倒入准备好的料汁，大火熬制浓稠，再倒入炸好的鱼块翻炒均匀后出锅装盘。
　　菊花酥焖鱼：
　　食材准备：
　　小黄花鱼400克，葱，姜，蒜，青椒，胡萝卜，盐，鸡精，蚝油，糖，醋，干菊花，橙汁，食用油。
　　制作方法：
　　1。小黄花鱼清洗干净，去掉头和内脏，再次将血水冲洗干净，放在一边控干水分，备用。
　　2。锅中倒入适量的油，大火将油温升至6成热后，下入准备好的黄花鱼，炸制金黄酥脆，取出控油，备用。
　　3。空碗中放入干菊花，然后倒入适量的开水，将干菊花泡开。再将泡开的菊花水倒入锅中，加盐，鸡精，糖，醋，花椒，橙汁，蚝油，葱丝，胡萝卜丝，蒜末，青椒丝，姜丝，大火烧至汤汁浓稠，最后倒入炸好的小黄花鱼翻炒入味后出锅装盘。
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　　你家里人喜欢吃鱼，然而红烧、清蒸的做法都已经尝试过了，你还可以试试做鱼汤啊，汤鲜肉滑的，下饭又营养。
　　做鱼汤最好选用鲫鱼来煲，鲫鱼营养价值高，价格也不贵，还健脾祛湿，用鲫鱼做鱼汤很合适。鱼汤好喝是好喝，但是很多人都做不好，汤不是腥了就是淡了，只因为他们这几点没做好，难怪做出来的鱼汤又腥又寡淡，正确的做法是这样的。
　　鲫鱼豆腐汤
　　用料：鲫鱼、生姜、水豆腐、葱、胡椒、食盐、料酒、食油。
　　做法步骤：
　　1、将鱼宰杀去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身划上几刀，姜切片状，放料酒、生姜、生抽和食盐腌制30分钟。
　　2、将锅烧热后，倒入食油，待油烧热后放入鲫鱼，将两面煎黄后，将其铲出来，放生姜、葱段，蒜清炒一下，加适量清水，先用大火烧开。
　　3、水烧开后，把煎好的鲫鱼放进来，再改用小火煮30分钟，最后入豆腐块继续煮10分钟，加胡椒、盐调味，再稍煮片刻即可出锅。
　　煮鱼汤小提示：
　　鲫鱼杀好，要用料酒生姜腌制，腌好后，再放入锅里煎，最后加冷水大火烧开，必须等水开了才将鱼放下锅，煮的时候别翻动鱼身，以免戳烂了。
　　水开后用小火慢煮至汤变白时加一点醋，起锅前再加盐和胡椒，撒上葱花即可。
　　这样鱼汤就做好了，汤鲜鱼滑，还不油腻，大人老人都爱喝，喜欢的话记得收藏起来，有空做来喝喝，欢迎转发分享哦。
　　喜欢吃鱼的朋友们，可以做一下，德莫利炖鱼，清蒸鱼，红烧鱼，酸菜鱼，糖醋鱼，考鱼溜鱼煅，炸鱼等等。
　　你可以做一下熏鱼。
　　买新鲜鲅鱼，取中短，切成了2。5厘米厚的块，（如果鱼大可以在横截面上再来一刀，便于入味）加入料酒、花椒、葱丝、姜丝、适当的红糖、耗油、少量的盐拌匀，盐一晚上，中间最好是拌几次。第二天用油炸一下，这样做的鱼热吃、凉吃都好吃。
　　大家好，我是三妹在海南。说到鱼，最喜欢的当然是水煮鱼啦！又辣又香，味道超下饭的。不过就是做起来麻烦，要鱼肉切薄片，鱼骨剁块，还要准备自己喜欢吃的配菜。先把配菜烫熟，倒入盆中，鱼骨煎一下，然后放入好人家的水煮鱼料，放水熬煮，把鱼骨捞起来放在煮好的配菜盆中，然后放腌好的鱼片烫熟，把鱼片、汤一起倒入配菜盆中，放点辣椒香菜，泼热油，哇，香气四溢的水煮鱼就做好啦！
　　爱吃红烧鲤鱼。将鱼洗干净去鳞片，鱼头鱼肚子鱼尾巴处理好，用刀片在于身切两刀。将鱼身涂抹耗油，酱油一勺，糖少许，盐少许，葱花，姜，花椒，料酒，味精，淀粉在鱼身涂匀，腌制20分钟。热锅倒入油，鱼定型后两面加热。鱼身将糊时将鱼捞出，捞出余油，在加少量热水放鱼，放点大料和葱花，直至收汁捞出。
　　香煎阳干鱼可以试试哦，很不错的！湖北风味，香煎阳干鱼，干香酥脆，下酒小菜推荐。
　　香煎阳干鱼
　　食材：武昌鱼或者其他鱼都行，里外沫盐，太阳下晒至半干，大概5、6个小时就可以
　　调制料汁：2勺白糖、3勺醋、1勺郫县豆瓣酱，搅拌均匀备用。
　　制作方法：
　　1武昌鱼晒至半干，洗净切块，如果腌鱼的时候盐放的多，可以把鱼多清洗几遍，不然会太咸。然后擦干水分备用。
　　2锅中放油，小火把鱼块煎制双面金黄，注意不要煎糊。
　　3把调好的料汁淋入煎好的鱼上面，小火炖5分钟左右，收干汤汁，即可出锅装盘。
　　4可以盘中撒上一些香葱或者香菜作为点缀，颜色会更好看。
　　这道香煎阳干鱼，微微有些辣，鲜香下饭，作为下酒小菜也是不错的选择，喜欢可以试试哦！
　　最好吃的就是腊鱼干，
　　说到鱼，可能很多小伙伴并不会太感兴趣，因为我相信很多人的童年都跟我一样被鱼刺深深的伤害过，可是长大了、成熟了，却越发的会喜欢吃鱼，也不知道是怎么回事，当然，更多的是喜欢吃一些海鱼，因为海鱼刺很少。其实吃鱼是非常有好处的，不但可以补充人体所需蛋白质，而且脂肪少，对于一些喜好减肥的小伙伴来讲，吃鱼是减肥时的不二选择，可是说到如何烹饪鱼，可能会难倒很多人，索性现在比较幸福的是，现在买鱼的话，菜市场的好心大姐都会把鱼收拾的非常干净，回家只需要把鱼冲洗干净就可以备用了。清蒸鱼是比较原始的一种做法，其实就是通过锅中的水汽使得鱼被蒸熟，但是有一个细节，在做清蒸鱼的时候一定要优先落实，就是在准备做清蒸鱼之前，要先把鱼在沸水中烫一下再蒸，这样做是为了去掉鱼的腥味，而且也可以使得鱼表皮凝固起来，锁住鱼身的水分，保持鱼的鲜嫩。做完这一步就直接把鱼放在锅中蒸就可以了。至于清蒸鱼的蘸料就根据个人口味了，有人会选择陈醋、酱油和红辣椒瓣的组合，有人更喜欢陈醋、酱油加柠檬，所以众口难调，还要根据个人口味来调制蘸料