川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
　　肉质鲜嫩，香浓不腻，要说川菜，回锅肉必属经典。回锅肉起源于四川农村地区，古代时期称作油爆锅，是大部分四川家庭都会制作的家常菜。选用肥瘦相间的五花肉、青红椒、洋葱等食材，口味浓香，色泽红亮，肥而不腻，是下饭菜的不二之选
　　所谓冷锅鱼，就是将鱼做好以后用生铁大锅端上桌，不点火先吃鱼。鱼的火候刚刚好，在厚实的铁锅中保着温，吃的时候用鱼汤加大头菜碎、炸香的黄豆、炒香的花生碎、干辣椒末、葱花等蘸着吃，等鱼吃尽了，再开火将鱼汤烧开涮其他菜品。
　　麻婆豆腐可以说也是家喻户晓的家常菜之一，在各大饭店都能看到它的身影，色泽淡黄，豆腐软嫩而富有光泽，让人看着就有食欲，吃上一口，麻、辣、香、嫩、鲜的口感在舌尖围绕，趁热吃口感更佳，花椒面的香味儿也扑鼻而来，用来下饭简直绝了。
　　20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，所以小生意做得红红火火。有人来他们摊位吃饭时经常说夫妻肺片，夫妻肺片。为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步使用牛肉、羊杂代替牛肺。虽然菜中没有牛肺了，但人们依然喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以一直沿用至今。
　　鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，也是一道经典的川菜。这道菜以鱼香味调味而得名，相传灵感来自于泡椒肉丝。且选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特色。
　　水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最适宜下饭，为家常美食之一。特色是麻、辣、鲜、香。

红薯最简单的吃法，一切一搅，不烤不炸，出锅比烤红薯还香这个季节一定要多吃红薯，它含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，甚至充当裹腹之用，很多人把它当成减肥的首选食品。红薯还……某人的酒量大叫海量，你见过最多一次喝多少酒的人（喝醉不算）？见过一个维族老大爷，每天下午从石河子老街批发市场那里路过，就买一瓶七百毫升四十二度的沙枣花特酿，一口气喝下去，然后笑眯眯的和老婆一起回家，至于老大爷到底喝多少才会醉，那是不知道……想买酒存二十年，未来可自喝可兑现，存哪款白酒？我这个有话语权，我开过酒业公司，酒厂也是自己的，不过，也是让我第一名破产的事业。首先，我必须告诉你一件事，你想存酒，一定要买原浆，任何瓶装的你都不用考虑，不管什么品牌的，……什么药材煲汤好喝？大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对对于各种汤类的制作，有着丰富的实战专业经验，什么药材煲汤最好喝，看了其他的一些回答，全部都是错误的，为啥这么说呢，看完我……我们认为很好吃的家乡小吃孩子们为什么不喜欢吃？我认为造成这种现象的关键就是生活条件的改变！以前有来吃就不错了，现在挑着吃，自然而然的小孩就选择其他喜欢的小吃而不是我们认为很好吃的家乡小吃！一、年代不同了二、生活……四川几大特色菜，你吃过几道，道道家常川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享……养生跟着节气走，小暑时节吃什么好，养生美味推荐啦养生跟着节气走，小暑时节吃什么好，养生美味推荐啦！小暑是入伏的头一天，小暑之后就是大暑，民间有小暑大暑，上蒸下煮的说法，炎热的气候使人体出汗增加，消耗大，因此进入小暑后要……怎么做小孩的饭菜？很高兴回答这个问题，因为我从事幼儿园厨师工作十余年，专门为小孩子做饭，对这方面有比较丰富的经验和技能。一、做小孩子的饭所用的调料比较少，有盐、白糖、酱油、醋，就够，其他调……去哪个地方旅游吃海鲜便宜实惠？旅游是美梦的践行方式之一，美景和美食是旅游的重要组成部分，到海滨城市或海边旅游，吃海鲜是不能少的，在这里吃海鲜要便宜，自然是海边的大排档，如果在海鲜市场买生的自己做，那就更便宜……面粉里加1碗黑芝麻！1次能做十多个，包子也没有它香有这样一种食材，它的钙含量是牛奶的7倍，还有丰富的蛋白质以及多种维生素，更被誉为百谷之冠它就藏在我们身边，平时却很难发现，这就是黑芝麻！我们家是常备着黑芝麻的，平时……小时候就难忘的食物是什么？作为一个90后，小时候开心点莫过于在学校门口的小卖铺买点零食，虽然当时上学都是拿五毛钱，但是当时的开心现在却怎么也体会不到小时候不像现在有那么多好吃的东西，但当时每一样食……辣椒炒鸡蛋怎么做好吃？第一步不是放油，按照3步走，堪比大厨导语：辣椒炒鸡蛋是一道家常菜，很多人都会做，但是第一步不是放油，按照3步走，比饭店大厨做的还好吃。辣椒炒鸡蛋是一道很平常的家常菜，很多人都会做，也爱吃。但是做出来的辣椒炒……